四川燒白的做法 - 資訊定製

四川燒白的做法

食客集中營

1/12 燒白是我們老家的特色菜，在農村的宴席上常常看到它的身影。其香而不膩，軟糯鹹鮮的口感很受大眾歡迎。其實要做好燒白也很簡單，只要選擇香味濃郁的冬尖就成功了一大半。步驟：1.備好原材料：五花肉，四川冬尖，老薑。

2/12 2.五花肉洗淨後，切成適當長短的肉塊，放入冷水鍋裡煮熟。

3/12 3.冬尖洗淨擠幹水分切碎，老薑洗淨切碎。

4/12 4.煮熟的五花肉撈出，備好醬油，酒釀。

5/12 5.五花肉先用酒釀抹勻後晾乾，再用醬油抹勻，再次晾乾。

6/12 6.炒鍋裡倒入適量植物油燒熱，放入五花肉炸至焦黃，五花肉皮朝下。

7/12 7.炸好的五花肉盛出，晾至不燙手，倒入清水浸泡1個小時左右。水量要全部淹沒五花肉。

8/12 8.淹好的五花肉切成均勻厚薄的肉片，分別裝進碗底排好，然後在肉片上澆入適量醬油。

9/12 9.再裝入適量冬尖碎。

10/12 10.將裝好食材的碗，放入蒸鍋，冷水上鍋大火蒸90分鐘左右。

11/12 11.蒸好的燒白，倒扣在盤子裡即可。

12/12 烹飪技巧做四川燒白一定要用四川冬尖，而且要用香味濃郁的冬尖。

2017-10-28

更多精彩

'大廚教你“小炒牛肉”的家常做法，肉嫩爽口不老不柴，一盤不夠吃'

"這道菜葷素搭配，健康營養又極其下飯，佐酒下飯均宜。經常食芹菜對身體極其有好處。芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時具有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤肺止咳，降低血壓，健腦鎮靜之功效。牛肉蛋白質含...

泡椒芹菜醬油 2019-09-19

'秋吃蓮藕最補人，這種做法下飯還解饞，我家隔三差五就吃這道菜'

"秋天來臨，又到了各類根莖類蔬菜最豐盈的季節，相比其他蔬菜，最喜歡的根莖類蔬菜莫過於蓮藕了。俗話說得好，蓮藕一身寶，秋藕最補人。北京的秋天最大的一個特點就是乾燥，這時候就應該多吃養陰潤燥，清心解熱，寧心安神的食物，蓮藕就是再好不過的應季食材。別看蓮藕長相普通，但是它的營養價...

蓮藕肉丸料酒醬油雞蛋香菇五香粉花椒生抽蔬菜桂花糯米藕大豆九孔桂花 2019-09-19

'教你做廣東最正宗的白切雞，只需四個技巧，皮脆肉滑'

"在廣東有個古老的傳統，對於慶生祝酒，可謂是無雞不成宴。尤其白切雞，此乃廣東粵菜菜系中的一個招牌菜，無論是宴席還是招待親朋好友都是少不了白切雞的。俗話說：“生雞熟鴨”，這句話的正解意思是鴨肉一定要全熟才能吃，然後白切雞八九成熟就可以吃了，這個時候的白切雞皮脆肉滑，肉熟骨生，...

白切雞烹飪技巧山柰薑黃關愛吃貨成長協會土雞粵菜廣東芫荽雞 2019-09-19

'“棗蓉一口酥”做法+配方，超級可愛又好吃的小小一口酥'

"超級可愛又好吃的小小一口酥，這次換了一個酥脆的餅皮換了棗蓉餡，口感酥甜清香。喜歡的快來一起製作吧~食材清單黃油36克蜂蜜36克煉乳36克低筋麵粉100克玉米澱粉20克棗蓉200克雞蛋液適量黑芝麻適量烹飪步驟步驟1準備食材，黃油室溫軟化到手指輕按可以留下手指印...

雞蛋煉奶蜂蜜芝麻烹飪技巧冰箱 2019-09-19

'江西名菜蓮花血鴨的做法'

"民諺曰：“路徑蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙”蓮花血鴨家喻戶曉。蓮花血鴨作為江西省民間特色菜之一，是蓮花唯一上了國宴的佳餚。2008年列入奧運會菜譜2009年成功申報江西省非物質文化遺產！2011年，蓮花血鴨因具有“色美味香、鮮嫩可口”的特點而被列入“十大贛菜”之一2016年...

辣椒鴨血江西鴨清油啤酒香油關愛吃貨成長協會贛菜料酒生薑醬油肉醬 2019-09-19

'21種白菜的家常做法，好吃又簡單，清清淡淡更健康'

"一、醋溜白菜食材白菜、姜、蒜、幹辣椒、生抽、香醋、白糖、鹽、油、雞粉。做法1、白菜洗淨撕成小塊，瀝乾水分。2姜切絲，蒜切碎，幹辣椒切段。3、香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁。4、鍋裡熱油，爆香薑絲和幹辣椒。5、先放白菜梗，接著放白菜葉子拌炒一會。6、調入醬汁，炒至白菜...

雞精生抽千張辣椒胡椒粉木耳料酒味精生薑粉條大白菜調味品花椒香油油潑辣子枸杞五香粉蠔油芹菜醬油老抽白醋冰糖 2019-09-19

'木須肉的木須是什麼？加了黃花菜就是北京菜了？詳情做法都告訴你'

"木須肉，當你聽到這個菜名的時候，會不會說：好久沒吃過了。是啊，我第一個想法就是，這麼經典的一道家常菜，真的好久沒吃過了。於是今天就做了一份，還是那個熟悉的味道，就是家的味道。或者說，曾經上學食堂的味道！說到木須肉，這個真的是一道充滿回憶的菜，在記憶裡，木須肉，西紅柿雞蛋，...

木須肉萱草京菜雞蛋木耳魯菜黃瓜關愛吃貨成長協會料酒桂花生抽香油醬油淮揚菜孔府菜西紅柿胡蘿蔔蘇幫菜杭幫菜溫暖冬至烹飪技巧川菜清真食品 2019-09-19

'紅薯面窩窩頭，孩子愛吃，要多軟有多軟，做法簡單，比外賣還實惠'

"濃濃的地瓜味，小時候的味道，外皮色澤金黃，內餡清甜香滑，咬一口在滿滿的奶香，越嚼越香，在食材和烹飪上都很健康。可以用來當早餐，孩子特別喜歡吃。下面是具體做法：1、把紅薯切開上鍋蒸20分鐘左右，紅薯變軟即可。2、準備玉米麵150克，奶粉20克，白糖20克，紅薯搗成泥。3、把...

紅薯不完美媽媽奶粉烹飪技巧 2019-09-19

'燜面做法大全，老公隔三差五催我做，吃完叮囑我下次多做點'

" 燜面，北方人的最愛，因其特色的口味贏得眾多吃貨的青睞。當然每家每戶的做法不同，味道也就不同。今天小編就為大家推薦幾種不同口味的燜面，依你和家人的口味，在週末為家人做上一份美味燜面吧^_^豆角燜面原料：豆角250克、麵條150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫...

燜面麵條木耳胡蘿蔔紅薯老抽味精香油胡椒粉生薑洋蔥豆芽青椒香菇花椒蒜茸蘑菇醬油料酒生抽郫縣豆瓣醬泡椒雙孢蘑菇玉米粒豌豆五香粉十三香蠔油調味品鼎邊糊電磁爐 2019-09-19

'蜜汁雞翅的做法'

"用料主料雞翅中10個大蒜25克蠔油15克醬油10克蜂蜜15克鹽2克料酒20克甜花椒粉3克白胡椒粉1克熱水10克輔料白芝麻少許清水適量蜜汁雞翅的做法1.雞翅中浸泡20分鐘去去血水，沖洗乾淨，瀝乾水分。2.給雞翅劃上2～3刀，便於入味。3.碗內加入蒜泥、料酒、醬油、蠔油、蜂蜜...

雞翅醬油胡椒粉料酒蠔油蜂蜜芝麻蒜茸冰箱 2019-09-19

'15道迷你蔬菜的做法，好吃易做，營養大不同'

"一、玉米筍炒時蔬食材玉米筍4～5根、胡蘿蔔45g、山藥60g、幹木耳8g、荷蘭豆50g、生抽1勺、雞精1匙、鹽1匙、獨頭蒜1個、食用油適量。做法1、木耳提早用溫水泡發40分鐘，沖洗乾淨！把胡蘿蔔、山藥和玉米筍切好，荷蘭豆洗淨。2、開火預熱新思特不粘炒鍋，倒入適量食用油。3...

娃娃菜黃瓜胡蘿蔔鵪鶉蛋腐皮豌豆青椒魷魚香腸生抽蒜茸木耳料酒山藥排骨蠔油調味品胡椒粉臘腸蔬菜肉丸醬油花椰菜生薑 2019-09-19

'13道青菜的家常做法，清淡爽口，做法原來這麼簡單'

"一、胡蘿蔔炒青菜食材青菜、胡蘿蔔、鹽、油、雞精。做法1、胡蘿蔔洗淨切成片，將青菜洗淨切成段。2、燒鍋倒油燒熱，下入切好的胡蘿蔔翻炒一下。3、接著，合入切好的青菜翻炒至斷生。4、然後，加適量的鹽，加適量的雞精，調味炒勻即成。二、水煮青菜食材青菜、蒸魚豉油。做法1、青菜洗淨2...

生抽香菇胡蘿蔔燒牛肉年糕豆腐料酒調味品美食香腸香油雞蛋蝦仁醬油生薑蒜茸腐皮辣醬雞湯蠔油胡椒粉甜麵醬 2019-09-19

'燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病'

"燒魚，用上我這方法，不破還不腥，香噴噴，連大廚都挑不出毛病回內蒙快一個月了，天天心情愉悅，三餐，八九口人一起吃飯，看到好吃的都往家買，一不小心就會吃多了，眼見體重往上漲，但還是開心的，吃胖了隨時都有時間減，家人的團聚畢竟每年才這麼幾天。弟弟每天都去早市賣菜，家裡各種食材不...

美食鯽魚醬油芫荽花椒料酒 2019-09-19

'地道的5種家常餅做法，常握了竅門，又香又軟又好吃'

"5種好吃的家常餅做法，學會了，全家吃得停不下北方人最喜歡吃麵食，饅頭、烙餅、麵條、餃子、包子，每一類我家每週都要吃幾次。今天分享5種餅的做法，新手看一看就會，做法簡單易上手，不論是早餐還是正餐都是不錯的選擇，喜歡的可以先收藏，有時間可以慢慢的做給家人吃。【杏鮑菇千層肉餅】...

杏鮑菇糯米粉雞蛋麵條水餃胡椒粉醬油南瓜粉團蠔油烙餅蒸肉餅蘋果乳霜愛用千層餅 2019-09-19

'家常燒紅燒魚，新手照著這個方法，也能做成美味的紅燒魚'

"簡介：魚不僅營養豐富，而且美味可口。古人有"魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味"之說。老祖宗造字，就將"鮮"字歸於"魚"部，而不入"肉"部，將魚當作"鮮"的極品，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。也是我們身體所需的健康肉類蛋白...

烹飪技巧醪糟料酒老抽羅非魚調味品辣椒跳槽那些事兒 2019-09-19

'天熱沒胃口？早起燒一鍋酸辣湯，一次能喝2大碗'

"酸辣湯是一道我家常煮的湯，夏天天氣炎熱，人沒什麼胃口。趁熱喝一碗酸辣湯，出了一身汗，胃口都好了很多，人都舒服不少。由白胡椒粉和陳醋調出來的酸辣味道，溫和而且鮮美。全家人都很喜歡喝。這道湯我葷素搭配，營養豐富，全面。即使只有一碗湯，只要配些米飯，饅頭，這一餐的營養都是足夠的...

香油生抽胡椒粉醬油雞蛋芫荽香菇調味品你好夏至關愛吃貨成長協會 2019-09-19

'土豆家常做法，外酥裡嫩鹹香可口，製作過程分享給大家'

"食材:土豆配料:蔥，蒜，花椒，幹辣椒調料:食鹽，雞粉，生抽，醬油1.土豆去皮清洗乾淨，切大小均勻的條，放入盆中清洗掉表皮上的澱粉，控幹水分備用。2.蔥蒜切片，幹辣椒切段備用。3.鍋里加入食用油，油溫五成熱下入土豆條，小火炸7分鐘左右，表皮發黃後撈出控油備用。4.熱鍋涼油下...

薯條雞精生抽醬油花椒 2019-09-19

'胡蘿蔔吃了30年，這個做法第一次見，孩子超喜歡，一次5個吃不夠'

"大家好，我是甜秋姐，今天用胡蘿蔔做一道不一樣的美食，1根胡蘿蔔，1碗麵粉，我家一週吃3次，孩子多吃長個兒，特別適合秋季食用，做法也是十分的簡單，全家人都愛吃，孩子點名說明天中秋節還要吃這道菜！胡蘿蔔這樣做不用炒也不涼拌，也是一種時尚的新吃法，做法也是十分的簡單，基本上一看...

胡蘿蔔香油不完美媽媽胡椒粉南瓜蠔油關愛吃貨成長協會烹飪技巧中秋節貧血發粿 2019-09-19

'新疆麵食做法,照這樣做,想不正宗都難'

"俗話說“民以食為天”在新疆，面是這裡人們的主食各種口味的彙集，形成了新疆獨有的麵食文化今天小編就盤點下新疆那些超攢勁的麵食小夥伴們hold住口水了沒？新疆拌麵拉條子可以說是新疆麵食界的王者無論過油肉，還是家常，都是紮實的美餐之一一盤拉條子，營養豐富洋蔥切小塊，青椒去籽切小...

扁豆麵條醬油拌麵青椒炒麵大盤雞洋蔥西紅柿拉條子新疆胡椒粉啤酒溫暖冬至油潑辣子芝麻醬朝天椒胡蘿蔔蒜茸滷水十三香燒烤生抽娃娃菜泡飯味精調味品芫荽花膠黃瓜孜然花椒抓飯芹菜小吃 2019-09-19

'一顆土豆秀出十八般廚藝，土豆做法萬千，何來膩乎'

"一、雙味風琴烤土豆食材大土豆兩個、培根四片、新奧爾良烤翅醃料30克、鹽一小匙、咖哩粉30克、雞精一小匙、色拉油30克。做法1、土豆去皮冼淨。2、用刀在土豆上每隔4MM切一刀，注意底部不要切斷。3、將切好的土豆用錫紙包好，入烤箱220度，上下火，中層，烤制40-50分鐘。4...

青椒培根排骨生抽椒鹽胡椒粉洋蔥老抽咖哩馬鈴薯泥雞翅五香粉番茄醬馬蘇裡拉烤馬鈴薯辣醬沙拉花椒芝麻沙拉醬奶酪小米辣何來漢堡萵苣醬油雞蛋香草料酒微波爐奶粉 2019-09-19

推薦中...

相關推薦

更多精彩