如果你喜歡吃鴨蛋黃，這道菜一定要收著

半盞浮雲

1/9 是鴨蛋迷的朋友有口福啦，尤其是喜歡吃蛋黃的。蛋黃南瓜，鹹香的蛋黃，搭配上酥軟的南瓜，咬一口，會讓你的味蕾如山洪一樣瞬間爆發。

2/9 食材：南瓜500g，澱粉適量，鹹鴨蛋黃2只調料：鹽適量，白糖少許

3/9 1.醃製南瓜：南瓜去除中間的瓜瓤，切長條，加一勺鹽，醃製15-20分鐘。

4/9 2.拌澱粉：醃製出水的南瓜條，瀝乾水分，倒入澱粉，充分攪拌

5/9 3.炸制：鍋裡倒入適量油，加熱到7-8成熟時，倒入攪拌均勻的南瓜條，小火慢炸至金黃色且變硬。

6/9 4.撈出，瀝乾油

7/9 5.炒鹹蛋黃：另起一鍋，倒入少許油，放入壓歲的鹹蛋黃，開小火慢炒。

8/9 6.下南瓜條翻炒，鹹蛋黃炒出泡沫後，加少許白糖，迅速放入炸好的南瓜條，用鏟子輕輕翻炒幾下，讓每一塊南瓜條都均勻的裹上蛋黃。

9/9 7.裝盤開吃：剛出鍋的蛋黃南瓜，會有點燙嘴，心不要太急哦~~

2017-10-02

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