自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
2.篩入低粉，拌勻
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
2.篩入低粉，拌勻
3.蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
2.篩入低粉，拌勻
3.蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可
4.分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
2.篩入低粉，拌勻
3.蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可
4.分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻
5. 烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，160度，45-50分鐘，就可以出爐咯
自助餐是現在比較常見的 一種餐飲形式，親朋好友聚會的時候，去吃自助餐也是一種 不錯的選擇。自助餐裡面的食物種類特別多，各種甜點、熟食、肉類、海鮮、飲料等。
自助餐為何“一吃就飽”？內部員工透露，原來這都是套路。細心的吃貨會發現，自助餐廳裡每種食物都會有燈光照著，尤其是那些小甜點跟麵食，在燈光的照耀下顯得格外誘人，不自覺地就想每樣都拿一個，看似覺得不佔肚子，不知不覺就已經吃到撐了。其實大家要是喜歡吃甜點的話，自己在家也可以做的哦，今天小編教大家一道淡奶油小蛋糕的做法，學會這個再也不用去外面吃了。
淡奶油小蛋糕
By i食尚家
配料：
淡奶油 200克、雞蛋 5個、低筋麵粉 75克、細砂糖（蛋黃用） 25克、細砂糖（蛋白用） 50克
烹飪步驟：
1.蛋黃和蛋白分離，分別至於無油無水的容器內，蛋黃加入淡奶油和糖拌勻
2.篩入低粉，拌勻
3.蛋白分三次加入細砂糖，打至溼性發泡，即打蛋頭上看到小彎勾即可
4.分兩到三次將蛋白與蛋黃糊以切拌的手法拌勻
5. 烤箱預熱160度，將蛋糕糊倒入模具中，放在烤盤上，如使用活底模，要用錫紙包住底部，倒入熱水，中層，160度，45-50分鐘，就可以出爐咯
烹飪小貼士：
1.麵粉的選擇：請選用蛋糕粉／低筋粉，沒有的話中筋粉也可以用，但是答應我千萬別用高筋粉／麵包粉好嗎？筋度高的麵粉在攪拌過程中太容易形成麵筋，結局就是像麵包一樣有嚼勁的蛋糕，自然不是我們追求的口感了。
2.加入正確的彭發劑：不同的配方會要求使用或者泡打粉或者小蘇打來作為彭發劑，有的兩種都要使用。不管配方要求用什麼，都請嚴格按照它的要求來，不要自己替換，因為大部分情況下用小蘇打替換泡打粉都會死得很慘。正確使用彭發劑可以保證做出來的蛋糕不會像死麵餅子一樣，至少是蓬鬆的，至於組織是否細膩，口感是否溼潤那都是後話了。
做蛋糕需要發酵嗎？
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