武漢經典小吃,糯米雞的家常做法,這樣做?不用去武漢也能吃到
美食廚藝
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主料:
糯米500克;
配料:
乾子100克,五花肉350克,榨菜丁100克,生抽少許,鹽適量,胡椒少許;
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步驟:
糯米蒸熟,乾子提前放冰箱冷凍室以後凍一晚上,這樣乾子會有很多孔更容易入味,也可以不凍,熱鍋冷油放入五花肉丁以後,出過油放入乾子丁榨菜丁久ok,然後放入生抽燒,做好以後就可以放入蒸好的糯米,鹽,胡椒,五香粉,攪拌均勻。
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生粉+麵粉,就是要按照1:1的比例做成裹粉,裹在整成型以後的糯米糰上,放入油鍋炸至金黃顏色就ok。
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中火炸成金黃顏色即可出鍋。
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不喜歡吃乾子的話其實可以用香菇代替,糯米蒸多了這樣也不用擔心,這個可以用來做汽水包子,燒麥豆皮都可以,我們喜歡吃所以多做點也沒事。
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油瀝好就可以吃了,盤子上也可以墊個吸油紙。
2017-08-27
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