一碗只有一根面,一鍋也是一根面,成都黃龍溪特色面看著口水直流
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一碗只有一根面,一鍋也是一根面,成都黃龍溪特色面看著口水直流
讀圖
1/7 一根面又叫“長壽麵”。是宋元明清時期黃龍溪古鎮著名傳統面類美食。一碗只有一根面,一鍋也是一根面,這一根面不僅代表著我國傳統的美食文化,也傳承著歷史文化。
2/7 黃龍溪地處平原,鹿溪河與錦江交匯穿鎮而過,地肥水美,盛產小麥,每到逢年過節辦喜事時,黃龍溪人就會用麥心粉製作一根面,幾乎家家戶戶都會做一根面,古時候沒有機器,一般都是手工製作。
3/7 一根面在不同的場合有不同的吃法。過生日時吃一根面加兩個蛋寓意長命百歲,一根面加三個蛋 表示千秋長壽,一根面加四個蛋祝福萬壽無疆。
4/7 一根面不僅是展現了做麵人的技術,吃麵只吃一根,一根又粗又長,從不間斷。寓意長長久久,預示全年一順百順。
5/7 由於黃龍溪一根面製作工藝相當複雜,製作從和麵到面下鍋總共需要十幾道工序,歷時十多個小時。隨著機械制面逐步取代手工,曾經家家戶戶都會做的一根面幾近失傳。
6/7 而位於仿清街尾的一戶劉姓人家能完整的製作”黃龍溪一根面“,每到雙休日和節假日都是門庭若市、座無虛席。甚至要等很久才能吃上一根面。
7/7 由面藝師捏住一根面的一頭遠距離的拋入鍋中煮熟就像猛龍過江般,一時間龍飛鳳舞的,甚是好看!看著讓人口水直流!
2017-08-28

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