一碗漿水面
來源:扶風微傳媒
文 / 閏土
一碗漿水面
來源:扶風微傳媒
文 / 閏土
漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
一碗漿水面
來源:扶風微傳媒
文 / 閏土
漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
芹菜是窩漿水的最好原料，母親常對我這樣說道，在過去那個年代，一個夏天過來，沒有那麼多的老芹菜，母親就讓我在忙畢收完麥後，利用星期日，提上籠，在塄邊、溝邊拔蕎馬苔（一種野生菜）然後母親洗淨，在陰涼處晾乾，和上一點點老芹菜。
我常常記得母親對我說：“夏天漿水面好吃，涼快，它不但消暑，還可健胃。”
我不知不覺地就愛吃漿水面了，那時我還不到十歲，每年麥子剛一收割，我就纏著母親趕快窩漿水。
母親曾告訴我，她只所以漿水窩得好、味長、酸，還多虧外婆，是外婆手把手教她的，外婆從選料、麵湯的溫度，到熗漿水的手法等等。
母親窩的漿水，在我們村真是叫絕了，許多人都誇母親窩的漿水，自然酸、光滑、香味濃，不澀，往往莊戶有些人，嫌窩的漿水不酸，向裡面摻醋，母親說，那樣就不好吃了。
一碗漿水面
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文 / 閏土
漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
芹菜是窩漿水的最好原料，母親常對我這樣說道，在過去那個年代，一個夏天過來，沒有那麼多的老芹菜，母親就讓我在忙畢收完麥後，利用星期日，提上籠，在塄邊、溝邊拔蕎馬苔（一種野生菜）然後母親洗淨，在陰涼處晾乾，和上一點點老芹菜。
我常常記得母親對我說：“夏天漿水面好吃，涼快，它不但消暑，還可健胃。”
我不知不覺地就愛吃漿水面了，那時我還不到十歲，每年麥子剛一收割，我就纏著母親趕快窩漿水。
母親曾告訴我，她只所以漿水窩得好、味長、酸，還多虧外婆，是外婆手把手教她的，外婆從選料、麵湯的溫度，到熗漿水的手法等等。
母親窩的漿水，在我們村真是叫絕了，許多人都誇母親窩的漿水，自然酸、光滑、香味濃，不澀，往往莊戶有些人，嫌窩的漿水不酸，向裡面摻醋，母親說，那樣就不好吃了。
記得那年，鄰居家來了一位親戚，那天天氣炎熱，親戚提出上午要吃漿水面，鄰居自知她漿水窩得不好，就悄悄拿了一個盆盆，讓母親給她打些漿水，母親給打了滿滿一盆，鄰居那位親戚吃後，連連誇漿水窩得好，他還以為是他親戚窩的。
我知道，一碗好的漿水面，除了漿水好外，熗漿水也是一門技術，常常母親不等把漿水熗好，我喉籠手就上來了，那漿水的酸味、香味，早就籠罩整個廚房，散向院落，侵擾著我的五臟六腑，使我口水都流了出來。
母親看我貪婪地看著漿水面，忙給我撈上一碗，澆上漿水，往往我不等吃完麵，幾小口就把漿水湯喝完了，害得母親又一次給我碗裡舀勺漿水。
說實話，每天上午，當熾烈的熱風燻蒸得人們汗流浹背時，能吃上母親那一碗漿水面，那真是天大的幸福。
有一次，父親從地裡回來，一看母親還沒有做飯，忙拿勺在漿水罐舀了一碗漿水，泡了一個蒸饃，母親吆喝父親：“你像餓浪城放出來一樣，等不得我做飯。”
父親哈哈一笑說道：“北山老(朵)大，漿水泡饃。”我就愛喝你做的漿水，吃你擀的漿水面。
最令我印象深刻的是，那漿水面上面熗好的韭菜，那幾個十分耀眼的紅辣角，還有幾個不起眼的杏仁，都能引起我的食慾。
我最愛吃的是漿水裡面的杏仁，那苦澀的杏仁，經過幾天在漿水中浸泡，在也不苦了。
一碗漿水面
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漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
芹菜是窩漿水的最好原料，母親常對我這樣說道，在過去那個年代，一個夏天過來，沒有那麼多的老芹菜，母親就讓我在忙畢收完麥後，利用星期日，提上籠，在塄邊、溝邊拔蕎馬苔（一種野生菜）然後母親洗淨，在陰涼處晾乾，和上一點點老芹菜。
我常常記得母親對我說：“夏天漿水面好吃，涼快，它不但消暑，還可健胃。”
我不知不覺地就愛吃漿水面了，那時我還不到十歲，每年麥子剛一收割，我就纏著母親趕快窩漿水。
母親曾告訴我，她只所以漿水窩得好、味長、酸，還多虧外婆，是外婆手把手教她的，外婆從選料、麵湯的溫度，到熗漿水的手法等等。
母親窩的漿水，在我們村真是叫絕了，許多人都誇母親窩的漿水，自然酸、光滑、香味濃，不澀，往往莊戶有些人，嫌窩的漿水不酸，向裡面摻醋，母親說，那樣就不好吃了。
記得那年，鄰居家來了一位親戚，那天天氣炎熱，親戚提出上午要吃漿水面，鄰居自知她漿水窩得不好，就悄悄拿了一個盆盆，讓母親給她打些漿水，母親給打了滿滿一盆，鄰居那位親戚吃後，連連誇漿水窩得好，他還以為是他親戚窩的。
我知道，一碗好的漿水面，除了漿水好外，熗漿水也是一門技術，常常母親不等把漿水熗好，我喉籠手就上來了，那漿水的酸味、香味，早就籠罩整個廚房，散向院落，侵擾著我的五臟六腑，使我口水都流了出來。
母親看我貪婪地看著漿水面，忙給我撈上一碗，澆上漿水，往往我不等吃完麵，幾小口就把漿水湯喝完了，害得母親又一次給我碗裡舀勺漿水。
說實話，每天上午，當熾烈的熱風燻蒸得人們汗流浹背時，能吃上母親那一碗漿水面，那真是天大的幸福。
有一次，父親從地裡回來，一看母親還沒有做飯，忙拿勺在漿水罐舀了一碗漿水，泡了一個蒸饃，母親吆喝父親：“你像餓浪城放出來一樣，等不得我做飯。”
父親哈哈一笑說道：“北山老(朵)大，漿水泡饃。”我就愛喝你做的漿水，吃你擀的漿水面。
最令我印象深刻的是，那漿水面上面熗好的韭菜，那幾個十分耀眼的紅辣角，還有幾個不起眼的杏仁，都能引起我的食慾。
我最愛吃的是漿水裡面的杏仁，那苦澀的杏仁，經過幾天在漿水中浸泡，在也不苦了。
母親有一次不知從那裡要來一碗杏胡，對我說道：“你不是愛吃漿水裡的杏仁嗎？下午你砸完，每次放些，不但漿水味好，也能滿足你的饞嘴。”
記得那次為砸杏胡，一不小心，一手錘下去，杏胡沒砸上，倒把手砸了個大血泡，母親心疼得把我手指含在她嘴了，真好像砸到她手上一樣。
沒幾年，我上中學了，在一次老師讓學生自命題寫一篇作文時，我就寫了一篇《媽媽的漿水面》沒想到這篇作文還真吹出去了，老師當做範文在全班唸完後，還被登上了校園的黑板報上，女班主任老師半開玩笑地對我說道：“下次你媽做好漿水面，也叫我去品嚐一下。”
以後我慢慢長大了，吃漿水面在不是一碗了，而是兩碗、三碗，母親每次看我大口吃著她做的漿水面，眼睛就笑成了一條縫，心疼地說道：“我娃甭急，好像誰搶你碗似的，慢慢吃，別噎著。”
後來，我被招錄到一家鄉鎮企業上班，總忘不了母親那香噴噴漿水面。有一次單位灶上吃臊子面，我看了後，不以為然地騎上自行車，跑了五、六里路，回家讓母親做了頓漿水面。
記得那年我臘月結婚，第二年忙罷，母親就手把手教我媳婦怎麼窩漿水，從下過面的麵湯，到芹菜或蕎馬苔洗淨晾乾，最後到漿水窩好，再到熗漿水，真得，我媳婦在母親的傳教下，還真學會了這一套技術，以後母親就很少下廚房，漿水面我媳婦也能做了。
但做出來的味道，遠遠比不上母親做的。
後來我常出差在外，也吃過蘭州的漿水、西寧、銀川的漿水，但它總比不上母親做的漿水。有一次，我出差回來，天都黑了，母親和我媳婦又給我做了頓香噴噴的漿水面，那晚不知我肚子餓了，還是時間長沒吃過，一口氣吃了三碗。母親看見後心疼地責罵我：“瓜娃呀，你慢點吃，少吃點，別撐壞了肚子。
那晚的漿水面，說實話，比和客戶高桌子低板櫈花幾百元錢都吃得好、舒服。
斗轉星移,四季輪迴，母親去世十多年過去了，在記憶的長河中諸多事情都慢慢淡忘了，唯獨母親漿水面的味道一直彌留在我的心中，母親那慈祥的容顏在眼前浮現，特別一吃起漿水面，就想起了母親…
一碗漿水面
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文 / 閏土
漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
芹菜是窩漿水的最好原料，母親常對我這樣說道，在過去那個年代，一個夏天過來，沒有那麼多的老芹菜，母親就讓我在忙畢收完麥後，利用星期日，提上籠，在塄邊、溝邊拔蕎馬苔（一種野生菜）然後母親洗淨，在陰涼處晾乾，和上一點點老芹菜。
我常常記得母親對我說：“夏天漿水面好吃，涼快，它不但消暑，還可健胃。”
我不知不覺地就愛吃漿水面了，那時我還不到十歲，每年麥子剛一收割，我就纏著母親趕快窩漿水。
母親曾告訴我，她只所以漿水窩得好、味長、酸，還多虧外婆，是外婆手把手教她的，外婆從選料、麵湯的溫度，到熗漿水的手法等等。
母親窩的漿水，在我們村真是叫絕了，許多人都誇母親窩的漿水，自然酸、光滑、香味濃，不澀，往往莊戶有些人，嫌窩的漿水不酸，向裡面摻醋，母親說，那樣就不好吃了。
記得那年，鄰居家來了一位親戚，那天天氣炎熱，親戚提出上午要吃漿水面，鄰居自知她漿水窩得不好，就悄悄拿了一個盆盆，讓母親給她打些漿水，母親給打了滿滿一盆，鄰居那位親戚吃後，連連誇漿水窩得好，他還以為是他親戚窩的。
我知道，一碗好的漿水面，除了漿水好外，熗漿水也是一門技術，常常母親不等把漿水熗好，我喉籠手就上來了，那漿水的酸味、香味，早就籠罩整個廚房，散向院落，侵擾著我的五臟六腑，使我口水都流了出來。
母親看我貪婪地看著漿水面，忙給我撈上一碗，澆上漿水，往往我不等吃完麵，幾小口就把漿水湯喝完了，害得母親又一次給我碗裡舀勺漿水。
說實話，每天上午，當熾烈的熱風燻蒸得人們汗流浹背時，能吃上母親那一碗漿水面，那真是天大的幸福。
有一次，父親從地裡回來，一看母親還沒有做飯，忙拿勺在漿水罐舀了一碗漿水，泡了一個蒸饃，母親吆喝父親：“你像餓浪城放出來一樣，等不得我做飯。”
父親哈哈一笑說道：“北山老(朵)大，漿水泡饃。”我就愛喝你做的漿水，吃你擀的漿水面。
最令我印象深刻的是，那漿水面上面熗好的韭菜，那幾個十分耀眼的紅辣角，還有幾個不起眼的杏仁，都能引起我的食慾。
我最愛吃的是漿水裡面的杏仁，那苦澀的杏仁，經過幾天在漿水中浸泡，在也不苦了。
母親有一次不知從那裡要來一碗杏胡，對我說道：“你不是愛吃漿水裡的杏仁嗎？下午你砸完，每次放些，不但漿水味好，也能滿足你的饞嘴。”
記得那次為砸杏胡，一不小心，一手錘下去，杏胡沒砸上，倒把手砸了個大血泡，母親心疼得把我手指含在她嘴了，真好像砸到她手上一樣。
沒幾年，我上中學了，在一次老師讓學生自命題寫一篇作文時，我就寫了一篇《媽媽的漿水面》沒想到這篇作文還真吹出去了，老師當做範文在全班唸完後，還被登上了校園的黑板報上，女班主任老師半開玩笑地對我說道：“下次你媽做好漿水面，也叫我去品嚐一下。”
以後我慢慢長大了，吃漿水面在不是一碗了，而是兩碗、三碗，母親每次看我大口吃著她做的漿水面，眼睛就笑成了一條縫，心疼地說道：“我娃甭急，好像誰搶你碗似的，慢慢吃，別噎著。”
後來，我被招錄到一家鄉鎮企業上班，總忘不了母親那香噴噴漿水面。有一次單位灶上吃臊子面，我看了後，不以為然地騎上自行車，跑了五、六里路，回家讓母親做了頓漿水面。
記得那年我臘月結婚，第二年忙罷，母親就手把手教我媳婦怎麼窩漿水，從下過面的麵湯，到芹菜或蕎馬苔洗淨晾乾，最後到漿水窩好，再到熗漿水，真得，我媳婦在母親的傳教下，還真學會了這一套技術，以後母親就很少下廚房，漿水面我媳婦也能做了。
但做出來的味道，遠遠比不上母親做的。
後來我常出差在外，也吃過蘭州的漿水、西寧、銀川的漿水，但它總比不上母親做的漿水。有一次，我出差回來，天都黑了，母親和我媳婦又給我做了頓香噴噴的漿水面，那晚不知我肚子餓了，還是時間長沒吃過，一口氣吃了三碗。母親看見後心疼地責罵我：“瓜娃呀，你慢點吃，少吃點，別撐壞了肚子。
那晚的漿水面，說實話，比和客戶高桌子低板櫈花幾百元錢都吃得好、舒服。
斗轉星移,四季輪迴，母親去世十多年過去了，在記憶的長河中諸多事情都慢慢淡忘了，唯獨母親漿水面的味道一直彌留在我的心中，母親那慈祥的容顏在眼前浮現，特別一吃起漿水面，就想起了母親…
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漿水面是我一生最愛吃的麵食，尤其是在夏季，愛吃的程度，不亞於臊子面。真有一日不吃，如隔三秋之感覺。
忙罷的天氣，火辣辣的，雖沒有入伏，但熱得人都喘不過氣來，太陽高照著萬物，有些花草都聳拉著腦袋，村東頭幾棵高大的土槐樹上，那槐米也顯得乾巴巴的，大楸樹，幾隻小鳥嘰嘰喳喳熱地叫個不停。那一片片黃澄澄的麥茬，在烈日下十分耀眼。不知為什麼，上午吃飯時，我突然想起了母親做的漿水面。
從我記事起，我就愛吃母親做的漿水面，母親曾告訴我，相傳漿水該名是由漢高祖劉邦與丞相蕭何在漢中所起，以後就留傳了下來。
隨著年齡的增長，我常常見母親上午就把面和好，揉到，然後讓面再醒一下，她就摘熗漿水的韭菜或蔥，在切幾個紅辣子角角，等面醒過一會，她老人家就在案上擀開了，然後用刀子切成韭葉。
窩漿水是母親的特長，記得那一年忙天，還是生產隊體制，隊上用牛套上碌碡碾場，正上午，一頭牛中暑了，臥在場中間不起來，隊長急了，忙派人找來母親，讓把家裡漿水全部用桶提來，並在麥場中間給牛搭了個涼棚，隊長知道母親窩的漿水有名氣，加之漿水又能降溫、消暑，解毒。忙派幾個人給牛從嘴中灌漿水，說來也怪，半個小時後，這頭大黃牛就自動起來了、又拉著碌碡碾場了，隊長一高興，當場表態，讓記工員給母親加記上十分工。
芹菜是窩漿水的最好原料，母親常對我這樣說道，在過去那個年代，一個夏天過來，沒有那麼多的老芹菜，母親就讓我在忙畢收完麥後，利用星期日，提上籠，在塄邊、溝邊拔蕎馬苔（一種野生菜）然後母親洗淨，在陰涼處晾乾，和上一點點老芹菜。
我常常記得母親對我說：“夏天漿水面好吃，涼快，它不但消暑，還可健胃。”
我不知不覺地就愛吃漿水面了，那時我還不到十歲，每年麥子剛一收割，我就纏著母親趕快窩漿水。
母親曾告訴我，她只所以漿水窩得好、味長、酸，還多虧外婆，是外婆手把手教她的，外婆從選料、麵湯的溫度，到熗漿水的手法等等。
母親窩的漿水，在我們村真是叫絕了，許多人都誇母親窩的漿水，自然酸、光滑、香味濃，不澀，往往莊戶有些人，嫌窩的漿水不酸，向裡面摻醋，母親說，那樣就不好吃了。
記得那年，鄰居家來了一位親戚，那天天氣炎熱，親戚提出上午要吃漿水面，鄰居自知她漿水窩得不好，就悄悄拿了一個盆盆，讓母親給她打些漿水，母親給打了滿滿一盆，鄰居那位親戚吃後，連連誇漿水窩得好，他還以為是他親戚窩的。
我知道，一碗好的漿水面，除了漿水好外，熗漿水也是一門技術，常常母親不等把漿水熗好，我喉籠手就上來了，那漿水的酸味、香味，早就籠罩整個廚房，散向院落，侵擾著我的五臟六腑，使我口水都流了出來。
母親看我貪婪地看著漿水面，忙給我撈上一碗，澆上漿水，往往我不等吃完麵，幾小口就把漿水湯喝完了，害得母親又一次給我碗裡舀勺漿水。
說實話，每天上午，當熾烈的熱風燻蒸得人們汗流浹背時，能吃上母親那一碗漿水面，那真是天大的幸福。
有一次，父親從地裡回來，一看母親還沒有做飯，忙拿勺在漿水罐舀了一碗漿水，泡了一個蒸饃，母親吆喝父親：“你像餓浪城放出來一樣，等不得我做飯。”
父親哈哈一笑說道：“北山老(朵)大，漿水泡饃。”我就愛喝你做的漿水，吃你擀的漿水面。
最令我印象深刻的是，那漿水面上面熗好的韭菜，那幾個十分耀眼的紅辣角，還有幾個不起眼的杏仁，都能引起我的食慾。
我最愛吃的是漿水裡面的杏仁，那苦澀的杏仁，經過幾天在漿水中浸泡，在也不苦了。
母親有一次不知從那裡要來一碗杏胡，對我說道：“你不是愛吃漿水裡的杏仁嗎？下午你砸完，每次放些，不但漿水味好，也能滿足你的饞嘴。”
記得那次為砸杏胡，一不小心，一手錘下去，杏胡沒砸上，倒把手砸了個大血泡，母親心疼得把我手指含在她嘴了，真好像砸到她手上一樣。
沒幾年，我上中學了，在一次老師讓學生自命題寫一篇作文時，我就寫了一篇《媽媽的漿水面》沒想到這篇作文還真吹出去了，老師當做範文在全班唸完後，還被登上了校園的黑板報上，女班主任老師半開玩笑地對我說道：“下次你媽做好漿水面，也叫我去品嚐一下。”
以後我慢慢長大了，吃漿水面在不是一碗了，而是兩碗、三碗，母親每次看我大口吃著她做的漿水面，眼睛就笑成了一條縫，心疼地說道：“我娃甭急，好像誰搶你碗似的，慢慢吃，別噎著。”
後來，我被招錄到一家鄉鎮企業上班，總忘不了母親那香噴噴漿水面。有一次單位灶上吃臊子面，我看了後，不以為然地騎上自行車，跑了五、六里路，回家讓母親做了頓漿水面。
記得那年我臘月結婚，第二年忙罷，母親就手把手教我媳婦怎麼窩漿水，從下過面的麵湯，到芹菜或蕎馬苔洗淨晾乾，最後到漿水窩好，再到熗漿水，真得，我媳婦在母親的傳教下，還真學會了這一套技術，以後母親就很少下廚房，漿水面我媳婦也能做了。
但做出來的味道，遠遠比不上母親做的。
後來我常出差在外，也吃過蘭州的漿水、西寧、銀川的漿水，但它總比不上母親做的漿水。有一次，我出差回來，天都黑了，母親和我媳婦又給我做了頓香噴噴的漿水面，那晚不知我肚子餓了，還是時間長沒吃過，一口氣吃了三碗。母親看見後心疼地責罵我：“瓜娃呀，你慢點吃，少吃點，別撐壞了肚子。
那晚的漿水面，說實話，比和客戶高桌子低板櫈花幾百元錢都吃得好、舒服。
斗轉星移,四季輪迴，母親去世十多年過去了，在記憶的長河中諸多事情都慢慢淡忘了，唯獨母親漿水面的味道一直彌留在我的心中，母親那慈祥的容顏在眼前浮現，特別一吃起漿水面，就想起了母親…
作 者 簡 介
閏土，真名楊潤傑，農民，陝西扶風縣人。中國散文學會會員、寶雞作家協會會員、寶雞職工作家協會會員、西府文學社會員、寶雞文學網版主，在各種報刊發表文學作品上百件，多次獲獎。2017年出版散文集《一把苜蓿菜》。2017年參加省文學院舉辦的《關中片區》作家培訓班。