陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
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我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
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褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
6、蔥蒜沫放到麵條上，再放一些辣椒麵，碗邊倒入食醋和生抽。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
6、蔥蒜沫放到麵條上，再放一些辣椒麵，碗邊倒入食醋和生抽。
7、另起鍋燒油，油熱後將滾燙的熱油澆到蔥蒜辣椒上面，放入少許鹽，攪拌均勻就可以開吃了。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
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我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
6、蔥蒜沫放到麵條上，再放一些辣椒麵，碗邊倒入食醋和生抽。
7、另起鍋燒油，油熱後將滾燙的熱油澆到蔥蒜辣椒上面，放入少許鹽，攪拌均勻就可以開吃了。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
6、蔥蒜沫放到麵條上，再放一些辣椒麵，碗邊倒入食醋和生抽。
7、另起鍋燒油，油熱後將滾燙的熱油澆到蔥蒜辣椒上面，放入少許鹽，攪拌均勻就可以開吃了。
陝西有八大怪，其中有三個都是關於吃的“麵條像褲帶”“鍋盔像鍋蓋”“油潑辣子一道菜”，各個都透露著西北人性格的好爽和灑脫。
一方水土養一方人，一方山水有一方風情，陝西盛產小麥，特別是關中地區，他們對於麵食的熱愛，完全體現在了麵食的各種吃法上。陝西面食多種多樣，絲毫不誇張地說，讓你一頓不重樣的可以吃上兩個月。
我對陝西的biangbiang面情有獨鍾，酸辣勁爽有嚼勁，有時候在外面，飢腸轆轆的我，多半都會去麵館吃碗油潑面，一是飯上得快，二是吃的有嚼勁也實在。聽著面板與麵條的碰撞聲，最後再一勺熱油“呲溜”的一潑，用陝西話就是“美滴很”。
我們在外面麵館吃飯，很多時候對於褲帶面和biangbiang面區分得不是很嚴格，biangbiang面來源於褲帶面，正宗的biangbiang面是在褲帶面的基礎上，揪成大概15公分左右長的面片，吃起來也是非常的筋道有嚼勁，外面麵館多數為了省事都是用褲帶面代替了biangbiang面。
最近我通過詢問周邊會做陝西面食的朋友，也學習起來了褲帶面，第一次不是很成功，自己悄悄靜靜的吃了，吸取經驗，總結三點，第二次完全就上手了。自從學會褲帶面，我家又又姑娘連著喊著吃了三天，她可是一貫以米飯為喜好的。
褲帶面關鍵在和麵、餳面和摔打扯麵的功夫上，一碗麵好不好吃，就要看你麵條是不是筋道。
褲帶面的家常做法
食材：普通麵粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小蔥、蒜、食醋、生抽和鹽。
做法：
1、準備普通麵粉加入一小勺鹽，分次倒入涼水，用筷子攪成面絮，沒有乾麵粉，用手揉成麵糰，餳面20分鐘，餳好後，再多揉一會揉光。
2、揉光的麵糰，擀成厚度約2公分的餅，切成長條，刷上食用油，放置容器裡，蓋上保鮮膜或者蓋上蓋子，再餳面20分鐘左右。
3、餳面的時間也不要白白浪費了，咱們準備將蔥蒜切末，青菜洗淨，燒一鍋開水。
4、再次餳好的面，等到水開後，取出一條，擀麵杖擀成長條，然後雙手從中間先往兩邊扯一下，再捏住兩端，力道均衡，輕輕用力往兩邊拉扯，並在案板上邊拉扯邊摔打。
5、寬麵條扯的薄厚均勻下入開水鍋中，一根麵條基本上都在1米左右了，所以一個人下上2-3根就夠了，麵條多煮一會，大約煮開3次就可下入青菜，青菜燙熟就可以關火撈出了。
6、蔥蒜沫放到麵條上，再放一些辣椒麵，碗邊倒入食醋和生抽。
7、另起鍋燒油，油熱後將滾燙的熱油澆到蔥蒜辣椒上面，放入少許鹽，攪拌均勻就可以開吃了。
3個關鍵點：
1、褲帶面的面不能過硬，軟硬適中就好，比手擀麵要軟一些就可以。
2、餳面很重要，一定要揉到位，餳到位，不然麵條不筋道。
3、扯麵力度要柔和，不要突然用力過猛，要均勻向兩邊拉扯。
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