說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
"說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
其實如今的山西面食已經火遍中國各地，在很多地方都能吃到各種山西面食，但是這碗“逃荒面”，估計很多人就沒有吃過了，甚至連聽都沒聽說過。“逃荒面”是山西晉中榆次的特色麵食，在當地很多面館都能吃到，而且當地人也很愛吃，不過現在大多數人都叫它“桃花面”。
"說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
其實如今的山西面食已經火遍中國各地，在很多地方都能吃到各種山西面食，但是這碗“逃荒面”，估計很多人就沒有吃過了，甚至連聽都沒聽說過。“逃荒面”是山西晉中榆次的特色麵食，在當地很多面館都能吃到，而且當地人也很愛吃，不過現在大多數人都叫它“桃花面”。
說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
其實如今的山西面食已經火遍中國各地，在很多地方都能吃到各種山西面食，但是這碗“逃荒面”，估計很多人就沒有吃過了，甚至連聽都沒聽說過。“逃荒面”是山西晉中榆次的特色麵食，在當地很多面館都能吃到，而且當地人也很愛吃，不過現在大多數人都叫它“桃花面”。
提起“逃荒面”，這給人第一感覺就是很寒酸，因為要逃荒了，這碗麵肯定也是很清淡隨意的，但看到的卻是滿碗肉，十分的豐盛，這到底是為什麼呢？相傳，從前榆次有戶大財主辦壽宴，於是飯莊掌櫃就提前備好各種雞鴨魚，但突然就傳出兵亂的消息，人們就紛紛逃荒了，隨後到飯莊吃麵，而掌櫃不願意浪費食材，就把肉菜都加到清湯麵上，後來這碗麵就被取名為“逃荒面”。
"說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
其實如今的山西面食已經火遍中國各地，在很多地方都能吃到各種山西面食，但是這碗“逃荒面”，估計很多人就沒有吃過了，甚至連聽都沒聽說過。“逃荒面”是山西晉中榆次的特色麵食，在當地很多面館都能吃到，而且當地人也很愛吃，不過現在大多數人都叫它“桃花面”。
提起“逃荒面”，這給人第一感覺就是很寒酸，因為要逃荒了，這碗麵肯定也是很清淡隨意的，但看到的卻是滿碗肉，十分的豐盛，這到底是為什麼呢？相傳，從前榆次有戶大財主辦壽宴，於是飯莊掌櫃就提前備好各種雞鴨魚，但突然就傳出兵亂的消息，人們就紛紛逃荒了，隨後到飯莊吃麵，而掌櫃不願意浪費食材，就把肉菜都加到清湯麵上，後來這碗麵就被取名為“逃荒面”。
說起中國的麵食，人人都會想到北方，因為自古以來北方就種植各種小麥和高粱，經過磨粉就能做成許多的麵食，比如說餃子、麵條、大餅、饃饃等等。而山西的麵食也是赫赫有名的，在山西人們一日三餐都離不開面食，而且這麵食種類琳琅滿目，一兩個月都吃不重樣的，像刀削麵、油潑面、莜麵栲栳栳、剔尖面、餄餎面等等。
其實如今的山西面食已經火遍中國各地，在很多地方都能吃到各種山西面食，但是這碗“逃荒面”，估計很多人就沒有吃過了，甚至連聽都沒聽說過。“逃荒面”是山西晉中榆次的特色麵食，在當地很多面館都能吃到，而且當地人也很愛吃，不過現在大多數人都叫它“桃花面”。
提起“逃荒面”，這給人第一感覺就是很寒酸，因為要逃荒了，這碗麵肯定也是很清淡隨意的，但看到的卻是滿碗肉，十分的豐盛，這到底是為什麼呢？相傳，從前榆次有戶大財主辦壽宴，於是飯莊掌櫃就提前備好各種雞鴨魚，但突然就傳出兵亂的消息，人們就紛紛逃荒了，隨後到飯莊吃麵，而掌櫃不願意浪費食材，就把肉菜都加到清湯麵上，後來這碗麵就被取名為“逃荒面”。
但是這“逃荒面”的名字聽起來也不太好，所以就改名為“桃花面”了，如今去榆次都能吃到這碗“桃花面”。再來看看這碗赫赫有名的“桃花面”，真的是大肉鋪滿碗，基本上是看不到麵條的，還有幾個大肉丸，看起來真是很有食慾，吃起來的味道肯定也差不了。
一般在山西，這麵條都是廚師現拉現煮的，煮熟之後加上清湯，然後把提前加工好的肉丸和燒肉都放在上面，這就可以上桌了。而這碗“桃花面”裡還有不少配菜，像木耳、粉條、海帶、金針菜等等，吃起來非常豐富，味道清淡而鮮香，麵條勁道，真是面中極品，怪不得那麼多人都喜歡吃了。不知道大家有沒有吃過山西的“逃荒面”呢？
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