一碗農家面的功夫有多高?
北國食無憂
1/20
當清晨的陽光照進院子,江鎮長面非遺傳承人老孫,和妻子就開始一天的工作,時光把小夥變成了兩鬢斑白
2/20
17道工藝,這個盆已經伴隨了40多年了
3/20
二三十公斤的面,再加上水,非常重!考驗的就是手藝和功夫
4/20
產婦、老人、小孩,大家都說我的面有營養,每天買的人都很多,老孫說
5/20
前一天晚上半夜放在保溫箱
6/20
把二三十釐米的面,拉成兩三米長,功到自然成
7/20
只要不下雨,夫妻兩人就會晒麵條
8/20
筷子撥開,防止粘在一起
9/20
面道,心道,人道
10/20
陽光和微風,剛剛好
11/20
生活就像麵條,打結了,就把它解開
12/20
調節篩面的工具杆,用了40多年了
13/20
麵條幹了特別脆,用木棍敲打,調整長度
14/20
斷了的面
15/20
陽光好,面就好
16/20
晒好之後,及時清理
17/20
製作面的第二個環節,取面
18/20
忙活了一上午,中午簡單的午飯,牆上掛著光榮的獎牌
19/20
下午時候,附近村民和鄰居就來買面了
20/20
6元一包,經濟實惠,在等兩年,我們也退休了,真希望有年輕人能繼承我們這手藝。或許幾年之後,我們退休了,這面的味道只能留在記憶中了
2017-05-21
更多精彩
'花捲和麵有技巧,多做這2步,又白又軟,鹹香適口,好吃又實用'
"推薦語......前天分享了千層餅,今天還繼續分享麵食系列之椒鹽花捲。在北方地區麵食的種類可謂是數不勝數,不過那是細分後,按大類來說總逃不過這幾種,麵條、饅頭、包子、餅等幾大種,麵食從製作上來說有蒸、煮、烙、煎等幾種方式,製作方法不同,味道就不同,營養的流失也就不同。那麼...
'大叔一年只賣“一種面”,一份20元,老顧客:一碗賣50都值得'
"大家好,歡迎來到傑傑美食講壇,帶你瞭解更多的人和事。如果想持續收看本欄目,請點上方紅色字“關注”。今天和大家分享的是:“大叔一年只賣“一種面”,一份20元,老顧客:一碗賣50都值得”我們知道祖國的地廣物博,美食是全世界出名的多,之前就有老外揚言要一年內吃遍中國,結果三年過...
'自己在家烙餅的時候,記住下面這3點,烙出來的餅香軟又出層'
"身為一個北方人,我們一直三餐離不開的都是麵食,麵食的種類也是有很多種,有饅頭,包子,麵條,烙餅之類的,在這眾多的麵食種類中,我們家裡面最喜歡吃的就是媽媽烙的大餅,以前小的時候就經常在吃,一直到現在都是非常的喜歡,只不過以前媽媽在家中烙餅的時候,用到的只是一個大鐵鍋,然而現...
'中國十大名面,有你家鄉的嗎?'
"咸陽biangbiang面陝西關中特色傳統風味麵食,是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。山西刀削麵山西的特色傳統麵食,因其風味獨特,馳名中外。刀削麵全憑刀削,因此得名。俗話說:世界面食在中國,中國麵食在山西。山西的刀削麵鼎鼎有名。四川擔...
推薦中...