四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
四川自貢特產——冷吃牛肉
吃貨get
1/11 四川自貢特產——冷吃牛肉 所需食材:牛肉,大蔥,老薑,幹辣椒,陳皮,辣椒粉,花椒粉,五香粉,八角,小茴香,丁香,香葉,芝麻,醬油,鹽,雞精,白糖,料酒
2/11 牛肉切條,粗一點,放鹽醃製半小時,再洗淨,瀝水備用
3/11 鍋中放比平時炒菜多三倍的油,冷油時放蔥白,炸出香氣,熱油下牛肉炸,一直保持大火,不停翻炒
4/11 炒到不見血色撈出牛肉,鍋裡油繼續燒,把油裡的水分燒乾
5/11 又把牛肉下鍋繼續炸,轉用中小火,不停翻炒
6/11 加料酒,炸至巧克力色如圖,撈出備用
7/11 另起一鍋,倒入油,中小火煸香乾辣椒,花椒,出香味
8/11 放出牛肉,香料加進去,加醬油,鹽,雞精翻炒均勻
9/11 加入泡過的陳皮,連泡陳皮的水一起到進去,再加剛剛沒過牛肉的水
10/11 等水燒乾,打開鍋蓋,大火收汁,轉小火放辣椒麵,花椒麵,芝麻,白糖,翻炒一會兒
11/11 裝盤即可食用
2017-09-30

更多精彩

推薦中...