好吃過癮的補碘家常菜——海帶絲炒肉

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1/9 海帶又名昆布，在沿海地區很多見，現在的物流便利，內陸地區買到海帶也不是難事。海帶含有很高的碘元素，營養價值非常高，做法很多樣，比如拌、煮、炒等。今天就介紹一種簡單的做法：海帶絲炒肉。提前把海帶整根用高壓鍋壓制15分鐘煮好，清水洗淨後，切絲備用。

2/9 將豬瘦肉，切絲，用澱粉拌勻。這樣處理是為了讓肉質嫩滑。

3/9 油鍋起熱。

4/9 將拌勻澱粉的肉絲，快速翻炒。

5/9 取出待用。

6/9 重新油鍋爆香蔥花。

7/9 將海帶絲倒入鍋中，加耗油、醬油翻炒均勻，

8/9 加處理好的肉絲一起大火翻炒，加入清水、適量食鹽，燉大約5分鐘，視菜的數量以及爐具的不同定時間哈，目的是把菜燉爛，又不至粘鍋。

9/9 翠花，上菜。海帶這種海產品，乾製的可以存放很久，所以青島銀經常作為送給外地友人的伴手禮的一種。有甲亢的親，是不建議食用這道菜品的。

2017-08-26

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