在即將到來的中秋佳節，想必不少家庭都開始準備團圓飯了，中秋節對於中國人來說，有著非常重要的意義，它是年中的一次團聚時刻，更是一個花好月圓時的盛大聚會。在中秋節上，除了必不可少的月餅之外，還要有一桌豐盛的大餐，在餐桌上，肯定少不了雞肉的角色，或燉或炒，每一種做法都會給雞肉賦予不同的靈魂味道，其實，那是一種家的味道，家的記憶。
在即將到來的中秋佳節，想必不少家庭都開始準備團圓飯了，中秋節對於中國人來說，有著非常重要的意義，它是年中的一次團聚時刻，更是一個花好月圓時的盛大聚會。在中秋節上，除了必不可少的月餅之外，還要有一桌豐盛的大餐，在餐桌上，肯定少不了雞肉的角色，或燉或炒，每一種做法都會給雞肉賦予不同的靈魂味道，其實，那是一種家的味道，家的記憶。
對於雞的做法，除了燉煮之外，我想，炒雞應該是最美味可口的一種做法了，“炒雞”可是超級香辣爽口。許多人吃炒雞應該是在飯店，除了懶之外，我想許多人可能會錯誤的認識炒雞這道菜難做，其實炒雞的製作並沒有多麼複雜，一步一步來操作，很簡單，做出來也十分饞人。中秋了給大家帶來一個福利，今天給大家出一個炒雞的教程。
在即將到來的中秋佳節，想必不少家庭都開始準備團圓飯了，中秋節對於中國人來說，有著非常重要的意義，它是年中的一次團聚時刻，更是一個花好月圓時的盛大聚會。在中秋節上，除了必不可少的月餅之外，還要有一桌豐盛的大餐，在餐桌上，肯定少不了雞肉的角色，或燉或炒，每一種做法都會給雞肉賦予不同的靈魂味道，其實，那是一種家的味道，家的記憶。
對於雞的做法，除了燉煮之外，我想，炒雞應該是最美味可口的一種做法了，“炒雞”可是超級香辣爽口。許多人吃炒雞應該是在飯店，除了懶之外，我想許多人可能會錯誤的認識炒雞這道菜難做，其實炒雞的製作並沒有多麼複雜，一步一步來操作，很簡單，做出來也十分饞人。中秋了給大家帶來一個福利，今天給大家出一個炒雞的教程。
香辣炒雞
所需原料：雞肉塊、幹辣椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、料酒、鹽、醬油、香油、豆瓣醬
第一步：將雞肉切成大小均勻的雞肉塊，然後在雞塊上撒上少許鹽和料酒醃製十分鐘。
第二步：雞塊醃製好之後，用清水洗淨，反覆沖洗幾遍，把雞塊上的瞭解和鹽分洗掉，然後把雞塊放在漏盤中，充分控水。
第三步：在鍋裡放入適量水，能沒過雞塊即可，然後開火燒水，在鍋里加入少許蔥、姜、香葉、八角，把水煮開後放入雞塊，然後猛火煮雞塊，煮至八分熟之後，調小火候，把雞肉煮熟。
第四步：煮熟的雞塊撈出，放在漏盤中，繼續控幹水分，在漏盤中放置一刻鐘左右，等水分控幹差不多的時候，就可以起鍋燒油了。
第五步：鍋中燒油，燒至起煙時，加入幹辣椒段、蔥、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬，猛火翻炒，炒出香味時，放入雞塊，繼續翻炒。
第六步：雞塊炒到冒出香味時，就可以加入鹽、醬油、香油等調料，注意鹽少放一些，剛才雞塊已經用煙醃製過。等到醬料炒制全部滲透到雞塊時就可以出鍋了。
在即將到來的中秋佳節，想必不少家庭都開始準備團圓飯了，中秋節對於中國人來說，有著非常重要的意義，它是年中的一次團聚時刻，更是一個花好月圓時的盛大聚會。在中秋節上，除了必不可少的月餅之外，還要有一桌豐盛的大餐，在餐桌上，肯定少不了雞肉的角色，或燉或炒，每一種做法都會給雞肉賦予不同的靈魂味道，其實，那是一種家的味道，家的記憶。
對於雞的做法，除了燉煮之外，我想，炒雞應該是最美味可口的一種做法了，“炒雞”可是超級香辣爽口。許多人吃炒雞應該是在飯店，除了懶之外，我想許多人可能會錯誤的認識炒雞這道菜難做，其實炒雞的製作並沒有多麼複雜，一步一步來操作，很簡單，做出來也十分饞人。中秋了給大家帶來一個福利，今天給大家出一個炒雞的教程。
香辣炒雞
所需原料：雞肉塊、幹辣椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、料酒、鹽、醬油、香油、豆瓣醬
第一步：將雞肉切成大小均勻的雞肉塊，然後在雞塊上撒上少許鹽和料酒醃製十分鐘。
第二步：雞塊醃製好之後，用清水洗淨，反覆沖洗幾遍，把雞塊上的瞭解和鹽分洗掉，然後把雞塊放在漏盤中，充分控水。
第三步：在鍋裡放入適量水，能沒過雞塊即可，然後開火燒水，在鍋里加入少許蔥、姜、香葉、八角，把水煮開後放入雞塊，然後猛火煮雞塊，煮至八分熟之後，調小火候，把雞肉煮熟。
第四步：煮熟的雞塊撈出，放在漏盤中，繼續控幹水分，在漏盤中放置一刻鐘左右，等水分控幹差不多的時候，就可以起鍋燒油了。
第五步：鍋中燒油，燒至起煙時，加入幹辣椒段、蔥、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬，猛火翻炒，炒出香味時，放入雞塊，繼續翻炒。
第六步：雞塊炒到冒出香味時，就可以加入鹽、醬油、香油等調料，注意鹽少放一些，剛才雞塊已經用煙醃製過。等到醬料炒制全部滲透到雞塊時就可以出鍋了。
——小特說——
炒雞相對於燉雞來說，味道更加濃烈，尤其是香辣味撲鼻，幹辣椒段和花椒的加入，使得雞塊的口感更上一個層次，回味無窮。
在即將到來的中秋佳節，想必不少家庭都開始準備團圓飯了，中秋節對於中國人來說，有著非常重要的意義，它是年中的一次團聚時刻，更是一個花好月圓時的盛大聚會。在中秋節上，除了必不可少的月餅之外，還要有一桌豐盛的大餐，在餐桌上，肯定少不了雞肉的角色，或燉或炒，每一種做法都會給雞肉賦予不同的靈魂味道，其實，那是一種家的味道，家的記憶。
對於雞的做法，除了燉煮之外，我想，炒雞應該是最美味可口的一種做法了，“炒雞”可是超級香辣爽口。許多人吃炒雞應該是在飯店，除了懶之外，我想許多人可能會錯誤的認識炒雞這道菜難做，其實炒雞的製作並沒有多麼複雜，一步一步來操作，很簡單，做出來也十分饞人。中秋了給大家帶來一個福利，今天給大家出一個炒雞的教程。
香辣炒雞
所需原料：雞肉塊、幹辣椒、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、料酒、鹽、醬油、香油、豆瓣醬
第一步：將雞肉切成大小均勻的雞肉塊，然後在雞塊上撒上少許鹽和料酒醃製十分鐘。
第二步：雞塊醃製好之後，用清水洗淨，反覆沖洗幾遍，把雞塊上的瞭解和鹽分洗掉，然後把雞塊放在漏盤中，充分控水。
第三步：在鍋裡放入適量水，能沒過雞塊即可，然後開火燒水，在鍋里加入少許蔥、姜、香葉、八角，把水煮開後放入雞塊，然後猛火煮雞塊，煮至八分熟之後，調小火候，把雞肉煮熟。
第四步：煮熟的雞塊撈出，放在漏盤中，繼續控幹水分，在漏盤中放置一刻鐘左右，等水分控幹差不多的時候，就可以起鍋燒油了。
第五步：鍋中燒油，燒至起煙時，加入幹辣椒段、蔥、姜、蒜、八角、花椒、豆瓣醬，猛火翻炒，炒出香味時，放入雞塊，繼續翻炒。
第六步：雞塊炒到冒出香味時，就可以加入鹽、醬油、香油等調料，注意鹽少放一些，剛才雞塊已經用煙醃製過。等到醬料炒制全部滲透到雞塊時就可以出鍋了。
——小特說——
炒雞相對於燉雞來說，味道更加濃烈，尤其是香辣味撲鼻，幹辣椒段和花椒的加入，使得雞塊的口感更上一個層次，回味無窮。
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