辣椒是我們生活中經常吃到的一種食物，也是廚房裡必備的一種食材，如今新鮮的辣椒正是大量上市的季節，價格也很便宜，很多人對於小辣椒是非常熱愛的。這些辣椒不管是炒著吃，還是用來涼拌一些菜品，都能夠為食材增香提味兒，讓菜品吃著更加的美味。很多人會將新鮮的辣椒做成辣椒醬或者是醃著吃，隨吃隨取，特別的方便，而且用新鮮的辣椒製作出來的醃辣椒特別的脆爽入味，放到過年也不會壞掉。
辣椒是我們生活中經常吃到的一種食物，也是廚房裡必備的一種食材，如今新鮮的辣椒正是大量上市的季節，價格也很便宜，很多人對於小辣椒是非常熱愛的。這些辣椒不管是炒著吃，還是用來涼拌一些菜品，都能夠為食材增香提味兒，讓菜品吃著更加的美味。很多人會將新鮮的辣椒做成辣椒醬或者是醃著吃，隨吃隨取，特別的方便，而且用新鮮的辣椒製作出來的醃辣椒特別的脆爽入味，放到過年也不會壞掉。
相信很多人都吃過醃辣椒，而且很多人都喜歡自己在家做，我們在做醃辣椒的時候，一般都是會放一些鹽或者是醋來進行醃製，這樣泡出來的辣椒色澤翠綠，看著就讓人有食慾，但是用這種方法做出來的辣椒儲存的時間不會太長，而且味道很單一，吃起來也不夠香，接下來就與大家分享一個醃製辣椒的小方法。
辣椒是我們生活中經常吃到的一種食物，也是廚房裡必備的一種食材，如今新鮮的辣椒正是大量上市的季節，價格也很便宜，很多人對於小辣椒是非常熱愛的。這些辣椒不管是炒著吃，還是用來涼拌一些菜品，都能夠為食材增香提味兒，讓菜品吃著更加的美味。很多人會將新鮮的辣椒做成辣椒醬或者是醃著吃，隨吃隨取，特別的方便，而且用新鮮的辣椒製作出來的醃辣椒特別的脆爽入味，放到過年也不會壞掉。
相信很多人都吃過醃辣椒，而且很多人都喜歡自己在家做，我們在做醃辣椒的時候，一般都是會放一些鹽或者是醋來進行醃製，這樣泡出來的辣椒色澤翠綠，看著就讓人有食慾，但是用這種方法做出來的辣椒儲存的時間不會太長，而且味道很單一，吃起來也不夠香，接下來就與大家分享一個醃製辣椒的小方法。
在醃製辣椒的時候，僅僅是放鹽和醋是遠遠不夠的，還要多加兩樣。由於鹽有著殺水的作用，所以只加入鹽的話，辣椒中的水分就會大量的流失，加入醋能夠使辣椒變得非常的酸爽，儘管醋能夠起到提鮮的作用，但是由於鹽太多，辣椒也不會特別的脆。
所以我們在醃製辣椒的時候，要放入白砂糖和白酒，這兩味調料都有著提鮮的作用，同時還能夠讓辣椒更加的脆爽入味，白酒還能夠起到殺菌消毒的功效，能夠促進發酵，這樣醃製出來的辣椒味道會更香脆，在醃製的過程中，辣椒也不會腐爛變質，能夠存儲更長的時間。
辣椒是我們生活中經常吃到的一種食物，也是廚房裡必備的一種食材，如今新鮮的辣椒正是大量上市的季節，價格也很便宜，很多人對於小辣椒是非常熱愛的。這些辣椒不管是炒著吃，還是用來涼拌一些菜品，都能夠為食材增香提味兒，讓菜品吃著更加的美味。很多人會將新鮮的辣椒做成辣椒醬或者是醃著吃，隨吃隨取，特別的方便，而且用新鮮的辣椒製作出來的醃辣椒特別的脆爽入味，放到過年也不會壞掉。
相信很多人都吃過醃辣椒，而且很多人都喜歡自己在家做，我們在做醃辣椒的時候，一般都是會放一些鹽或者是醋來進行醃製，這樣泡出來的辣椒色澤翠綠，看著就讓人有食慾，但是用這種方法做出來的辣椒儲存的時間不會太長，而且味道很單一，吃起來也不夠香，接下來就與大家分享一個醃製辣椒的小方法。
在醃製辣椒的時候，僅僅是放鹽和醋是遠遠不夠的，還要多加兩樣。由於鹽有著殺水的作用，所以只加入鹽的話，辣椒中的水分就會大量的流失，加入醋能夠使辣椒變得非常的酸爽，儘管醋能夠起到提鮮的作用，但是由於鹽太多，辣椒也不會特別的脆。
所以我們在醃製辣椒的時候，要放入白砂糖和白酒，這兩味調料都有著提鮮的作用，同時還能夠讓辣椒更加的脆爽入味，白酒還能夠起到殺菌消毒的功效，能夠促進發酵，這樣醃製出來的辣椒味道會更香脆，在醃製的過程中，辣椒也不會腐爛變質，能夠存儲更長的時間。
將準備好的新鮮辣椒清洗乾淨之後，放入乾淨的容器中，撒上食鹽，再淋入少量的香油，將辣椒攪拌均勻，加入食鹽能夠讓辣椒入味，而放入香油能夠鎖水保鮮。這個時候我們需要熬製香料，在鍋中加入水，放入幹辣椒，八角，花椒，生薑片，香葉，桂皮，熬煮出香味兒之後過濾掉料渣，把煮好的料汁倒入容器中，接著放入冰箱中降溫，當料汁變的冰涼之後，倒入辣椒裡面，再加入白砂糖和高濃度的白酒攪拌均勻，密封好之後放入冰箱中冷藏就可以了。
辣椒是我們生活中經常吃到的一種食物，也是廚房裡必備的一種食材，如今新鮮的辣椒正是大量上市的季節，價格也很便宜，很多人對於小辣椒是非常熱愛的。這些辣椒不管是炒著吃，還是用來涼拌一些菜品，都能夠為食材增香提味兒，讓菜品吃著更加的美味。很多人會將新鮮的辣椒做成辣椒醬或者是醃著吃，隨吃隨取，特別的方便，而且用新鮮的辣椒製作出來的醃辣椒特別的脆爽入味，放到過年也不會壞掉。
相信很多人都吃過醃辣椒，而且很多人都喜歡自己在家做，我們在做醃辣椒的時候，一般都是會放一些鹽或者是醋來進行醃製，這樣泡出來的辣椒色澤翠綠，看著就讓人有食慾，但是用這種方法做出來的辣椒儲存的時間不會太長，而且味道很單一，吃起來也不夠香，接下來就與大家分享一個醃製辣椒的小方法。
在醃製辣椒的時候，僅僅是放鹽和醋是遠遠不夠的，還要多加兩樣。由於鹽有著殺水的作用，所以只加入鹽的話，辣椒中的水分就會大量的流失，加入醋能夠使辣椒變得非常的酸爽，儘管醋能夠起到提鮮的作用，但是由於鹽太多，辣椒也不會特別的脆。
所以我們在醃製辣椒的時候，要放入白砂糖和白酒，這兩味調料都有著提鮮的作用，同時還能夠讓辣椒更加的脆爽入味，白酒還能夠起到殺菌消毒的功效，能夠促進發酵，這樣醃製出來的辣椒味道會更香脆，在醃製的過程中，辣椒也不會腐爛變質，能夠存儲更長的時間。
將準備好的新鮮辣椒清洗乾淨之後，放入乾淨的容器中，撒上食鹽，再淋入少量的香油，將辣椒攪拌均勻，加入食鹽能夠讓辣椒入味，而放入香油能夠鎖水保鮮。這個時候我們需要熬製香料，在鍋中加入水，放入幹辣椒，八角，花椒，生薑片，香葉，桂皮，熬煮出香味兒之後過濾掉料渣，把煮好的料汁倒入容器中，接著放入冰箱中降溫，當料汁變的冰涼之後，倒入辣椒裡面，再加入白砂糖和高濃度的白酒攪拌均勻，密封好之後放入冰箱中冷藏就可以了。
以上就是與大家分享的醃製辣椒的小方法了，在醃製辣椒的時候不要只放鹽和醋，還要多加入一點白砂糖和高濃度白酒，用這種方法醃製出來的辣椒，香醇入味，脆爽美味，而且能夠存儲更長的時間，就算是放到過年也不會變壞，味道依舊是脆爽香醇。愛吃醃辣椒的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。