鮮香開胃的22道下飯菜，每天不重樣，從此告別外賣
糖醋魚塊
主料：魚300g
輔料：油適量,鹽適量,姜適量,蒜適量,蔥適量,香菜適量,泡椒適量,醋1勺,白糖1勺,味精1勺
操作步驟:
1.新鮮的魚肉清洗乾淨。
2.加點薑絲、鹽、料酒掩一下。
3.姜蒜蔥切細待用。
4.鍋熱油，加姜蒜爆香。
5.放入泡椒炒入味，加半碗水燒開。
6.加入魚肉。
7.放點醬油蓋上鍋蓋燒一會，再加入醋、白糖、味精再燒幾分鐘。
8.水分燒乾了，加入蔥和香菜。
9.起鍋裝盤。
糖醋烤刀魚
主料：刀魚500g
輔料：油適量,鹽適量,五香粉適量,醋適量,綿白糖適量,洋蔥適量,芝麻適量
操作步驟:
1.刀魚洗淨。
2.剪成小段，用鹽和料酒醃漬10分鐘。
3.不粘鍋烤盤放到電磁爐上，打開燒烤鍵，倒上適量油，排上刀魚。
4.慢慢的煎烤，記得兩面翻動。
5.洋蔥切絲。
6.這是用醬油，醋，糖，芝麻，五香粉挑成的料汁，備好。
7.烤到兩面金黃，撒上備好的蔥絲。
8.倒入料汁，小心翻動。
9.倒料汁烤乾即可。
糖醋里脊
主料：裡脊250g,胡蘿蔔1根
輔料：油適量,鹽適量,番茄醬25ml,生抽25ml,醋10ml,水澱粉適量
操作步驟:
1.準備好炸裡脊，胡蘿蔔切絲
2.鍋中少許油，放入蔥花炒香
3.倒入胡蘿蔔翻炒
4.碗內放生抽、香醋、鹽、澱粉、番茄醬、高湯兌成芡汁
5.倒入芡汁
6.倒入裡脊炒勻即可
糖醋排骨
主料：排骨500g
輔料：油適量,鹽適量,冰糖適量,番茄醬適量,醬油適量,小蔥適量
操作步驟:
1.排骨浸泡去血水。
2.起油鍋，適量冰糖炒糖色。
3.倒入排骨。
4.加入番茄醬，翻炒至變色。鍋太小了，翻不開，所以換了個鍋。
5.適量醬油。
6.加入適量水燉煮1小時。
7.適量鹽調味，出鍋前撒小蔥。
糖醋里脊
主料：裡脊肉300g
輔料：油適量,鹽適量,番茄醬2勺,柿子醋2勺,水適量,澱粉適量,料酒適量,五香粉適量,醬油適量
操作步驟:
1.裡脊肉切絲放入碗內加鹽，澱粉，料酒，五香粉，醬油拌勻醃製十分鐘。
2.碗內加兩勺番茄醬，兩勺柿子醋少量水攪勻。
3.炒鍋燒熱放油倒入醃製好的裡脊肉快速翻炒。
4.把肉絲炒散後拔到一邊，倒入提前做好的糖醋汁中火燒開。
5.把肉絲和番茄醬翻炒，最後大火收汁。
糖醋桂魚
主料：桂魚350g
輔料：油適量,鹽適量,生薑適量,料酒適量,醬油適量,醋適量,白糖適量,番茄醬適量,大蔥適量,小麥麵粉適量,澱粉適量,雞蛋清適量
操作步驟:
1.桂魚一條除內臟洗淨。
2.桂魚兩面打花刀。
3.將打好花刀的桂魚兩面均勻地粘上麵粉、澱粉雞蛋清、鹽、生薑末的混合物。
4.將裹著麵粉的桂魚放入已開的油鍋中炸制兩面金黃至桂魚熟透。
5.將炸好的桂魚起出油鍋裝盤。
6.鍋內加適量的料酒、醋、白糖、醬油、鹽、番茄醬、大蔥，燒開後均勻的澆在已炸好的桂魚身上即可。
糖醋龍利魚
主料：龍利魚1條
輔料：油適量,鹽適量,粉芡適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,生抽適量,白糖適量,醋適量,雞精適量,料酒適量蠔油適量
操作步驟:
1.龍俐魚一條，用刀（隨意）切小塊放入一個碗中待用。
2.備好蠔油、雞精適量放入一個碗中。
3.再放入適量料酒。
4.放入適量生抽。
5.放入白糖適量。
6.放入適量的醋調勻。
7.備好蔥薑蒜待用。
8.把備好的蔥薑蒜放入調好的汁碗中。
9.再調好的糖醋汁，取一部分（適量）倒入龍俐魚塊碗中，醃10--15分鐘，再放入適量粉芡。
10.拌勻。
11.上油鍋，用適量的熱油炸龍俐魚。
12.炸至金黃色即可撈出，控油。
13.另起鍋，不用放油（儘量減少油的用量，少油少鹽哈），直接把炸好的龍俐魚放入鍋中。
14.倒入調好的糖醋汁。
15.大火燒至湯汁裹在魚塊上面即可出鍋。
孜然土豆絲
主料：土豆100g
輔料：油適量,鹽適量,孜然適量
操作步驟:
1.油鍋燒熱
2.倒入土豆絲
3.添加孜鹽
4.添加食鹽
5.成品
孜然幹豆腐絲
主料：幹豆腐1500g
輔料：油適量,鹽適量,大料適量,蔥適量,姜適量,糖適量,生抽適量,老抽適量,料酒適量,川椒適量,孜然料適量
操作步驟:
1.蔥、姜、大料、川椒備用
2.孜然料備用
3.幹豆腐鋪好備用
4.四等分後切絲
5.鍋內熱油
6.油開後入豆腐絲炸制
7.炸制金黃後控油備用
8.取適當孜然入碗
9.澆入燒開的油調味
10.鍋內留油下入蔥、姜、大料、川椒炒香
11.加入豆腐絲
12.加生抽
13.加料酒
14.加糖
15.加鹽
16.添水
17.加老抽
18.加入孜然料後鍋開後入味收湯
孜然烤肉
主料：瘦肉200g
輔料：香油適量,鹽適量,孜然適量,姜適量,醬油適量
操作步驟:
1.肉切片
2.薑切片
3.把肉和姜還有鹽抓勻
4.再擱上孜然，醃製10分鐘
5.把肉放在烤盤上
6.入烤箱中層上下火200度15分鐘左右
孜然蔥香排骨
主料：排骨500g
輔料：油適量,鹽適量,八角適量,姜適量,五香粉適量,胡椒粒適量,洋蔥適量,蠔油適量,孜然適量
操作步驟:
1.排骨剁小段，開水焯水後系去浮沫控幹。
2.備點姜、八角、胡椒粒、蔥。
3.排骨和調料放入高壓鍋，加適量水和鹽蓋好，開鍋後壓10分鐘，手動放氣。
4.撈出排骨晾去水汽。
5.洋蔥切塊備好。
6.炒鍋熱油，放入排骨煎。
7.加點五香粉，煎到排骨外皮微焦。
8.倒入洋蔥塊。
9.加約一湯勺蠔油翻炒。
10.加適量孜然。
11.炒勻即可。
孜然羊肉
主料：羊肉片500g
輔料：油適量,鹽適量,香菜適量,孜然適量,紅辣椒適量,料酒少許,蔥花少許,蒜片少許,白砂少許,水澱粉少許,生抽少許
操作步驟:
1.香菜洗淨去根，放入盤中
2.羊肉片用鹽、料酒、水澱粉、生抽，加少許油醃製二十分鐘
3.鍋中油燒熱，下入蔥花、蒜片，放入羊肉片
4.炒制發白，加入少許生抽和白糖
5.加入孜然和孜然粒，量稍大
6.加入辣椒
7.放入少許香菜提味
8.出鍋盛在香菜上
孜然土豆條
主料：土豆300g
輔料：油適量,鹽適量,蔥適量,醬油適量,孜然適量
操作步驟:
1.土豆去皮
2.切條
3.坐鍋，放油，爆香蔥段
4.倒入土豆條
5.煎一會兒
6.放鹽、醬油，炒熟
7.放孜然
8.翻炒均勻即可
9.出鍋
孜然醬油肉炒花菜
主料：花菜400g
輔料：熟醬油肉適量,鹽適量,料酒適量,孜然粉適量
操作步驟:
1.備花菜及熟醬油肉。
2.鍋里加水下細鹽，煮開後將摘洗好的花菜下鍋，焯至斷生後出鍋瀝水備用。
3.熱幹鍋，將熟醬油肉下鍋。
4.加適量蒜頭同煸炒提香。
5.醬油肉出油後，再將焯好的花菜下鍋同炒。
6.加適量孜然粉。
7.再加適量細鹽。
8.最後再加適量料酒，同炒至均勻掛味即可。
9.這樣子一份孜然醬油肉炒花菜就完成了。
孜然脆皮蝦
主料：鮮蝦300g
輔料：油適量,鹽適量,生薑10g,紅辣椒8g,花椒粒8g,生粉50g
操作步驟:
1.鮮蝦去蝦線，剪掉蝦鬚，洗淨
2.花椒，辣椒，生薑備好
3.將所有備料倒入蝦盤，再加適量鹽
4.拌勻醃製40分鐘
5.碗中加適量生粉，磕入雞蛋
6.攪拌均勻
7.油鍋加入至八成熱，取一隻蝦蘸一下雞蛋澱粉糊後下油鍋，一次下入所有的蝦炸至金黃出鍋撒上孜然和辣椒粉特別好吃
孜然雞翅
主料：雞翅中300g
輔料：油適量,鹽適量,彩椒100g,蔥適量,姜適量,鹽適量,料酒適量,孜然粉適量,幹辣椒2個,澱粉適量,雞精適量
操作步驟:
1.原料圖片
2.雞翅洗淨，從骨頭縫隙處切開，加蔥、姜、鹽、料酒醃漬30分鐘
3.彩椒去蒂、去籽洗淨，切成條；蔥、姜摘洗乾淨切片
4.醃漬好的雞翅用澱粉拌勻
5.下油鍋炸微黃色撈出備用
6.蔥、姜、幹辣椒炒出香味，放入彩椒炒斷生
7.再放入炸好的雞翅，加鹽、雞精、孜然粉，翻炒均勻
孜然青椒
主料：青椒500g
輔料：油適量,鹽適量,孜然適量,芝麻適量,雞精適量,胡蘿蔔適量,圓蔥適量,五香粉適量,姜適量
操作步驟:
1.青椒、胡蘿蔔、圓蔥、姜洗乾淨。
2.青椒去核掰成小塊，胡蘿蔔切菱形薄片，圓蔥切三角塊。
3.炒鍋熱油將炸香切好的薑片後加五香粉炸香。
4.切好的青椒、圓蔥、胡蘿蔔一起倒入炒鍋內，大火翻炒。
5.加適量醬油。
6.炒到斷生後直到菜出的水分炒幹後加適量孜然。
7.加適量芝麻
8.加適量雞精和鹽翻炒出鍋。
洋蔥烤牛肉
主料：牛裡脊肉400g洋蔥250g
輔料：油適量,鹽適量,胡椒粉適量,孜然適量,芝麻適量,雞蛋1個,澱粉適量,料酒適量
操作步驟:
1.牛裡脊肉橫紋切成薄片，大小隨意，但必須要薄，要橫紋切。
2.洋蔥切成條。
3.牛肉和洋蔥收放一起。
4.加入適量鹽、胡椒粉、1個雞蛋、1湯勺澱粉、料酒，3湯勺食用油，拌勻醃20分鐘。
5.烤盤在電磁爐上備好。
6.打開電磁爐用烤肉檔，醃好的蔥肉倒入烤盤，慢慢要翻動。
7.待盤裡無水分，加入孜然，同時要用筷子翻勻。
8.加入芝麻。
9.烤至牛肉出油，即可。
10.香味四溢哦。
孜然土豆片
主料：土豆700g
輔料：豆油適量,精鹽適量,孜然粒適量,孜然粉適量,白芝麻適量,辣椒麵適量
操作步驟:
1.把土豆用刀削去皮，用清水洗乾淨。
2.將土豆切成薄片備用。
3.鍋內倒入適量豆油，加至七成熱。
4.將土豆片倒入鍋中調中火翻炒，炒到土豆片變軟，大約是八成熟。
5.放入孜然粒和白芝麻粒翻炒。
6.再倒入孜然粉和辣椒麵繼續翻炒。
7.翻炒均勻後即可。
8.將美味的下飯菜裝入盤中。
孜然羊排
主料：羊排750g,土豆2個,洋蔥1個
輔料：南姜1大塊,料酒1湯匙,花椒粉1/2茶匙,孜然粉1/2茶匙,孜然粒1茶匙,食用油1湯匙,生抽3湯匙,白糖1茶匙
操作步驟:
1.羊排挑選比較稚嫩的部分，請師傅切成段。
2.羊排洗淨，冷水下鍋。
3.大火煮開。
4.去除浮沫，將羊排取出。
5.南姜洗淨，放進砂鍋，加入清水。
6.大火煮開。
7.放入羊排，加入料酒，大火煮開。
8.轉小火煮1個半小時左右。
9.取出羊排，將其瀝乾水分。
10.準備好花椒粉、孜然粉與孜然粒。
11.洋蔥去皮，切片。
12.土豆去皮，切塊。
13.取一不粘鍋，下油熱鍋，下羊肉。
14.用中小火將羊排正反面均兼至有點焦黃，取出羊肉待用。
15.原鍋下洋蔥，炒出香味後。
16.下花椒粉、孜然粉、孜然粒和白糖，小火炒出香味。
17.轉大火，加入羊排和生抽，炒均勻。
18.將炒好的羊排與洋蔥及配料倒入砂鍋。
19.加入土豆和羊肉湯（約2碗）。
20.大火燒開，轉小火煮20分鐘左右。
21.略收幹湯汁，熄火。
孜然馬哈魚塊
主料：馬哈魚肉200g
輔料：油適量,鹽適量,料酒少許,孜然適量,幹澱粉適量
操作步驟:
1.將馬哈魚肉切成小塊。
2.加入料酒，鹽拌勻。
3.加些胡椒粉和孜然拌勻。
4.加些幹澱粉。
5.拌勻。
6.起鍋熱油，把馬哈魚一塊塊下入鍋中。
7.一面煎好後翻到另一面小火煎熟。
孜然牛肉
主料：牛肉300g
輔料：油適量,鹽適量,薑絲適量,蒜頭4瓣,孜然粉適量,孜然粒適量,青辣椒100g,蒜薹100g,生抽少許
操作步驟:
1.牛肉切成條狀，洗淨瀝乾水分
2.青辣椒切成圈狀
3.蒜薹切成小段
4.青辣椒，蒜薹用鹽抹均勻入味
5.姜，蒜切成絲
6.鍋裡下少許的油下牛肉翻炒
7.炒至牛肉乾水，顏色變深加入姜蒜，鹽，孜然粉翻炒均勻
8.倒入辣椒，蒜薹炒到辣椒斷生加少許的生抽，孜然粒炒到香味出來即可
9.這個時候就盛起來