德宏美食竹筒飯
德宏是個美麗的地方。她的美，沒有大理般風花雪月令人陶醉，也不像麗江般妖嬈美誘惑。她更多的是一種朦朧、神祕與質樸美。宛如小說裡的西域女子一般：一塊雪紗面巾盡顯神祕氣息;若隱若現的臉龐令人遐想萬分;一襲白衣盡顯質樸純粹。
正是這種朦朧、神祕、純情的美，德宏才有了讓人有無限遐想的空間，亦如她的美食一樣。葆有強大生命力的德宏美食，延綿不斷的美味，永遠能吊住貪吃鬼的胃口。
相信，很多人認識德宏、瞭解德宏、品味德宏，一定是從她的美食開始。因為，比起德宏美景而言，德宏的美食似乎來得更直接和猛烈一些。
“玉石”、“佛教建築”、“潑水節”、“熱帶雨林”這些都是德宏顯眼的標籤，但卻不是唯一。只有美食的味道，才是德宏最好的註腳。
德宏美食舂白叄
德宏味道，在一定程度上就是德宏的縮影。德宏的一切美，已渾然一體融入到德宏味道的方方面面。德宏獨有的地理位置所孕育的豐富多樣的食材，是德宏味道的骨架;德宏絢麗多姿的少數民族文化，是德宏味道的靈魂。
帶著眼睛去德宏，可以看見德宏美;帶著嘴巴去德宏，卻可以吃透德宏美。用舌尖去觸摸這座城，你得到的不僅是外表美，而是深入骨髓的內涵美。
在雲南，你可以說你沒去過德宏，但絕對不能說沒吃過傣味。很多人認識德宏、痴迷德宏，首先是從認識德宏的味道開始。獨特的地貌、得天獨厚的氣候成就了德宏食材的豐富多樣;絢爛多姿的民族文化，成就了德宏口感的千變萬化。
德宏美食烤豬肉
德宏人的餐桌，可謂豐盛無比，口感複雜多變。有人這樣貼切的比喻德宏傣味餐桌：有魚肉而不覺葷腥，有雞鴨而不見油膩，有冷盤而不見寒氣，有熱菜又不覺燙口，有紅綠卻不顯濃烈，可謂歎為觀止。
德宏富有包容性、豐富性的飲食，來源於這片富有創造力的民族。在他們的智慧之下衍生的烹飪技藝，讓這裡的飲食口感和味道都別具一格。其中最常見、最獨特的要數舂、烤、煮、剁、炸等。
德宏美食炸蜂蛹
舂：在景頗山寨，流傳著這樣一句食諺“舂筒不響，吃飯不飽，喝酒不香”。可見舂菜在景頗族飲食中的重要性。走進景頗山寨，家家備有舂具。用一節直徑在16-26釐米的竹筒為臼，一根略小於竹筒內徑的圓木棒當舂棒。無論是飛禽走獸，還是山茅野菜，舂出來的口感，都區別於用其他手法做出來的美食。吃起來入味、細膩、爽口，當然這和製作人所包含的情感是分不開的。
烤：畜禽魚鳥獸均可直接用明火烤吃。若系牛、鹿、麂肉等，通常烤乾後再搗為肉鬆上桌。此外，包燒也是德宏美食中燒的一大特色。用蕉葉將肉加山胡椒樹皮、桔子皮、花椒葉、打捧香、砂仁葉等佐料包好，慢慢在火灰中焐熱。
德宏美食煮雜菜
煮：凡是肉類均可用竹筒煮。其中上品為煮雞麂、煮活魚、帕滾酸菜煮豪豬或雞，酸藤尖煮雞或野獸肉，煮石蚌等。竹筒煮肉，這應該是最具民族特色的一種烹製記憶。包裹在竹筒中煮出來的肉，軟而不爛，香味特別濃郁。
炸：煎荷包蛋蜂蛹、油炸知了、竹蟲、藤子蟲、慄柴蟲、飛螞蟻、栗子蟲、沙蟲和各類肉乾巴等，均是很有魅力的菜。
德宏美食-“剁”出來的美味牛肉苦撒
剁：《雲南志》卷四說唐代景頗先民“射豪豬，生食其肉。”他們喜將生肉切切碎剁爛，和辛辣酸香等調料，製成醬狀而食。在德宏，凡是肉類都可做成剁生，常見的有豬肉、牛肉、魚肉、等幾十種。將肉切成薄片，用刀剁細，放入蔥、蒜、香菜、野花椒等佐料，攪拌均勻後即可食用。這樣的美食，如果觀摩了全部製作過程，怕是沒有幾個人能下得了口。雖然看著極其血腥和粗魯，吃起來可別有一番風味。閉著眼睛，放入口中，粗魯的食物在口中鮮美綻放，食之口鼻生香，令人回味無窮。
舌尖的德宏柔軟細膩，但頗為神祕朦朧，讓人意猶未盡。想更深入地探觸，卻發現無能為力。不身臨其境的去了解德宏飲食，必然導致一葉障目。