海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
把生薑切絲，蒜米切碎成粒狀，紅椒切片，蒜切段放盤子待用。
步驟4
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
把生薑切絲，蒜米切碎成粒狀，紅椒切片，蒜切段放盤子待用。
步驟4
鍋燒熱再下油，等油燒熱了放入切好的生薑絲炒出香味。
步驟5
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
把生薑切絲，蒜米切碎成粒狀，紅椒切片，蒜切段放盤子待用。
步驟4
鍋燒熱再下油，等油燒熱了放入切好的生薑絲炒出香味。
步驟5
倒下處理好的海蟶子，海蟶不要倒成一堆，一個一個放在鍋底，倒入少許料酒，蒜米，切好的紅青椒和蒜，切記不要加水，因為海蟶本身會吸收水份，煮的時候就會吐出水來了。現在蓋上鍋蓋，開小火燜兩分鐘。
步驟6
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
把生薑切絲，蒜米切碎成粒狀，紅椒切片，蒜切段放盤子待用。
步驟4
鍋燒熱再下油，等油燒熱了放入切好的生薑絲炒出香味。
步驟5
倒下處理好的海蟶子，海蟶不要倒成一堆，一個一個放在鍋底，倒入少許料酒，蒜米，切好的紅青椒和蒜，切記不要加水，因為海蟶本身會吸收水份，煮的時候就會吐出水來了。現在蓋上鍋蓋，開小火燜兩分鐘。
步驟6
開鍋蓋開下水份怎麼樣，如果多的話再開到中火收水這樣一盤油燜海蟶就做好了。所以煮海蟶只要加上這一步，做出來的肉不僅不縮水，而且肉質又嫩，營養也不會流失，以後海蟶就這樣做，要再炒著吃了。
海蟶子，在我國沿海地區都有分佈，以福建、浙江產量最大。味道鮮美，營養豐富，含有豐富的礦物質鋅，所以蟶子有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。男人常吃海蟶能夠增強活力。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。海蟶子做法很多，可以蒸著吃，也可以炒，也可以煮湯。尤其炒蟶是比較通常的做法，今天小編教你怎麼炒蟶能讓蟶肉不僅不縮水，而且吃起來很嫩，一點都不老。只需多做這一步，炒出來的海蟶子就不一樣了。
而先從選海蟶開始，海蟶要選那種沒有泡過水的，現在很多攤販為了利潤高些多掙點錢，會把他們進過來的海蟶子先泡海水幾小時後再拿出來賣，這樣蟶子吸收了水份重量就多了很多了，如果買了一斤的海蟶水份最少也有二兩以上，而且泡過水的海蟶子吃的時候肉質也會比較爛，影響口感。所以挑的時候也是很關鍵的，那到底要怎麼分辯有沒有泡過水呢？首先你可以把海蟶拿起來捏住看有沒有水份出來，還有就是看口有沒有張開，如果口張得很大，看起來很肥又很乾淨的，那就是泡過水的了。這種海蟶就不要買了。食材挑好了接著就開始準備煮了。
步驟1
首先就是洗蟶子，把買過來的蟶子先用清水洗幾遍，把殼上的泥巴清理乾淨，然後放一勺食用鹽，少許食用油，泡上半個小時，這樣能讓海蟶把裡面的土吐乾淨。
步驟2
煮海蟶子多加這一步，做出來不僅不會縮水，而且吃起來也很嫩了，這一步最關鍵。把泡好的海蟶從背向那個連接處用剪刀把它剪開，這樣在炒的時候不僅肉不會掉出來，而且兩片殼會把肉包住，營養就不會流失了，吃的時候就是原滋原味了。
步驟3
把生薑切絲，蒜米切碎成粒狀，紅椒切片，蒜切段放盤子待用。
步驟4
鍋燒熱再下油，等油燒熱了放入切好的生薑絲炒出香味。
步驟5
倒下處理好的海蟶子，海蟶不要倒成一堆，一個一個放在鍋底，倒入少許料酒，蒜米，切好的紅青椒和蒜，切記不要加水，因為海蟶本身會吸收水份，煮的時候就會吐出水來了。現在蓋上鍋蓋，開小火燜兩分鐘。
步驟6
開鍋蓋開下水份怎麼樣，如果多的話再開到中火收水這樣一盤油燜海蟶就做好了。所以煮海蟶只要加上這一步，做出來的肉不僅不縮水，而且肉質又嫩，營養也不會流失，以後海蟶就這樣做，要再炒著吃了。