豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
2.將老薑放入到攪拌機中，攪拌成碎末，然後將碎末放入到紗布中，將生薑中的汁水擠出來備用，如果20克生薑不好攪拌，可以攪拌50克的生薑。
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
2.將老薑放入到攪拌機中，攪拌成碎末，然後將碎末放入到紗布中，將生薑中的汁水擠出來備用，如果20克生薑不好攪拌，可以攪拌50克的生薑。
3.將白糖、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞精、老抽、生抽全部放入到肉絲中，攪拌均勻後醃製5分鐘，然後將5ml的薑汁和10ml的油放入到肉絲中，攪拌均勻後，放入澱粉攪拌均勻即可備用。
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
2.將老薑放入到攪拌機中，攪拌成碎末，然後將碎末放入到紗布中，將生薑中的汁水擠出來備用，如果20克生薑不好攪拌，可以攪拌50克的生薑。
3.將白糖、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞精、老抽、生抽全部放入到肉絲中，攪拌均勻後醃製5分鐘，然後將5ml的薑汁和10ml的油放入到肉絲中，攪拌均勻後，放入澱粉攪拌均勻即可備用。
4.鍋燒熱，放入20ml的油，將油燒到8成熱後，把肉絲放入到鍋中，大火爆炒1分鐘，即可起鍋食用。肉絲不要炒的太久，大火爆炒1分鐘，即可將肉絲炒熟，肉絲炒的太久，肉絲就會失去大量的水，導致肉絲吃著很柴！
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
2.將老薑放入到攪拌機中，攪拌成碎末，然後將碎末放入到紗布中，將生薑中的汁水擠出來備用，如果20克生薑不好攪拌，可以攪拌50克的生薑。
3.將白糖、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞精、老抽、生抽全部放入到肉絲中，攪拌均勻後醃製5分鐘，然後將5ml的薑汁和10ml的油放入到肉絲中，攪拌均勻後，放入澱粉攪拌均勻即可備用。
4.鍋燒熱，放入20ml的油，將油燒到8成熱後，把肉絲放入到鍋中，大火爆炒1分鐘，即可起鍋食用。肉絲不要炒的太久，大火爆炒1分鐘，即可將肉絲炒熟，肉絲炒的太久，肉絲就會失去大量的水，導致肉絲吃著很柴！
注意事項：
1.炒豬肉時，我們要在豬肉中加5ml的薑汁，薑汁既能去除豬肉中腥味，還能鎖住豬肉中的水分，從而起到嫩滑豬肉的作用，薑汁放入到豬肉中後，一定要反覆的將肉揉搓一會，這樣能使薑汁更好的進入到豬肉中。
2.炒豬肉時，最好用裡脊肉、梅條肉這兩個部位的豬肉，因為這兩個部位的豬肉最嫩，炒出來的豬肉也是最好吃！
豬肉，是家家戶戶最常吃的肉，也是每個人必要學會炒的一種食材，如果豬肉炒不好，很多大菜都會做的不好吃，如果豬肉能炒好，大多數的菜都能做的非常香！我曾經跟著一位農村老伙伕學過廚，跟著老伙伕學會了很多做菜的祕訣。這麼多年了，我印象做深刻的就是老火夫炒的豬肉是最好吃的，沒有之一。最開始拜師學藝的時候，去老火夫家吃了幾次飯，每次飯桌上都有一道青椒炒肉，老火夫做的青椒炒肉那真的是一絕，炒好的豬肉吃著鮮嫩入味，而且遠遠的就能豬肉的香味了，真的可以用“賊香”這個詞來形容。
而在生活中，我走到哪裡，總會有人問我重複性的問題，問的最多就是：為什麼自己炒的豬肉吃著非常老，而且腥味還特別重，真的是沒一點胃口。每次聽到這種問題，我心裡其實是非常難受的，現在大家賺錢也不容易，隨便買點豬肉都得十幾元，就這樣白白的浪費了。事後我總是會很熱情的教大家正確炒豬肉的方法，而這個方法，正是我從老火夫那裡學些到了，這些人後來在遇到我時，都說這個方法真的太實用了。相信很多人都想知道正確炒豬肉的方法了吧！接下來就把這個方法分享給大家，願每個人都能炒出“賊香”的豬肉！
所需原材料和調料：裡脊肉300克、老薑20克、白糖3克、料酒5ml、蠔油5ml、澱粉10ml、胡椒粉2克、雞精2克、老抽5ml、生抽10ml，食鹽、食用油適量。
炒豬肉的方法：
1.先將裡脊肉清洗乾淨，然後將裡脊肉表面的水用毛巾或者紙巾擦拭乾淨，接著順著裡脊肉的紋路，將裡脊肉切成細絲備用。
2.將老薑放入到攪拌機中，攪拌成碎末，然後將碎末放入到紗布中，將生薑中的汁水擠出來備用，如果20克生薑不好攪拌，可以攪拌50克的生薑。
3.將白糖、料酒、蠔油、澱粉、胡椒粉、雞精、老抽、生抽全部放入到肉絲中，攪拌均勻後醃製5分鐘，然後將5ml的薑汁和10ml的油放入到肉絲中，攪拌均勻後，放入澱粉攪拌均勻即可備用。
4.鍋燒熱，放入20ml的油，將油燒到8成熱後，把肉絲放入到鍋中，大火爆炒1分鐘，即可起鍋食用。肉絲不要炒的太久，大火爆炒1分鐘，即可將肉絲炒熟，肉絲炒的太久，肉絲就會失去大量的水，導致肉絲吃著很柴！
注意事項：
1.炒豬肉時，我們要在豬肉中加5ml的薑汁，薑汁既能去除豬肉中腥味，還能鎖住豬肉中的水分，從而起到嫩滑豬肉的作用，薑汁放入到豬肉中後，一定要反覆的將肉揉搓一會，這樣能使薑汁更好的進入到豬肉中。
2.炒豬肉時，最好用裡脊肉、梅條肉這兩個部位的豬肉，因為這兩個部位的豬肉最嫩，炒出來的豬肉也是最好吃！
炒豬肉時，千萬不要直接下鍋，多加這一步，肉不老，而且還更香。大家以後炒豬肉時，按照我的方法處理豬肉，然後放5ml的薑汁，多加了這1步，保證大家都能炒出鮮嫩入味，聞著賊香的豬肉。今天的炒豬肉的方法就分享到這裡了，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！