'想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破'

烹飪技巧 鯽魚 料酒 阿嬌的吃貨美食匯 2019-09-18
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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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不過要說眾多做法當中,小編最喜歡的還是油煎,因為這樣魚肉吃起來的口感好,而且裡面的營養物質也不會流失,特別是外焦裡嫩的口感讓人越吃越想吃,加上一般在燉煮魚湯的時候,大部分人都先煎魚,這樣可以讓魚湯變得更白,那麼在煎魚的時候,經常有人遇到一個問題,那就是魚皮易破還粘鍋,那麼到底該如何煎魚呢!

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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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不過要說眾多做法當中,小編最喜歡的還是油煎,因為這樣魚肉吃起來的口感好,而且裡面的營養物質也不會流失,特別是外焦裡嫩的口感讓人越吃越想吃,加上一般在燉煮魚湯的時候,大部分人都先煎魚,這樣可以讓魚湯變得更白,那麼在煎魚的時候,經常有人遇到一個問題,那就是魚皮易破還粘鍋,那麼到底該如何煎魚呢!

想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

平時大家在煎魚的時候,都只會往鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入處理好的魚肉,這個做法看起來沒錯,不過並不是正確的,正確的方法應該是多加這一步,這樣保證魚肉煎出來嫩滑,魚皮還不破,下面小編就給大家分享下煎魚不粘鍋的方法。

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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

不過要說眾多做法當中,小編最喜歡的還是油煎,因為這樣魚肉吃起來的口感好,而且裡面的營養物質也不會流失,特別是外焦裡嫩的口感讓人越吃越想吃,加上一般在燉煮魚湯的時候,大部分人都先煎魚,這樣可以讓魚湯變得更白,那麼在煎魚的時候,經常有人遇到一個問題,那就是魚皮易破還粘鍋,那麼到底該如何煎魚呢!

想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

平時大家在煎魚的時候,都只會往鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入處理好的魚肉,這個做法看起來沒錯,不過並不是正確的,正確的方法應該是多加這一步,這樣保證魚肉煎出來嫩滑,魚皮還不破,下面小編就給大家分享下煎魚不粘鍋的方法。

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【煎魚的方法】

首先準備好一條鯽魚,如果自己不會處理的話,記得在購買的時候,就讓老闆將其處理乾淨,再回家檢查下魚鱗,魚鰓以及腹部的黑膜,接著把魚放到碗中,往裡面加入切好的薑片和適量的料酒,大概醃製20分鐘,然後用清水將其沖洗乾淨。

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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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不過要說眾多做法當中,小編最喜歡的還是油煎,因為這樣魚肉吃起來的口感好,而且裡面的營養物質也不會流失,特別是外焦裡嫩的口感讓人越吃越想吃,加上一般在燉煮魚湯的時候,大部分人都先煎魚,這樣可以讓魚湯變得更白,那麼在煎魚的時候,經常有人遇到一個問題,那就是魚皮易破還粘鍋,那麼到底該如何煎魚呢!

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平時大家在煎魚的時候,都只會往鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入處理好的魚肉,這個做法看起來沒錯,不過並不是正確的,正確的方法應該是多加這一步,這樣保證魚肉煎出來嫩滑,魚皮還不破,下面小編就給大家分享下煎魚不粘鍋的方法。

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【煎魚的方法】

首先準備好一條鯽魚,如果自己不會處理的話,記得在購買的時候,就讓老闆將其處理乾淨,再回家檢查下魚鱗,魚鰓以及腹部的黑膜,接著把魚放到碗中,往裡面加入切好的薑片和適量的料酒,大概醃製20分鐘,然後用清水將其沖洗乾淨。

想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

接著準備一個裝有澱粉的小碗,再把瀝乾水分的鯽魚放到澱粉碗中裹上一圈,往鍋中倒入適量的食用油,燒到5成熱的時候,把魚肉放到鍋中,先不要著急翻動,等到周邊微黃的時候,用鍋鏟將其翻面煎,煎至兩面金黃即可出鍋,然後重新往鍋中調製醬汁,把煎好鯽魚重新放到鍋中燉煮6分鐘即可。

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魚肉算是生活當中比較常見的一種肉類,相比於豬肉,牛肉來說,魚肉佔有了獨特的優勢,不僅價格便宜,而且吃起來的口感鮮嫩,裡面所含有的營養價值高,平時生活當中的烹飪方法多種多樣,比如燉煮,清蒸,油煎等等,這些都是比較常見的一些做法。

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不過要說眾多做法當中,小編最喜歡的還是油煎,因為這樣魚肉吃起來的口感好,而且裡面的營養物質也不會流失,特別是外焦裡嫩的口感讓人越吃越想吃,加上一般在燉煮魚湯的時候,大部分人都先煎魚,這樣可以讓魚湯變得更白,那麼在煎魚的時候,經常有人遇到一個問題,那就是魚皮易破還粘鍋,那麼到底該如何煎魚呢!

想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

平時大家在煎魚的時候,都只會往鍋中放入適量的食用油,燒熱後下入處理好的魚肉,這個做法看起來沒錯,不過並不是正確的,正確的方法應該是多加這一步,這樣保證魚肉煎出來嫩滑,魚皮還不破,下面小編就給大家分享下煎魚不粘鍋的方法。

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【煎魚的方法】

首先準備好一條鯽魚,如果自己不會處理的話,記得在購買的時候,就讓老闆將其處理乾淨,再回家檢查下魚鱗,魚鰓以及腹部的黑膜,接著把魚放到碗中,往裡面加入切好的薑片和適量的料酒,大概醃製20分鐘,然後用清水將其沖洗乾淨。

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接著準備一個裝有澱粉的小碗,再把瀝乾水分的鯽魚放到澱粉碗中裹上一圈,往鍋中倒入適量的食用油,燒到5成熱的時候,把魚肉放到鍋中,先不要著急翻動,等到周邊微黃的時候,用鍋鏟將其翻面煎,煎至兩面金黃即可出鍋,然後重新往鍋中調製醬汁,把煎好鯽魚重新放到鍋中燉煮6分鐘即可。

想要魚皮不粘鍋?只放油就大錯!多加這一步,魚肉嫩滑魚皮不破

以上就是煎魚不破皮的方法,想要魚皮不粘鍋,只放油是不對的,多加裹澱粉這一步,這樣就可以快速吸收魚皮表面的水分,讓煎出來的魚皮完整,魚肉還非常嫩滑,不會出現煎老的情況,這樣煎出來的魚皮也會更加酥脆,對於這個做法,大家學會了嗎?

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