大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
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所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
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所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
【步驟二】：
清理好的雞胸肉中，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然後不停的抓拌，好讓雞胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半個雞蛋清，抓拌均勻。再放入一小把澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面。這樣蛋清和澱粉都能夠鎖住雞胸肉中的水分，以保持鮮嫩的口感。最後再淋入一點植物油潤滑，防止雞胸肉互相粘連，拌勻後靜置醃製10分鐘。
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所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
【步驟二】：
清理好的雞胸肉中，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然後不停的抓拌，好讓雞胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半個雞蛋清，抓拌均勻。再放入一小把澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面。這樣蛋清和澱粉都能夠鎖住雞胸肉中的水分，以保持鮮嫩的口感。最後再淋入一點植物油潤滑，防止雞胸肉互相粘連，拌勻後靜置醃製10分鐘。
【步驟三】：
把提前泡發的木耳切成均勻小塊，取黃瓜半根切成菱形片，再切一點青紅椒片為菜品增色。另外生薑一小塊切絲，蔥白一段切蔥花備用。
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【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
【步驟二】：
清理好的雞胸肉中，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然後不停的抓拌，好讓雞胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半個雞蛋清，抓拌均勻。再放入一小把澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面。這樣蛋清和澱粉都能夠鎖住雞胸肉中的水分，以保持鮮嫩的口感。最後再淋入一點植物油潤滑，防止雞胸肉互相粘連，拌勻後靜置醃製10分鐘。
【步驟三】：
把提前泡發的木耳切成均勻小塊，取黃瓜半根切成菱形片，再切一點青紅椒片為菜品增色。另外生薑一小塊切絲，蔥白一段切蔥花備用。
【步驟四】：
開火把雞胸肉滑一下油，滑油的時候溫度不要太高。可以用手在油麵感受一下溫度，覺得手掌有微燙感覺的時候就可以把雞胸肉依次撒入鍋中了。滑油的時候，要輕輕的晃動炒鍋，防止雞胸肉粘在鍋底。用勺子把粘連在一起的雞肉塊打散，滑油時間30秒鐘左右，待到雞胸肉定型，雞胸肉表面呈金黃色時，就可以撈出控油了。
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所謂雞胸肉，就是雞的胸部裡側，形狀像斗笠的那塊肉。雞胸肉不僅肉質細嫩，而且低脂肪高蛋白，營養豐富。如果你身邊有喜歡健身的朋友，那你估計是沒少聽到，這位朋友向你說起雞胸肉的好處。但就是這樣營養健康的優質食材，因為入味難而導致很多人都不太喜歡吃。今天阿飛給大家分享一個滑炒雞胸肉的做法，好吃又解饞，想吃肉又怕長胖的朋友，趕緊嘗試一下吧！
【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
【步驟二】：
清理好的雞胸肉中，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然後不停的抓拌，好讓雞胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半個雞蛋清，抓拌均勻。再放入一小把澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面。這樣蛋清和澱粉都能夠鎖住雞胸肉中的水分，以保持鮮嫩的口感。最後再淋入一點植物油潤滑，防止雞胸肉互相粘連，拌勻後靜置醃製10分鐘。
【步驟三】：
把提前泡發的木耳切成均勻小塊，取黃瓜半根切成菱形片，再切一點青紅椒片為菜品增色。另外生薑一小塊切絲，蔥白一段切蔥花備用。
【步驟四】：
開火把雞胸肉滑一下油，滑油的時候溫度不要太高。可以用手在油麵感受一下溫度，覺得手掌有微燙感覺的時候就可以把雞胸肉依次撒入鍋中了。滑油的時候，要輕輕的晃動炒鍋，防止雞胸肉粘在鍋底。用勺子把粘連在一起的雞肉塊打散，滑油時間30秒鐘左右，待到雞胸肉定型，雞胸肉表面呈金黃色時，就可以撈出控油了。
【步驟五】：
鍋內加入少許底油，放入切好的配料爆香，然後加入蠔油5克增鮮。等把蠔油攪散之後，倒入控過油的雞胸肉，再加入一點老抽提色，把顏色炒均勻並加入配菜。從鍋邊淋入少許清水翻炒1分鐘左右，等配菜斷生以後，加入雞粉1克、食鹽1克，翻炒均勻後再勾入少許水澱粉收濃料汁，讓調料更好的吸附在食材表面，然後翻勻就可一出鍋裝盤了。
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【食材清單】：
主料：雞胸肉300克
配料：蛋清、澱粉、木耳（提前泡發）、黃瓜、青紅椒、生薑、蔥白
調料：雞粉、食鹽、胡椒粉、料酒、老抽、植物油、蠔油
【步驟一】：
我們先準備新鮮的雞胸肉300克，切成均勻薄片。切好之後放入清水中充分抓洗，洗出肉裡面的血水以後，撈出控幹水分，並準備下一步的醃製。
【步驟二】：
清理好的雞胸肉中，加入雞粉1克、食鹽2克、胡椒粉1克、料酒5克去除腥味，老抽2克提底色。然後不停的抓拌，好讓雞胸肉吸收料汁入味。等料汁吸收的差不多了，磕入半個雞蛋清，抓拌均勻。再放入一小把澱粉，讓澱粉均勻的裹在雞胸肉表面。這樣蛋清和澱粉都能夠鎖住雞胸肉中的水分，以保持鮮嫩的口感。最後再淋入一點植物油潤滑，防止雞胸肉互相粘連，拌勻後靜置醃製10分鐘。
【步驟三】：
把提前泡發的木耳切成均勻小塊，取黃瓜半根切成菱形片，再切一點青紅椒片為菜品增色。另外生薑一小塊切絲，蔥白一段切蔥花備用。
【步驟四】：
開火把雞胸肉滑一下油，滑油的時候溫度不要太高。可以用手在油麵感受一下溫度，覺得手掌有微燙感覺的時候就可以把雞胸肉依次撒入鍋中了。滑油的時候，要輕輕的晃動炒鍋，防止雞胸肉粘在鍋底。用勺子把粘連在一起的雞肉塊打散，滑油時間30秒鐘左右，待到雞胸肉定型，雞胸肉表面呈金黃色時，就可以撈出控油了。
【步驟五】：
鍋內加入少許底油，放入切好的配料爆香，然後加入蠔油5克增鮮。等把蠔油攪散之後，倒入控過油的雞胸肉，再加入一點老抽提色，把顏色炒均勻並加入配菜。從鍋邊淋入少許清水翻炒1分鐘左右，等配菜斷生以後，加入雞粉1克、食鹽1克，翻炒均勻後再勾入少許水澱粉收濃料汁，讓調料更好的吸附在食材表面，然後翻勻就可一出鍋裝盤了。
好了，這道鮮嫩爽滑的滑炒雞胸肉就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭