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中秋佳節，團圓之節。喜歡美食的您一定想要在中秋佳節之際為家人奉獻上一道美食，接下來小編將給您介紹肉末香菇丁的做法。
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中秋佳節，團圓之節。喜歡美食的您一定想要在中秋佳節之際為家人奉獻上一道美食，接下來小編將給您介紹肉末香菇丁的做法。
肉末香菇：做法簡單，葷素搭配，營養健康。
食材：
1個茄子、5朵鮮香菇、50g五花肉、兩大勺豆瓣醬、生抽、鹽、糖、味精
做法：
1、五花切肉末加入生抽和糖略醃製；
2、茄子、香菇切丁備用；
3、熱鍋冷油，下肉末快速翻炒兩下，放入入兩大勺豆瓣醬，炒至肉熟；
4、炒熟的肉末盛出來待用，鍋中留油，下香菇丁翻炒至軟；
5、下入茄子丁，翻炒至均勻沾上油；
6、放入少許鹽、糖、生抽調味；
7、茄丁炒軟，將之前炒好的肉末倒入，翻炒入味即可。
溫馨提示：此菜油較多，炒熟後可將鍋傾斜靜置兩分鐘讓油潷出棄置，再出鍋！
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