當魯菜遭遇海鮮，當醬油和魚蝦唱上主角，這就是青島菜的特點。
位於市南區曲阜路的“無名小吃”是一家專業經營青島地方特色菜的小吃店。“無名小吃”的招牌大概懸掛了近二十年了。
在這近二十年裡，不管是本地人和外地人都能記住，中山路拐角和天主教堂附近的特徵。
當然最讓人記憶深刻的是這裡的菜品了。紅燒蝦、紅燒黃花魚、大蔥燒筆管魚、辣蛤蜊、辣毛鮮……
最具青島特色的海鮮，用魯菜的方法烹調，鮮鹹中魚蝦的口感更加濃郁。
如果遇上旅遊季節，來“無名小吃”就餐需要提早，每到吃飯的點總能看到站在門口等座位的食客。值得一提的是，店雖小，但上菜極快，店內的翻檯率也高。
有些誇張地說，也就是眨眼間菜就做好了。原來店內的菜品不多，但每道菜都是招牌，高峰期後廚早就配好料，就等客人點菜下鍋了。
蛤蜊是青島人的最愛，在這個海濱城市，蛤蜊似乎總是豐富而肥美，無論是辣炒蛤蜊還是原汁蛤蜊都有著海量的粉絲，"喝啤酒，吃蛤蜊"已經成了"紅瓦綠樹，碧海藍天"外更加讓人口水直流的一張名片。
招牌的紅燒大蝦在大眾點評上超過三百多人推薦，蝦肉飽滿緊實,醬汁濃稠,據說是老闆家的獨門醬料呢。汁兒收的剛剛好!
吃過了那麼多山珍海味，走遍了那麼多主題餐廳，不如今天就換個口味，來這個有點“破舊”“狹小”但是有滋有味有人情味的小店裡坐坐吧。
夏天的青島，“哈啤酒，吃蛤蜊”也許是最草根的生活，一紮散啤、一盤辣蛤蜊，坐在市南的老城區裡，吹著帶著鹹味兒的海風，總能體味到這座城真正的生活。
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