不說粵菜如何,單憑一個“鮮”川菜、湘菜就永遠比不了
有圖you真相
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用料
主料:香蔥200克 姜100克
輔料:蒸魚豉油90毫升 花生油100毫升
做法
1.桂花魚去內臟、清洗乾淨,姜、蔥清洗乾淨切絲。蔥白切段
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2.盤底鋪墊些薑絲,蔥段把魚架起來,魚腹也塞些薑絲,蔥段
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3.薑絲鋪在魚身上,淋些花生油
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4.鍋加水大火燒開,放魚隔水蒸,蓋鍋蓋大火12-15分鐘,視魚的大小增減時間
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5.把筷子戳進魚背部,能戳進去就熟啦
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6.把蒸出來的湯水全倒掉,不要
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7.鋪上蔥絲,淋上適量蒸魚豉油
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8.鍋裡放入適量花生油燒滾,淋在已鋪好蔥絲的魚身上。熱油淋下噝噝聲響
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9.可以上桌了。肉嫩鮮味,清而不淡
2017-04-07
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