每一個吃貨都有一顆想當大廚的心，只是你潛意識裡覺得，做飯是個好麻煩的事情，一頓家常飯看似簡單，卻是飽含著許多溫情。大叔把烹飪分成很多個階段，其中的大部分其實你可以很容易做到，每次做飯之前，想象一下它吃進嘴巴里的滋味，腦海中便會自動浮現出整個流程的種種，往往不會差之千里。簡單的料理，你可以從海鮮開始，不需要過多的手法技藝、複雜的燉煮過程，和豐富的各種調料。
菜要足，營養要均衡，兼具顏值和營養的硬菜，那必是增色不少的。最好是能讓做飯時間大大縮短，畢竟誰也不想一整天待廚房裡洗洗切切，炒炒燉燉。就拿今天的目魚卷，平時一定要買新鮮的目魚自己開，新鮮的目魚彈性足，吃口Q彈，現在無處買，只能買小包裝，小包裝的目魚卷，形漂亮是肯定的，但味不及新鮮的Q彈。今天大叔下廚房教你做冬筍青椒目魚卷，希望你吃的開心~
目魚卷，冬筍，雪菜，鹽，糖，雞精，澱粉，麻油適量
1、首先將冬筍去殼去老頭洗淨，燒開水鍋，水中放鹽，水開撈出沖涼取一塊，將冬筍切片待用即可；
2、然後把青椒去蒂去籽去筋洗淨，將青椒切小塊，燒開水，水中放鹽，水開入青椒燙一下撈出用冷水過涼，雪菜洗淨後切細末待用即可；
3、最後調一個碗汁，少許水，鹽調味，糖提鮮，雞精增味，少許澱粉攪勻成碗汁，坐鍋入油，先煸冬筍，再入雪菜，稍煸入目魚卷與青椒，稍翻入碗汁翻勻淋麻油增香增亮就可以出鍋上桌啦~
香氣撲鼻，鹹鮮味美，非常好吃的冬筍青椒目魚卷就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、冬筍焯水的目的，一為斷生，二可以去除一部分草酸；
2、目魚卷就是墨魚（烏賊）去頭，經過清洗，切刀，然後放開水中燙一下，使其捲起來的。
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