不說川菜如何,單憑一個粉蒸肉就粵菜、湘菜永遠都比不了
有圖you真相
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在四川,粉蒸菜既可做成宴客硬菜,也可往小裡算,歸為川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉,後者有小籠蒸牛肉、達州羊肉格格等各種“格格”系列。
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做法
用料
主料:牛柳 350克 土豆兩個
輔料:大米60克 五香粉3克 辣椒醬1勺 玉米油30克 小蔥適量 料酒2勺 生抽1勺 耗油少許 辣椒粉少量 姜碎適量
1.先將牛肉切成大小厚度合適的牛肉片。加入辣椒醬,料酒。,生抽,耗油少許,姜碎醃製
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2.大米洗乾淨瀝乾,放入熟燙的鍋裡翻炒至微微發黃,就可以啦
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3.大米放涼放入料理機打成粉末。將打好的米粉,五香粉,辣椒粉加入醃製好的牛肉中
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4.在加入少量玉米油,讓米粉和配料充分粘上每一片牛肉
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5.土豆切小塊,放碗底做為墊底蔬菜
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6.放入電飯煲裡一起蒸,兩者兼得
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7.出鍋,一盤粉蒸牛肉就做好了
2017-04-17
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