告訴你一個菠菜的新吃法,你一定沒有試過,又香又好吃根本停不了
東東看世界
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雞蛋炒菠菜可算是一道家常的不能再家常的菜,可是第一次炒這道菜發朋友圈居然有些朋友留言說這是黑暗料理。天啊,莫非你們真的沒有吃過這道菜嗎?記得我很小的時候外婆經常會這樣做給我們吃。菠菜焯燙後可以去掉草酸,它是一種非常有營養的蔬菜,可以完全放心食用,和豆腐搭配在一起炒也不錯哦!雞蛋炒菠菜菜譜送上。
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1、先把菠菜宅洗乾淨後,放入開水中焯燙30秒鐘後撈出。
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2、接著把焯好的菠菜放入清水中浸泡,待菜冷卻後瀝去水分。
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3、輕輕地用手擠壓出菠菜的水,用刀切成長段。
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4、將雞蛋在碗裡打散,加入清水攪拌均勻。
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5、取鍋燒熱,倒入油,使用大火加熱油至8成熱時,倒入雞蛋炒熟,並使用鏟子把雞蛋在鍋中劃成塊,炒好後出鍋。
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6、再倒入少許的油,油加熱至4成熱時,放入菠菜翻炒1分鐘,放入鹽炒勻,把炒好的雞蛋倒入翻炒幾下,即可出鍋。
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小貼士:不管你是把菠菜是用來炒菜,涼拌或是做湯,都需要提前放入開水中焯燙,目的為了去掉草酸。否則會影響鈣質的吸收,也會有澀口感,而且吃後牙齒也覺得不舒服。想讓炒出來的雞蛋口感更好更蓬鬆,炒前放入一點清水。
2017-11-02
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