導語：炒茄子時，別直接下鍋炒，廚娘：多加這一步，茄子不吸油不發黑
茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
導語：炒茄子時，別直接下鍋炒，廚娘：多加這一步，茄子不吸油不發黑
茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
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茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
導語：炒茄子時，別直接下鍋炒，廚娘：多加這一步，茄子不吸油不發黑
茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
第二步，然後將洗淨的茄子，切成薄厚適中的片，注意不要去掉茄子的皮，連帶著皮切即可，切好的茄子片，放在一個乾淨的盤子中，撒上些許的食鹽；
導語：炒茄子時，別直接下鍋炒，廚娘：多加這一步，茄子不吸油不發黑
茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
第二步，然後將洗淨的茄子，切成薄厚適中的片，注意不要去掉茄子的皮，連帶著皮切即可，切好的茄子片，放在一個乾淨的盤子中，撒上些許的食鹽；
第三步，用手抓拌均勻後，醃漬一會，可以看到茄子有很多的水分出來，這個時候需要將茄子中的水分給擠幹，然後將大蒜剝皮後，放在案板上，剁成細細的末；
導語：炒茄子時，別直接下鍋炒，廚娘：多加這一步，茄子不吸油不發黑
茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
第二步，然後將洗淨的茄子，切成薄厚適中的片，注意不要去掉茄子的皮，連帶著皮切即可，切好的茄子片，放在一個乾淨的盤子中，撒上些許的食鹽；
第三步，用手抓拌均勻後，醃漬一會，可以看到茄子有很多的水分出來，這個時候需要將茄子中的水分給擠幹，然後將大蒜剝皮後，放在案板上，剁成細細的末；
第四步，處理好所有的食材之後，在炒鍋中添上油，置於火上，待將鍋中的油燒熱後，放入之前準備好的蒜末中的三分之一，開始煸炒，待炒出蒜香味後；
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茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
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製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
第二步，然後將洗淨的茄子，切成薄厚適中的片，注意不要去掉茄子的皮，連帶著皮切即可，切好的茄子片，放在一個乾淨的盤子中，撒上些許的食鹽；
第三步，用手抓拌均勻後，醃漬一會，可以看到茄子有很多的水分出來，這個時候需要將茄子中的水分給擠幹，然後將大蒜剝皮後，放在案板上，剁成細細的末；
第四步，處理好所有的食材之後，在炒鍋中添上油，置於火上，待將鍋中的油燒熱後，放入之前準備好的蒜末中的三分之一，開始煸炒，待炒出蒜香味後；
第五步，將醃漬過並且擠幹水分的茄子片，放入在鍋中，翻炒至茄子片變軟之後，即可加上生抽，再放上鹽和蠔油調味，翻炒均勻，炒至茄子熟透後，轉至大火；
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茄子吸油，眾所周知，本是健康的蔬菜，卻因為吸油，吃起來太過油膩，而且又不符合健康的飲食理念，所以很多人便會減少吃茄子，其實想要吃到清爽不油膩的茄子，只需要掌握一些技巧，便可以做到，燒茄子、炒茄子、炸茄盒等都是要過油，想要最大程度保證茄子少量吸油，我們便需要在茄子下鍋前採取一些措施，下面分享給大家一種茄子的做法，還能最大程度減少它吸油的特性，所以大家可以放心嘗試，這道菜便是蒜香茄片，我們一起學習做法。
蒜香茄片的做法：
備用食材：茄子2根，蒜6瓣，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，雞精適量；
製作過程：第一步，首先將茄子準備出來，量根據家人喜好來準備即可，喜歡的多準備，不喜歡少準備，沒有過多的約束，茄子清洗乾淨後，去掉根蒂，瀝乾水分；
第二步，然後將洗淨的茄子，切成薄厚適中的片，注意不要去掉茄子的皮，連帶著皮切即可，切好的茄子片，放在一個乾淨的盤子中，撒上些許的食鹽；
第三步，用手抓拌均勻後，醃漬一會，可以看到茄子有很多的水分出來，這個時候需要將茄子中的水分給擠幹，然後將大蒜剝皮後，放在案板上，剁成細細的末；
第四步，處理好所有的食材之後，在炒鍋中添上油，置於火上，待將鍋中的油燒熱後，放入之前準備好的蒜末中的三分之一，開始煸炒，待炒出蒜香味後；
第五步，將醃漬過並且擠幹水分的茄子片，放入在鍋中，翻炒至茄子片變軟之後，即可加上生抽，再放上鹽和蠔油調味，翻炒均勻，炒至茄子熟透後，轉至大火；
第七步，將鍋中的湯汁收濃，然後放上剩餘的蒜末，翻炒均勻，加上些許的雞精，翻炒均勻後即可出鍋，盛出在盤子中即可開始享用。
烹飪小技巧：1、經常吃一吃茄子，對於清熱活血、降低血壓、抗衰老等等都有很好的功效，所以大家一定不能錯過茄子這種價值高，又非常實惠的食材，其實將茄子做好了，即使是在煩躁的秋天也是可以放心吃炒茄子，不油膩反而還會更加的清爽，這道菜主要是要吃蒜香味，所以大蒜要多準備一些，注意要分次放入，這樣吃起來的口感才會更好一些。
2、小編提醒，茄子最好不要去皮，很多人喜歡將茄子的皮去掉再炒制，其實帶皮的茄子，經過炒制，還有一絲的韌勁，吃起來的口感更好，另外炒茄子的時候，別直接下鍋炒，直接倒油下鍋炒就錯了，廚娘告訴你，炒茄子下鍋前，多加一步，這一步便是將茄子切成片後，加上鹽醃漬一會，鹽可以融入到茄子中，並且可以阻止茄子對於油的吸收，這樣再去進行炒制，便會保證茄子不吸油，吃起來清爽不油膩，還不會發黑呢，小編在家便是這樣炒茄子的，效果很不錯。
如果你對於茄子吸油的特點，還有其他更好的處理方法，歡迎在下方留言，與大家一同分享！