紫薯酥餅的做法

芝麻菜譜美食烘培人生烘培人生 2017-10-20

主料

低粉（A）300g

糖（A）60g

豬油（色拉油)（A）90g

水（A）120g

低粉（B）200g

豬油（色拉油）（B）100g

紫薯400g

糖100g

蛋液少許

白芝麻少許

做法步驟

1、把材料A都放在一起揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜一刻鐘，這叫水油皮。
紫薯酥餅的做法 2、把材料B也放在一起揉成團，蓋保鮮膜一刻鐘，這是油酥皮。
3、把水油皮和油酥皮分成20個大小均勻的小圓球。
4、蒸熟的紫薯加入糖一起壓扁，就成了紫薯餡。
5、把水油皮擀開包住油酥皮，捏好揉圓。
紫薯酥餅的做法 6、把圓形擀成長舌型，由下捲起，再次把長形擀長，再捲起來成第四個形狀。
7、壓扁，擀圓餅皮，把紫薯放進去包好。捏成餅狀就好了。
8、在餅上面用刀壓兩下，刷蛋液，灑芝麻，烤箱180度上下預熱。
紫薯酥餅的做法 9、180度，烤20分鐘。譁，已經聞到香味了……
10、又香又酥
11、成品圖
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