大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。
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2、 今天老劉就來分享一下“奧爾良脆皮炸雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
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2、 今天老劉就來分享一下“奧爾良脆皮炸雞”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
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3、下面開始介紹所需要的食材：
童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
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童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
5、先放入一勺食鹽、3克蠔油、5克生抽、15克奧爾良醃雞料、適量料酒，蔥薑蒜擠出汁水，然後上手揉搓均勻，醃製兩個小時備用，然後後把醃製好的童子雞去除醃製輔料
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1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。
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3、下面開始介紹所需要的食材：
童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
5、先放入一勺食鹽、3克蠔油、5克生抽、15克奧爾良醃雞料、適量料酒，蔥薑蒜擠出汁水，然後上手揉搓均勻，醃製兩個小時備用，然後後把醃製好的童子雞去除醃製輔料
6、再把脆皮炸雞料均勻的塗抹在雞身上，再放入七成熱的油鍋中，炸制定型再轉中小火，把童子雞炸熟炸到色澤金黃撈出，一定要用中小火慢慢炸，大約需要十分鐘左右。如果油溫太高會產生外皮炸糊，雞肉還沒有熟
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3、下面開始介紹所需要的食材：
童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
5、先放入一勺食鹽、3克蠔油、5克生抽、15克奧爾良醃雞料、適量料酒，蔥薑蒜擠出汁水，然後上手揉搓均勻，醃製兩個小時備用，然後後把醃製好的童子雞去除醃製輔料
6、再把脆皮炸雞料均勻的塗抹在雞身上，再放入七成熱的油鍋中，炸制定型再轉中小火，把童子雞炸熟炸到色澤金黃撈出，一定要用中小火慢慢炸，大約需要十分鐘左右。如果油溫太高會產生外皮炸糊，雞肉還沒有熟
7、等油溫再次升至七成熱時，放入童子雞復炸三十秒撈出，瀝乾油裝盤美味即成，這樣一隻表皮酥脆肉質鮮嫩鹹鮮入味的奧爾良炸雞就做好了
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1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。
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童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
5、先放入一勺食鹽、3克蠔油、5克生抽、15克奧爾良醃雞料、適量料酒，蔥薑蒜擠出汁水，然後上手揉搓均勻，醃製兩個小時備用，然後後把醃製好的童子雞去除醃製輔料
6、再把脆皮炸雞料均勻的塗抹在雞身上，再放入七成熱的油鍋中，炸制定型再轉中小火，把童子雞炸熟炸到色澤金黃撈出，一定要用中小火慢慢炸，大約需要十分鐘左右。如果油溫太高會產生外皮炸糊，雞肉還沒有熟
7、等油溫再次升至七成熱時，放入童子雞復炸三十秒撈出，瀝乾油裝盤美味即成，這樣一隻表皮酥脆肉質鮮嫩鹹鮮入味的奧爾良炸雞就做好了
8、
雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉裡含蛋白質較多，老雞的肉裡含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右
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1、脆皮炸雞是一道廣東的地方傳統名菜，屬於粵菜。以雞肉為主要食材的私家菜，柴雞皮大紅，蝦片潔白，皮脆，肉鮮，骨香，口味鹹鮮，色澤紅亮，皮酥肉嫩，味道鮮美。營養價值豐富。
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童子雞800克、奧爾良調味料15克、脆皮炸雞料20克、生薑、蒜子、大蔥
4、先把大蔥切段、生薑蒜子分別切片，然後再把處理乾淨的童子雞用鐵鉗戳不規則小孔，這樣醃製時更容易入味，然後再把童子雞醃製下
5、先放入一勺食鹽、3克蠔油、5克生抽、15克奧爾良醃雞料、適量料酒，蔥薑蒜擠出汁水，然後上手揉搓均勻，醃製兩個小時備用，然後後把醃製好的童子雞去除醃製輔料
6、再把脆皮炸雞料均勻的塗抹在雞身上，再放入七成熱的油鍋中，炸制定型再轉中小火，把童子雞炸熟炸到色澤金黃撈出，一定要用中小火慢慢炸，大約需要十分鐘左右。如果油溫太高會產生外皮炸糊，雞肉還沒有熟
7、等油溫再次升至七成熱時，放入童子雞復炸三十秒撈出，瀝乾油裝盤美味即成，這樣一隻表皮酥脆肉質鮮嫩鹹鮮入味的奧爾良炸雞就做好了
8、
雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等。而童子雞的肉裡含蛋白質較多，老雞的肉裡含蛋白質少。這是因為仔雞的雞肉佔體重的60%左右
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