經常吃鯽魚的人應該都知道，鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，而且易於消化，經常吃鯽魚有利於增強抗病能力，鯽魚有健脾利胃、和中開胃、活血通絡的功效，而且做月子的產婦食用還增加奶水量。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多氨基酸和多種維生素的菌類食物。
下面我給大家介紹下，鯽魚香菇湯的做法。
首先我們要準備的物料有鯽魚一條、嫩豆腐一塊、鮮香菇、油、鹽、姜、料酒、耗油、蔥花、蒜片、大蔥。
1、把食材準備好後就可以動手開動了，將嫩豆腐用清水加鹽浸泡一會，香菇撕塊備用。
2、將鯽魚的內臟取出，都不要了，然後用刀在鯽魚的兩面劃三刀，抹上少許的鹽醃製10分鐘左右。
3、然後起火加油，用中火將鯽魚兩面煎黃。
4、把魚撥弄到一邊，放入薑片蒜片和大蔥炒出香味即可。
5、然後倒入清水，沒過魚就行，不易加多，然後加一勺料酒。
6、煮到湯白，放入香菇，再適當加點食鹽。
7、煮到香菇變軟，放入耗油蓋鍋蓋小火燜煮十分鐘。
8、再把豆腐放入鍋中煮幾分鐘，盛出即可。
這樣他、一碗鮮美的鯽魚香菇湯就完成了，撒上點蔥花予以裝飾。需要注意的是，有的做菜喜歡放糖，而鯽魚本身帶有甜味，所以沒必要再加糖了，吃起來有營養又健康。非常適合一家人吃。
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