現在招待客人一是下館子，二是家裡親自動手，在家裡做呢一是感覺主人熱情好客，二呢客人也會覺得很溫馨，好了，下面咱們開始說一下具體怎麼操作。
1準備食材’一條一斤半的草魚，酸菜一包，野山椒，幹辣椒，花椒，蔥薑蒜，白醋，鹽，味精，雞精，胡椒粉
2將宰殺好的草魚改刀，從背部把魚肉取下來，用斜刀片片，魚骨剁塊備用，魚肉用清水洗乾淨瀝乾水分，然後放土豆澱粉抓勻
3，把酸菜切成小塊，蔥薑蒜切末，幹辣椒切一些絲
4，開火上鍋，倒入適量的色拉油，蔥薑蒜下鍋炒香，然後放入酸菜繼續煸炒，加野山椒，加白醋，炒香鍋中加水，加魚骨，開鍋後加調味料，根據個人口味
5準備一個湯盆，把酸菜和魚骨撈出放入盆底，然後開小火鍋中加入魚片，起鍋倒入盆裡酸菜上面，湯蓋過菜就可以了
6，然後在上面撒上乾紅辣椒絲，蔥絲，鍋中燒油澆到上面就可以啦，然後撒上香菜即可
這樣一盆酸菜魚就做好了
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