長得像毛毛蟲的這菜，十元一斤，想吃買不到，鄉下滿地是

狼之舞

1/9 小時候每到春天，都會到楊樹下撿拾一些楊樹花來家讓大人給做著吃，現在在鄉下很多人都不把它當回事了，也就很少有人吃。楊樹花能吃的是那種笨楊樹的才行，像速生楊樹的花絮就不能吃，因此現在要想吃到楊樹花葉也是很難。

2/9 楊樹上就結滿了半扎長的“毛毛蟲”，這其實不是真正的毛毛蟲，而是楊樹的花絮。看到這掛滿樹枝的毛毛蟲，愛吃的朋友自然就要說楊樹花能吃嗎？答案是肯定的了。楊樹花在以前那可是人們很喜歡的菜，撿拾乾淨完整，整體飽滿的楊樹花，洗淨焯燙後再用清水泡掉苦澀味道，撒上面粉上鍋蒸熟了吃，口感清新糯香。

3/9 食材：楊樹花、鹽、麵粉

4/9 楊樹花挑選出軟塌不能食用的，剩餘的擇洗乾淨。

5/9 楊樹花倒進開水鍋裡焯燙幾分鐘後撈出。

6/9 用清水沖洗幾遍，然後再放在清水裡浸泡一天去除楊樹花的苦澀味道。

7/9 焯燙好的楊樹花攥淨水，撒上鹽和乾麵粉。

8/9 用筷子攪拌，讓楊樹花裹滿面粉成團狀。

9/9 放進蒸鍋大火蒸5、6分鐘。吃的時候可以蘸著油潑辣椒或蒜泥，口感糯香清甜。

2017-04-07

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