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9月，遇見這菜我必買，一斤才4塊錢，趕走秋燥，一覺睡到大天亮

到了9月，天氣開始慢慢轉涼，這個時候飲食上也不能一直大魚大肉，畢竟民間早有俗語：“魚生火，肉生痰”之說。秋天的飲食更多的是防秋燥，那麼什麼食材比較適合當下吃呢？今天我給大家帶來了一道潤燥清熱的菜，9月，遇見這個菜我必買，一斤才4塊錢，趕走秋燥，一覺就可以睡到大天亮。

這道菜名為鮮百合炒黃瓜，鮮百合，我說的可不是它的花，而是它的果實塊莖。在做這道菜之前，我們遇見百合的時候，要注意學會挑選，如果你們自己家裡種了百合，那麼味道不會很苦，找那種鱗片闊而薄，這種品質比較優，如果是藥用百合，則是野生的為最佳，它口感較苦，瓣片越小越厚這種是最好的。秋天，我這麼推薦百合，並非沒有道理，它不僅能潤燥清熱，還可以寧心安神。

中秋後，老媽最喜歡吃它，晚上不起夜，寧心神睡眠好，人也年輕了。上了年紀的人，尤其是更年期的女人，容易暴躁而且睡眠質量也不好，這就形成了一個惡性循環，越是睡不好，越容易發火，這個時候不妨吃點鮮百合炒黃瓜，因為在百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用，鮮百合中的黏液質，則可以起到潤秋燥的作用，傳統醫學認為，百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神。對於那些神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭的人來講，秋天吃它百合就再合適不過了。

【鮮百合炒黃瓜】

食材：本地黃瓜1根，新鮮百合2個、大蒜；植物油、鹽、少許的胡椒粉、白糖

烹飪方法：

1、本地黃瓜清洗乾淨切成塊，本地的黃瓜比較矮粗一些，口感比我們常吃的長黃瓜更甜，更適合炒著吃。

2、新鮮的百合沖洗乾淨，洗的時候把外皮的一些黑的東西都去掉，然後一瓣一瓣掰下來沖洗乾淨，裝入容器中。

3、鍋中放入適量的清水，大火煮沸，放入少許的鹽，把新鮮的百合放進去焯水，炒至熟透的時候撈出控幹水分。

4、另起鍋放入適量的油，放入準備好的大蒜末，把黃瓜放進去開始炒，炒至變軟，顏色變深的時候把百合倒進去。

5、百合倒進去以後，放入鹽少許的胡椒粉，最後再放入一點白糖，把它炒勻炒至入味。

6、關火出鍋，一道簡單又清淡的鮮百合炒黃瓜就製作完成了，喜歡吃的話，可以試一試這道美味家常菜。

食刻tip：

炒鮮百合的時候，不僅要學會如何挑選，更要知道如何搭配，一般來講百合適合搭配一些清淡的食材，比如黃瓜，還有比較經典的搭配炒芹菜，這些都是很不錯的搭配，秋天，家裡炒菜的話，不妨考慮一下百合，寧心安神去秋燥。

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