【快手鮮湯】
廣東人愛喝老火湯，對湯的精髓更是把握得恰到好處，湯不僅要入味，還得有養生功效那才叫“靚湯”。鑑定一家茶餐廳的做菜水準，往往試試他們的例湯就知道了，好喝的例湯一喝就知道材料跟火候足不足，有時候想著自己也做做，可是怎麼煲都煲不出那種鮮甜，也許就是少了幾顆蜜棗、幾片陳皮或是少放了墨魚乾提鮮。今天這道青春不老湯，其實屬於比較簡單的快手湯，不用老火慢燉，就會煮出奶白色且非常鮮甜的滋味。
青春不老湯
這道湯其實就是豆芽海帶燉鯽魚，廣東人應該都不陌生，那為什麼叫“青春不老湯”呢，不是小編故弄玄虛，身邊如果有廣東媳婦，去問問她們，生完孩子家婆是不是會煲這個湯給補虛。湯裡的鯽魚、海帶、豆芽這三種食材都屬水生，腎主水，先天之精由腎水封藏，也是養生防病的寶藏。
【鯽魚】在《本草經疏》中被評價為“諸魚中唯此可常食”，有健脾利溼、和中開胃、活血通絡的功效。
【海帶】素有美容長壽菜之稱，能消淤、散結、治水氣
【豆芽】又稱“如意菜”營養價值很高，能清心解毒、養顏益壽
這道湯需要準備的食材有：鯽魚、黃豆、海帶、香菇、豆芽、姜、蔥、香菜、鹽、胡椒粉、魚露，都是比較常見的食材。
烹飪TIPS：
1、魚露在這裡起到提鮮、祛腥、增香的作用，建議家裡常備一瓶，尤其是蒸魚、做魚湯的時候，滴幾滴，會讓菜式更添風味。
2、煎魚之前，先用生薑先將鍋內抹一遍，再倒油煎，這樣煎出的魚不會掉皮也不會粘鍋。
3、想讓湯水呈奶白色，煎完魚後切記一定要加熱水煮開，而不能用涼水，這樣出來的湯色會更好，而且味道更濃稠香滑。當然咯，如果剛好有豆腐，放幾塊下去更香湯更白❤❤
產後體虛，想補養氣血的喝這湯非常好，堅持喝還能提高脾胃升清化濁的能力，家裡有脾胃虛弱、容易水腫、經常感覺乏力、疲憊的亞健康族、老人、小孩都可以妥妥喝，相信你會愛上這鮮甜誘人的湯汁。
