大家好，我是愛學廚的小杜，鯽魚豆腐湯相信大家都非常的愛喝，味道極其鮮美，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
那麼對於初次下廚的我們應該注意哪幾點才能做出一道湯白味鮮的鯽魚湯呢？
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的來源，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀備用。
大家好，我是愛學廚的小杜，鯽魚豆腐湯相信大家都非常的愛喝，味道極其鮮美，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
那麼對於初次下廚的我們應該注意哪幾點才能做出一道湯白味鮮的鯽魚湯呢？
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的來源，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀備用。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。那怎麼煎呢？首先魚身上的水一定要用廚房紙擦乾淨。熱鍋涼油等油熱後，放入幾片生薑翻炒一下，然後把魚下鍋煎，注意用中小火煎，一定要將魚充分的煎透這是湯白的關鍵，煎的時候不要急著去翻魚，注意觀察等一面煎到金黃色時再翻到另一面，等另一面也煎好後，加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）。
大家好，我是愛學廚的小杜，鯽魚豆腐湯相信大家都非常的愛喝，味道極其鮮美，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
那麼對於初次下廚的我們應該注意哪幾點才能做出一道湯白味鮮的鯽魚湯呢？
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的來源，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀備用。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。那怎麼煎呢？首先魚身上的水一定要用廚房紙擦乾淨。熱鍋涼油等油熱後，放入幾片生薑翻炒一下，然後把魚下鍋煎，注意用中小火煎，一定要將魚充分的煎透這是湯白的關鍵，煎的時候不要急著去翻魚，注意觀察等一面煎到金黃色時再翻到另一面，等另一面也煎好後，加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）。
3、煮好鯽魚湯的最後一個重要步驟當然是煮了，加水後，一定要把火開成大火，而且接下來全程用大火煮10分鐘左右，同時放入少許的料酒，一兩根小香蔥和兩片生薑。待湯色轉白時放入豆腐塊，同時把放入的香蔥和生薑撈出，繼續煮3~5分鐘。
大家好，我是愛學廚的小杜，鯽魚豆腐湯相信大家都非常的愛喝，味道極其鮮美，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
那麼對於初次下廚的我們應該注意哪幾點才能做出一道湯白味鮮的鯽魚湯呢？
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的來源，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀備用。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。那怎麼煎呢？首先魚身上的水一定要用廚房紙擦乾淨。熱鍋涼油等油熱後，放入幾片生薑翻炒一下，然後把魚下鍋煎，注意用中小火煎，一定要將魚充分的煎透這是湯白的關鍵，煎的時候不要急著去翻魚，注意觀察等一面煎到金黃色時再翻到另一面，等另一面也煎好後，加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）。
3、煮好鯽魚湯的最後一個重要步驟當然是煮了，加水後，一定要把火開成大火，而且接下來全程用大火煮10分鐘左右，同時放入少許的料酒，一兩根小香蔥和兩片生薑。待湯色轉白時放入豆腐塊，同時把放入的香蔥和生薑撈出，繼續煮3~5分鐘。
4，最後根據自己的口味放入鹽調味（喜歡胡椒粉的也可以放一點），關火放入容器中，放入蔥花和香菜即可。
大家好，我是愛學廚的小杜，鯽魚豆腐湯相信大家都非常的愛喝，味道極其鮮美，鯽魚具有很好的催乳作用，配用豆腐，益氣養血、健脾寬中，豆腐亦富有營養，含蛋白質較高，對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
那麼對於初次下廚的我們應該注意哪幾點才能做出一道湯白味鮮的鯽魚湯呢？
1、首先要挑選一條好的鯽魚。鯽魚營養價值以華豐高背鯽最高，胭脂鯽次之，揚子鯽稍低。如果區分不了那種鯽魚，那就直接跟老闆說來一條生猛的鯽魚便可。新鮮的鯽魚才是煮好一道魚湯最重要的因素。宰殺乾淨，一般回家自己還得處理一下，要把魚鰓清理乾淨，魚鰓是魚腥味的來源，還要把內臟摳乾淨，關鍵要把魚肚的黑色的膜去掉。然後在魚身劃斜刀備用。
2、煮好鯽魚湯的另一個重要步驟是煎魚。那怎麼煎呢？首先魚身上的水一定要用廚房紙擦乾淨。熱鍋涼油等油熱後，放入幾片生薑翻炒一下，然後把魚下鍋煎，注意用中小火煎，一定要將魚充分的煎透這是湯白的關鍵，煎的時候不要急著去翻魚，注意觀察等一面煎到金黃色時再翻到另一面，等另一面也煎好後，加入開水沒過鯽魚（加涼水會使蛋變質溶出不良）。
3、煮好鯽魚湯的最後一個重要步驟當然是煮了，加水後，一定要把火開成大火，而且接下來全程用大火煮10分鐘左右，同時放入少許的料酒，一兩根小香蔥和兩片生薑。待湯色轉白時放入豆腐塊，同時把放入的香蔥和生薑撈出，繼續煮3~5分鐘。
4，最後根據自己的口味放入鹽調味（喜歡胡椒粉的也可以放一點），關火放入容器中，放入蔥花和香菜即可。