洋蔥，一個不但近乎百搭，而且無論熟食生食都被很多人喜愛的食材。它和土豆一樣，能做出很多意想不到的美味。
主料：洋蔥1個
配料：熟蛋黃1個、蝦米5克、麵包糠15克、白芝麻5克、辣椒末2克、蒜瓣1個
調料：食鹽1茶勺、白糖1茶勺、味精1/2茶勺、黑胡椒粉少許、孜然粉少許
步驟：
1：主料洋蔥1個。
2：所有配料圖。（左邊是胡椒粉和孜然粉）
3：洋蔥去掉外皮洗淨後，以中心點切3刀，分成大小均勻的6份，成荷花瓣狀。
4：分開每一瓣“荷花”，用清水浸泡10分鐘，並瀝乾水份。
5：瀝乾水份的洋蔥，加入1/2茶勺的食鹽，醃製10分鐘左右。
6：湯鍋中熱油，油5成熱時，倒入洋蔥炸至熟透。
7：撈出控油備用。
8：把蒜瓣剁成較細的蒜末，把熟蛋黃碾成碎顆粒。
9：開始製作金沙，小火幹鍋炒熟白芝麻，盛出冷卻。
10：小火幹鍋炒香麵包糠盛出冷卻。
11：小火幹鍋炒香蝦米盛去備用。（蝦米需要稍微切幾刀，切成碎顆粒）
12：冷鍋冷油，小火，煸香蒜茸和辣椒末，盛去備用。
13：鍋中餘油，小火炒香蛋黃碎。
14：倒入事先炒好的芝麻、麵包糠、蝦米。
15：立即調入食鹽、白糖、胡椒粉、孜然粉、味精，翻拌均勻關火。
16：把洋蔥擺好盤，再裝上炒好的金沙即可。
小貼士：
1：切“荷花”的時候，要以洋蔥的中心點為中心，平均分成6份。這樣大小均勻。切好後的洋蔥浸泡一下是為了去除洋蔥的辣味。
2：洋蔥越外層的花瓣越大，擺盤時大瓣的擺在外層。
3：製作金沙一定要先炒芝麻、麵包糠，這樣它們有足夠的時間冷卻，製作出來的金沙才會很脆。
4：在炸香蒜茸的時候建議冷鍋、冷油、小火，慢慢炸，這樣，蒜茸就會又香又脆，而且不焦。
5：金沙的味道是此菜的關鍵，最後一步混合所有金沙配料以後，要同時調入調料，不可在鍋中耽誤太久，以免影響金沙口感。建議先把所有調料混合好，在混合金沙的同時，便可倒入，翻炒均勻後，立刻關火。