經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
食材：苦瓜兩條；豆豉醬一大勺，食用鹽半勺；幹辣椒兩個
做法：1、首先處理苦瓜，把苦瓜洗乾淨後對半切開
2、用勺子把中間的苦瓜籽去掉，然後把苦瓜切成條狀
3、加入半勺食用鹽，攪拌均勻丟一邊放置10分鐘左右，到點後用水洗淨瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油，把苦瓜條丟進鍋中，中火煸炒直至苦瓜表皮呈金黃色帶虎皮狀，再把豆豉醬和幹辣椒丟進鍋中一起翻炒爆香，翻炒均勻即可出鍋。
（3）綠豆百合湯
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
食材：苦瓜兩條；豆豉醬一大勺，食用鹽半勺；幹辣椒兩個
做法：1、首先處理苦瓜，把苦瓜洗乾淨後對半切開
2、用勺子把中間的苦瓜籽去掉，然後把苦瓜切成條狀
3、加入半勺食用鹽，攪拌均勻丟一邊放置10分鐘左右，到點後用水洗淨瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油，把苦瓜條丟進鍋中，中火煸炒直至苦瓜表皮呈金黃色帶虎皮狀，再把豆豉醬和幹辣椒丟進鍋中一起翻炒爆香，翻炒均勻即可出鍋。
（3）綠豆百合湯
食材：綠豆、百合、蜂蜜
做法：1、把綠豆洗淨去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。
2、百合（幹）洗淨掰瓣，放至一邊等待使用。
3、待綠豆鬆軟後與百合（幹）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。
4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。
（4）酸辣土豆絲
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
食材：苦瓜兩條；豆豉醬一大勺，食用鹽半勺；幹辣椒兩個
做法：1、首先處理苦瓜，把苦瓜洗乾淨後對半切開
2、用勺子把中間的苦瓜籽去掉，然後把苦瓜切成條狀
3、加入半勺食用鹽，攪拌均勻丟一邊放置10分鐘左右，到點後用水洗淨瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油，把苦瓜條丟進鍋中，中火煸炒直至苦瓜表皮呈金黃色帶虎皮狀，再把豆豉醬和幹辣椒丟進鍋中一起翻炒爆香，翻炒均勻即可出鍋。
（3）綠豆百合湯
食材：綠豆、百合、蜂蜜
做法：1、把綠豆洗淨去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。
2、百合（幹）洗淨掰瓣，放至一邊等待使用。
3、待綠豆鬆軟後與百合（幹）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。
4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。
（4）酸辣土豆絲
食材：土豆兩個；青椒絲四分之一個；乾紅椒小把；姜與蒜一樣多；蒜三瓣；油；鹽；醋；辣椒油
做法：1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化；
2、青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段；
3、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入；
4、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻；起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
（5）水煮魚
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
食材：苦瓜兩條；豆豉醬一大勺，食用鹽半勺；幹辣椒兩個
做法：1、首先處理苦瓜，把苦瓜洗乾淨後對半切開
2、用勺子把中間的苦瓜籽去掉，然後把苦瓜切成條狀
3、加入半勺食用鹽，攪拌均勻丟一邊放置10分鐘左右，到點後用水洗淨瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油，把苦瓜條丟進鍋中，中火煸炒直至苦瓜表皮呈金黃色帶虎皮狀，再把豆豉醬和幹辣椒丟進鍋中一起翻炒爆香，翻炒均勻即可出鍋。
（3）綠豆百合湯
食材：綠豆、百合、蜂蜜
做法：1、把綠豆洗淨去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。
2、百合（幹）洗淨掰瓣，放至一邊等待使用。
3、待綠豆鬆軟後與百合（幹）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。
4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。
（4）酸辣土豆絲
食材：土豆兩個；青椒絲四分之一個；乾紅椒小把；姜與蒜一樣多；蒜三瓣；油；鹽；醋；辣椒油
做法：1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化；
2、青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段；
3、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入；
4、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻；起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
（5）水煮魚
食材：魚，澱粉，豌豆澱粉；花椒1大把，姜1塊，
做法：1、魚肉片，魚頭魚排洗淨瀝乾分裝兩盆。鹽、澱粉、料酒攪勻調成醃味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻醃製待用。蔬菜按菜性淘洗擇淨待用。姜、蒜切片待用；
2、鍋內入油大火燒熱，轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯，入魚頭、魚排、配菜，轉大火煮沸。轉小火，撈出所有菜料裝盆待用；
3、轉大火再次燒沸湯水，入魚片略煮魚肉開始泛白立即關火，起鍋倒入菜盆，撒剩餘的花椒、幹辣椒麵；
4、鍋內再入油，大火燒旺關火，將油潑進菜盆即可
（6）苦瓜黃豆燉排骨
經常口乾舌燥，喝太多冰涼的飲料也不解渴，其實對於容易熱氣上火的夏天，更應該常吃一些能夠清熱下火的蔬菜。這次，我們為大家來推薦六款可以清熱解暑的美味，鮮嫩可口很下飯，家裡人就愛這一口。
（1）苦瓜炒雞腿肉
食材：苦瓜，雞腿肉，洋蔥，生抽，老抽，生粉，白砂糖，食用鹽，豆豉
做法：1、雞腿洗乾淨後把骨頭去掉，切成小塊放入碗中，加入食用鹽，白砂糖，生抽，抓勻後放一邊醃製15分鐘
2、苦瓜對半切開，把苦瓜籽去掉，洗乾淨後切成片，洋蔥切塊，蔥薑蒜全部剁成末
3、熱鍋涼油，把豆豉，蔥薑蒜末丟進鍋中爆香。
4、把醃製好的雞肉塊丟進鍋中不斷翻炒至斷生。
5、把苦瓜和洋蔥丟進鍋中一起翻炒，依次加入老抽，蠔油，食用鹽，白砂糖調味，
6、最後加適量水澱粉勾芡翻拌均勻即可起鍋。
（2）乾煸苦瓜
食材：苦瓜兩條；豆豉醬一大勺，食用鹽半勺；幹辣椒兩個
做法：1、首先處理苦瓜，把苦瓜洗乾淨後對半切開
2、用勺子把中間的苦瓜籽去掉，然後把苦瓜切成條狀
3、加入半勺食用鹽，攪拌均勻丟一邊放置10分鐘左右，到點後用水洗淨瀝乾水分備用。
4、熱鍋熱油，把苦瓜條丟進鍋中，中火煸炒直至苦瓜表皮呈金黃色帶虎皮狀，再把豆豉醬和幹辣椒丟進鍋中一起翻炒爆香，翻炒均勻即可出鍋。
（3）綠豆百合湯
食材：綠豆、百合、蜂蜜
做法：1、把綠豆洗淨去雜質，用開水泡4個鐘頭使之飽脹鬆軟。
2、百合（幹）洗淨掰瓣，放至一邊等待使用。
3、待綠豆鬆軟後與百合（幹）一起放入砂鍋，加水，用旺火燒沸，改用小火煲半小時左右。
4、綠豆及百合熟透之後即可關火，將糖水放至一邊自然風涼。食用時再根據個人所好加入適量蜂蜜即可。
（4）酸辣土豆絲
食材：土豆兩個；青椒絲四分之一個；乾紅椒小把；姜與蒜一樣多；蒜三瓣；油；鹽；醋；辣椒油
做法：1、土豆切絲，冷水多衝洗幾遍，把表面的澱粉洗掉防止土豆炒時軟化；
2、青椒切絲、姜蒜切細、幹辣椒切小段；
3、幹辣椒放入後馬上加入土豆絲，馬上加土豆的原因是幹辣椒容易糊。也可將幹辣椒和土豆絲一同加入；
4、加鹽、辣椒油、青椒絲翻炒均勻；起鍋之前加香醋、雞精調味，混合均勻即可出鍋。
（5）水煮魚
食材：魚，澱粉，豌豆澱粉；花椒1大把，姜1塊，
做法：1、魚肉片，魚頭魚排洗淨瀝乾分裝兩盆。鹽、澱粉、料酒攪勻調成醃味汁倒入魚肉片，魚頭魚排碼勻醃製待用。蔬菜按菜性淘洗擇淨待用。姜、蒜切片待用；
2、鍋內入油大火燒熱，轉中小火下豆瓣醬、姜、蒜、一半花椒慢炒至油紅出香，倒入高湯，入魚頭、魚排、配菜，轉大火煮沸。轉小火，撈出所有菜料裝盆待用；
3、轉大火再次燒沸湯水，入魚片略煮魚肉開始泛白立即關火，起鍋倒入菜盆，撒剩餘的花椒、幹辣椒麵；
4、鍋內再入油，大火燒旺關火，將油潑進菜盆即可
（6）苦瓜黃豆燉排骨
食材：排骨，苦瓜，黃豆，雞粉，食用鹽，生薑
做法：1、首先處理好要用到的食材，排骨砍開後，洗乾淨丟進開水中焯水；
2、黃豆要預先浸泡；苦瓜洗乾淨後對半切開，把苦瓜籽去掉，然後切成段；生薑拍扁拍鬆。
3、採用砂鍋燉煮，砂鍋內放水煮開後，把所有食材丟進鍋中，一起燉煮大約一小時左右即可，開蓋調入雞精和食用鹽調味，上桌開吃。