莫愁廚路無知己，誰人不識高大廚。大家好！我是高大廚。今天和大家分享幾道家常菜：
蒜臺炒蠶豆
食材：
蒜臺300g、去皮蠶豆100g、紅甜辣椒80g、
鹽適量、大蒜適量、澱粉適量
做法：
1、蒜臺切成段，蠶豆剝去外面的衣，分別放入煮沸的水中焯一下撈出瀝乾水分待用；
2、將大蒜切碎，紅甜椒切成菱形片待用；
3、鍋內放少許油，將大蒜米，甜椒下鍋爆香；
4、爆香輔料後，放入焯過水的蒜臺和蠶豆，大火翻炒幾下，加入適量鹽；
5、臨出鍋時倒入適量溼澱粉拌勻即可出鍋。
花菜炒木耳
食材：
花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉
做法：
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用；
2、花菜洗淨汆水，備用；
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉；
4、著色均勻後入木耳大火翻炒；
5、加入鹽調味；
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
焦燒肉條
食材：
土豆、裡脊肉、胡蘿蔔、醬油、鹽、
食用油、白醋、白糖、蔥、姜、香菜
做法：
1、土豆澱粉加清水浸泡4小時以上，最好過夜；
2、裡脊肉逆紋切成長6cm左右的肉條，加2茶匙醬油和0.5茶匙鹽抓醃下；
3、浸泡好的土豆澱粉沉澱在下面，把上面的清水倒掉，然後把泡好的澱粉放入醃製好的肉條中，抓勻；
4、中高油溫170度以上，把肉條一個個的下入油鍋中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黃。炸好的肉條控油備用；
5、鍋內放老湯，加入白糖，燒開後白糖全部融化，加入白醋和鹽，下入切好的胡蘿蔔絲；
6、湯汁粘稠後下入炸好的肉條，關火，加入蔥姜和香菜碎迅速翻炒至湯汁裹在肉條上，即可。
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