這道家常菜，全家搶著吃，開胃又下飯，廚房小白也能輕鬆搞定！
宜賓芽菜作為四川歷史最為悠久的名菜品之一，早就在清朝嘉慶年間就已經流傳很久了，如此一看，在清朝時期，芽菜的原材料之一的青菜早就已經被廣泛的種植開來了。而芽菜其實也能夠由芥菜的嫩莖刮成一道道小絲釀製而成，宜賓芽菜的由來也就來自於這一道道的工序之中呀。而小編今天要介紹給各位食客的這道菜就有關於宜賓芽菜，不過這一道菜卻沒有和肉類一同搭配起來，而這道菜的名字就是扁豆炒芽菜。
由這一道菜的色澤上來看，滿滿都是植物的氣息，色澤碧綠無比，並且搭配上扁豆的青香脆嫩感，芽菜氣味更是芳香無比，一同烹飪之後，芽菜更是烹炒出自己獨特的香氣，而扁豆本身的嫩感更是由豆芽菜的味覺引領之下逐漸爆發出來，一口嘗下，給予我們味蕾的感受更是既清爽又十分開胃呀。不得不說，在我們的餐桌跟前搭配上這麼一道菜，著實是下飯好菜呀。不得不說，這麼一道素菜也不過是我們的家常飯菜罷了，可是一經上桌，小廚全家都爭著搶著要把它吃完，誠然，這麼一道美食又有誰人不喜愛呢？
【扁豆炒芽菜】的製作方法
【食材】：扁豆八兩，牛肉一兩、芽菜20克、大蒜6瓣、老薑一小塊、植物油適量、食鹽適量、
【製作步驟】：
第一步：扁豆洗淨後摘去兩頭及兩邊的筋並切成四釐米的段，牛肉剁成末，老薑切碎，大蒜也切碎備用 ；
第二步：鍋中煮一鍋開水，水開後加入幾滴油，再倒入扁豆煮斷生後取出；
第三步：鍋中倒入油，油熱後倒入老薑末和牛肉同炒，炒散，炒變色；
第三步：再加入倒入芽菜同炒出香味；
第四步：再倒入扁豆翻炒；
第五步：再倒入大蒜碎同炒出香味；
第六步：最後加入食鹽和雞精炒勻就可以了。
而在瞭解過烹炒過程之外，我們也不必對這一道菜感覺到任何的難度，畢竟要烹炒這麼一道菜也不是那麼困難的，在小廚看來，就算是廚房的小白，也能夠輕鬆炒出一道鮮美十足的扁豆炒芽菜，一口嘗下這道菜，我們的胃口大開之餘，還能拌上一些醬料與白飯一同吃下，這麼一來，這道菜也就逐漸成為了家常菜的必備品，各位食客們還不馬上著手炒上一道這份菜嗎？
感謝您閱讀本文，更多菜譜，請關注林子的小廚。您的鼓勵是我前進的動力，如果喜歡我的分享，就請點贊、收藏、轉發一下吧！如果您有不同的做法或是拿手的好菜，歡迎在下方的評論區留言和分享。讓我們一起學習，共同提升，讓我們的餐桌更加豐富多彩！