一些患者在剛得知自己有高血脂後，心裡常會咯噔一下，然後立即採取措施，徹底告別“無肉不歡”的日子，開始完全吃素。
待堅持一段時間後，信心滿滿的去醫院檢查，不少人的結果卻顯示血脂不僅沒有降，有的指標反而會升高。這會極大打擊他們堅持的信心，沒準還會變本加厲的大吃大喝。
為什麼會這樣？到底該怎樣吃才能擺脫高血脂？“問上醫”為您詳解。
長期吃素，為什麼血脂不降反升？
這是因為許多高血脂患者在“吃素”時常犯以下錯誤。
一些患者在剛得知自己有高血脂後，心裡常會咯噔一下，然後立即採取措施，徹底告別“無肉不歡”的日子，開始完全吃素。
待堅持一段時間後，信心滿滿的去醫院檢查，不少人的結果卻顯示血脂不僅沒有降，有的指標反而會升高。這會極大打擊他們堅持的信心，沒準還會變本加厲的大吃大喝。
為什麼會這樣？到底該怎樣吃才能擺脫高血脂？“問上醫”為您詳解。
長期吃素，為什麼血脂不降反升？
這是因為許多高血脂患者在“吃素”時常犯以下錯誤。
一、主食不設限
很多人吃素時，就僅在菜品上杜絕葷腥，而不限制精製米、面的攝入量。要知道，精製主食的主要成分就是碳水化合物。
如果攝入過多，體內會啟動轉換程序，將多餘的碳水轉化生成甘油三酯、膽固醇等脂質，長時間如此，血脂必然會升高。
長期吃素的廟裡也有胖和尚。
這裡要說的是，精製主食要少吃，可用富含膳食纖維的粗糧（玉米、燕麥、土豆、薯類）補上。膳食纖維頂飽，還可在腸道內吸收多餘的脂質，是調控血脂的法寶！
二、植物油脂不在意量
葷菜裡，對血脂影響較大的是甘油三脂（肥肉）、飽和脂肪酸（肥肉）、膽固醇（內臟）。很多人吃素，也意在減少這些可使血脂異常的垃圾的攝入量。
但人們常忽略很多富含脂質的素食。如瓜子、板栗、花生、核桃等堅果。這些食物有的本身脂肪含量高，容易導致血脂偏高。
此外，不少人炒菜用植物油時，常絲毫不在意量，認為植物的就是健康的。要知道，油脂就是油脂，無論來自哪兒，都不可多吃。之所以說植物油比動物油更健康，是在都不過量的前提下說的。
一些患者在剛得知自己有高血脂後，心裡常會咯噔一下，然後立即採取措施，徹底告別“無肉不歡”的日子，開始完全吃素。
待堅持一段時間後，信心滿滿的去醫院檢查，不少人的結果卻顯示血脂不僅沒有降，有的指標反而會升高。這會極大打擊他們堅持的信心，沒準還會變本加厲的大吃大喝。
為什麼會這樣？到底該怎樣吃才能擺脫高血脂？“問上醫”為您詳解。
長期吃素，為什麼血脂不降反升？
這是因為許多高血脂患者在“吃素”時常犯以下錯誤。
一、主食不設限
很多人吃素時，就僅在菜品上杜絕葷腥，而不限制精製米、面的攝入量。要知道，精製主食的主要成分就是碳水化合物。
如果攝入過多，體內會啟動轉換程序，將多餘的碳水轉化生成甘油三酯、膽固醇等脂質，長時間如此，血脂必然會升高。
長期吃素的廟裡也有胖和尚。
這裡要說的是，精製主食要少吃，可用富含膳食纖維的粗糧（玉米、燕麥、土豆、薯類）補上。膳食纖維頂飽，還可在腸道內吸收多餘的脂質，是調控血脂的法寶！
二、植物油脂不在意量
葷菜裡，對血脂影響較大的是甘油三脂（肥肉）、飽和脂肪酸（肥肉）、膽固醇（內臟）。很多人吃素，也意在減少這些可使血脂異常的垃圾的攝入量。
但人們常忽略很多富含脂質的素食。如瓜子、板栗、花生、核桃等堅果。這些食物有的本身脂肪含量高，容易導致血脂偏高。
此外，不少人炒菜用植物油時，常絲毫不在意量，認為植物的就是健康的。要知道，油脂就是油脂，無論來自哪兒，都不可多吃。之所以說植物油比動物油更健康，是在都不過量的前提下說的。
三、缺乏必要的蛋白質
脂質不溶於水，無法自行在體內流轉。需要載脂蛋白這一“物流車”協助轉運。若長期吃素，蛋白質攝入過少，肝臟載脂蛋白合成量偏低，體內脂質無法及時轉運，便可積聚在肝臟（脂肪肝）、血液中（血脂高）。
甘油三酯、膽固醇多存在於紅肉中。為了健康，您可將紅肉換成蛋白質含量高的魚、禽肉（白肉）。
四、缺乏B族維生素影響體內脂質代謝
奶、蛋、肉、魚富含維生素B1、B2、B6等元素。這些B族維生素參與調節糖、脂代謝，促使其轉化成熱量而消耗。
過度素食者，體內缺乏B族維生素，會容易出現糖、脂代謝紊亂等情況。
高血脂的人應該怎麼吃？
高血脂患者沒有什麼是不可以吃的。只是有的食物不宜多吃，有的食物可以適量多吃。在不過量的基礎上，堅持以下原則：
一些患者在剛得知自己有高血脂後，心裡常會咯噔一下，然後立即採取措施，徹底告別“無肉不歡”的日子，開始完全吃素。
待堅持一段時間後，信心滿滿的去醫院檢查，不少人的結果卻顯示血脂不僅沒有降，有的指標反而會升高。這會極大打擊他們堅持的信心，沒準還會變本加厲的大吃大喝。
為什麼會這樣？到底該怎樣吃才能擺脫高血脂？“問上醫”為您詳解。
長期吃素，為什麼血脂不降反升？
這是因為許多高血脂患者在“吃素”時常犯以下錯誤。
一、主食不設限
很多人吃素時，就僅在菜品上杜絕葷腥，而不限制精製米、面的攝入量。要知道，精製主食的主要成分就是碳水化合物。
如果攝入過多，體內會啟動轉換程序，將多餘的碳水轉化生成甘油三酯、膽固醇等脂質，長時間如此，血脂必然會升高。
長期吃素的廟裡也有胖和尚。
這裡要說的是，精製主食要少吃，可用富含膳食纖維的粗糧（玉米、燕麥、土豆、薯類）補上。膳食纖維頂飽，還可在腸道內吸收多餘的脂質，是調控血脂的法寶！
二、植物油脂不在意量
葷菜裡，對血脂影響較大的是甘油三脂（肥肉）、飽和脂肪酸（肥肉）、膽固醇（內臟）。很多人吃素，也意在減少這些可使血脂異常的垃圾的攝入量。
但人們常忽略很多富含脂質的素食。如瓜子、板栗、花生、核桃等堅果。這些食物有的本身脂肪含量高，容易導致血脂偏高。
此外，不少人炒菜用植物油時，常絲毫不在意量，認為植物的就是健康的。要知道，油脂就是油脂，無論來自哪兒，都不可多吃。之所以說植物油比動物油更健康，是在都不過量的前提下說的。
三、缺乏必要的蛋白質
脂質不溶於水，無法自行在體內流轉。需要載脂蛋白這一“物流車”協助轉運。若長期吃素，蛋白質攝入過少，肝臟載脂蛋白合成量偏低，體內脂質無法及時轉運，便可積聚在肝臟（脂肪肝）、血液中（血脂高）。
甘油三酯、膽固醇多存在於紅肉中。為了健康，您可將紅肉換成蛋白質含量高的魚、禽肉（白肉）。
四、缺乏B族維生素影響體內脂質代謝
奶、蛋、肉、魚富含維生素B1、B2、B6等元素。這些B族維生素參與調節糖、脂代謝，促使其轉化成熱量而消耗。
過度素食者，體內缺乏B族維生素，會容易出現糖、脂代謝紊亂等情況。
高血脂的人應該怎麼吃？
高血脂患者沒有什麼是不可以吃的。只是有的食物不宜多吃，有的食物可以適量多吃。在不過量的基礎上，堅持以下原則：
1、主食上，粗糧細糧各一半，還可加些豆類。確保必要的能量攝入，又不至於過多，還能頂飽。
2、油脂不過量。烹飪多用蒸煮，少用油煎法。
3、水果適當吃。水果的糖含量可不低，日常吃吃可以，但別以為它吃的越多越健康。
4、紅肉要少碰，但白肉可常吃。