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原材料：牛肉260克，杏鮑菇1個，胡蘿蔔1個
調料：鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，蔥薑蒜，植物油，花椒
製作過程：
1、將牛肉切成小方塊，煮鍋加水加牛肉，幾片姜和少許料酒，大火燒開後煮1分鐘控水撈出。
2、炒鍋燒熱加油，下入幾粒冰糖小火熬煮，看見冰糖完全融化成焦糖色並起小泡泡，倒入牛肉煸炒上色，加入姜蒜、花椒煸炒幾下，下入生抽、老抽各1湯匙煸炒均勻。
3、加入適量的熱水大火燒開，轉小火煮1小時左右。
4、杏鮑菇清洗乾淨切滾刀塊，胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
5、加入杏鮑菇和胡蘿蔔，再加入1小勺鹽再煮半小時。
6、最後再大火收一下湯汁使其粘稠關火。
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