秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
2.浸泡好的牛肉放入到燒開的熱水中進行焯水，大概需要煮5分鐘，牛肉中的血水就會都煮出來，接著將煮好的牛肉過涼水備用。
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
2.浸泡好的牛肉放入到燒開的熱水中進行焯水，大概需要煮5分鐘，牛肉中的血水就會都煮出來，接著將煮好的牛肉過涼水備用。
3.鍋中放入適量的油，然後將上述所有辛香料和生薑放入到油中小火炒2分鐘，接著將牛肉、糖色放入到鍋中，繼續大火爆炒2分鐘，此時加入白酒、老抽炒勻即可。
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
2.浸泡好的牛肉放入到燒開的熱水中進行焯水，大概需要煮5分鐘，牛肉中的血水就會都煮出來，接著將煮好的牛肉過涼水備用。
3.鍋中放入適量的油，然後將上述所有辛香料和生薑放入到油中小火炒2分鐘，接著將牛肉、糖色放入到鍋中，繼續大火爆炒2分鐘，此時加入白酒、老抽炒勻即可。
4.最後放入適量的熱水和食鹽，大火將水煮開，然後改中火燜煮60分鐘，起鍋前放入適量的胡椒粉、雞精即可起鍋食用！
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
2.浸泡好的牛肉放入到燒開的熱水中進行焯水，大概需要煮5分鐘，牛肉中的血水就會都煮出來，接著將煮好的牛肉過涼水備用。
3.鍋中放入適量的油，然後將上述所有辛香料和生薑放入到油中小火炒2分鐘，接著將牛肉、糖色放入到鍋中，繼續大火爆炒2分鐘，此時加入白酒、老抽炒勻即可。
4.最後放入適量的熱水和食鹽，大火將水煮開，然後改中火燜煮60分鐘，起鍋前放入適量的胡椒粉、雞精即可起鍋食用！
燉牛肉的技巧：
1.燉牛肉時，必須要提前放鹽，因為牛肉的肉質比較緊，如果不提前放食鹽，香料煮出來的香味就不能進入到牛肉中，而且山楂中的生物鹼也不能進入到牛肉中，這樣就會導致燉出來的牛肉腥味重，而且吃著很柴。山楂中的生物鹼可以加快牛肉燉爛的時間！
2.炒牛肉時，一定要大火爆炒，而且還要再鍋中溫度最高時放少許的白酒，這樣就能更好的去除牛肉的腥羶味了。
3.燉牛肉時，大火將水煮開後，就需要改小火慢燉，此時還需要蓋上鍋蓋，大概燉1小時就可以燉爛了。如果沒有燉爛此時就關火，不要揭開鍋蓋，繼續燜1小時，牛肉就會爛了。
秋冬是進補之際，這時候特別適合吃雞、牛、羊等肉，而燉牛肉是很多特別愛吃但又做不好的美食。據我瞭解，雖然現在很多人都掌握了燉牛肉的小配方，但是最後燉的牛肉吃著還是又老又腥，這就是做法出了問題，其實最大的問題就是燉牛肉時，先放鹽還是後放鹽？一步錯步步錯，難怪牛肉又老又腥，只有把放鹽的時間掌握了，燉的牛肉基本上都會很好吃。今天我就教大家正確燉牛肉的方法，希望大家看完後，都能在家燉出軟爛入味的牛肉！
燉牛肉
所需食材：牛肉1000克、生薑30克、八角2顆、桂皮2克、小茴香3克、香菜籽1克、香茅草1克、丁香0.5克、白芷2克、山楂8克、陳皮2克、幹辣椒5克、老抽10ml、糖色15克、白酒5ml，食鹽、胡椒粉、雞精適量。
燉牛肉的做法：
1.首先將牛肉切成4釐米的正方形，然後將牛腩放入到清水中浸泡2小時，中途需要換水1次。
2.浸泡好的牛肉放入到燒開的熱水中進行焯水，大概需要煮5分鐘，牛肉中的血水就會都煮出來，接著將煮好的牛肉過涼水備用。
3.鍋中放入適量的油，然後將上述所有辛香料和生薑放入到油中小火炒2分鐘，接著將牛肉、糖色放入到鍋中，繼續大火爆炒2分鐘，此時加入白酒、老抽炒勻即可。
4.最後放入適量的熱水和食鹽，大火將水煮開，然後改中火燜煮60分鐘，起鍋前放入適量的胡椒粉、雞精即可起鍋食用！
燉牛肉的技巧：
1.燉牛肉時，必須要提前放鹽，因為牛肉的肉質比較緊，如果不提前放食鹽，香料煮出來的香味就不能進入到牛肉中，而且山楂中的生物鹼也不能進入到牛肉中，這樣就會導致燉出來的牛肉腥味重，而且吃著很柴。山楂中的生物鹼可以加快牛肉燉爛的時間！
2.炒牛肉時，一定要大火爆炒，而且還要再鍋中溫度最高時放少許的白酒，這樣就能更好的去除牛肉的腥羶味了。
3.燉牛肉時，大火將水煮開後，就需要改小火慢燉，此時還需要蓋上鍋蓋，大概燉1小時就可以燉爛了。如果沒有燉爛此時就關火，不要揭開鍋蓋，繼續燜1小時，牛肉就會爛了。
這就是今天分享給大家燉牛肉的方法，燉牛肉一定要提前放鹽，這一步做對了，牛肉肯定就會燉的很好吃！今天燉牛肉的方法就分享到這裡了，如果您對今天燉牛肉的方法有獨到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！您的“每一個贊，每一個評論”，都是我前進的動力。