疙瘩湯是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收
麵疙瘩
麵疙瘩的做法
1.取適量的麵粉，一邊加水一邊用筷子攪拌，攪拌成棉絮狀即可。
2.把小青菜洗乾淨。
3.把西紅柿，海鮮菇和黑木耳切成丁。
4.蔥姜切好。
5.雞蛋打散。
6.鍋中倒入適量的油燒熱。
7.倒入雞蛋液炒成小塊裝出備用。
8.鍋中再加入適量的油，放入蔥姜煸香。
9.放入西紅柿丁炒出汁。
10.再放入海鮮菇和黑木耳炒勻。
11.加入適量的清水燒開。
12.水開倒入麵疙瘩用鍋鏟輕輕的推開。
13.再次燒開放入小青菜和雞蛋。
14.出鍋前調入適量的鹽，糖，黑胡椒粉和少許的雞精即可。
小貼士
1.食材的量根據自己的需求添加。
2.麵粉加水的時候要一點一點的加，不可以一次性加好水。
3.鍋中的水加多點，不然煮好的麵疙瘩會很稠的。如果煮好的麵疙瘩很稠可以加入適量的開水。
4.蔬菜可以根據自己喜歡的添加。喜歡吃辣的可以自行加入辣椒。
老北京炒疙瘩
老北京炒疙瘩的做法
1.準備食材:牛肉切小粒，黃瓜和胡蘿蔔洗淨洗小丁，蔥薑蒜切末，黃豆提前泡發，醋，生抽醬油，鹽，香油備齊。
2.黃豆泡發洗淨放入適量水煮熟段生撈出備用
3.牛肉粒放碗中加入蔥薑末，生抽醬油，香油拌勻碼味10分鐘待用
4.適量麵粉分次倒入溫水和成硬麵團，蓋上溼布鬆馳半小時
5.然後用擀麵杖擀成厚點麵餅
6.放少許面鋪用刀先切成條
7.然後在切成小麵疙瘩
8.倒入開水鍋中煮熟
9.等麵疙瘩快煮熟之前，倒入少許胡蘿蔔丁，繼續在煮幾分鐘，撈出過兩次涼水控淨水分待用
10.熱鍋涼油倒入碼味牛肉粒和蔥薑末，煸炒爆香段生牛肉粒
11.然後倒入黃豆和黃瓜丁
12.炒勻加入生抽醬油和適量鹽
13.然後倒入麵疙瘩和胡蘿蔔丁
14.炒勻後倒入蒜末繼續炒勻
15.出鍋前點少許陳醋關火，利用鍋的熱度在炒幾下離火成岀享用
16.成入盤中，配上三合油澆在炒疙瘩上（生抽醬油，醋，香油）這個隨意。
小貼士
提示，麵疙瘩的面要和硬點，像手擀麵的硬度，配菜跟個人來掌握，黃豆是炒疙瘩主要配菜之一不可缺少的。食材供參考。
豆腐疙瘩湯
豆腐疙瘩湯的做法
1.豆腐切條，蔥切碎，備用，
2.麵粉，普通麵粉150克多點，備用
3.準備的雞蛋打入碗裡，加115克的清水和勻了備用，放點鹽也可以，
4.這是和好的麵糊糊，和的非常有韌性，用筷子一個方向攪拌，攪拌均勻了，備用，
5.熱鍋，倒少量油，
6.下豆腐小火慢煎，
7.煎制兩面有黃色可以了，
8.豆腐條放一邊，下小蔥花，煸炒出香味，
9.接著倒水
10.大火燒開鍋，開始下面糊糊嘮，下面糊過程中可以改小火，用筷子夾起麵糊，就是長條形狀
11.就這樣用筷子，把麵糊統統做成麵條形狀，這是都做完的，滿滿一鍋呢，這時可以改大火了，
12.讓它們沸騰吧，沸騰幾分鐘後關火，煮的時間久點，面越有嚼勁，
13.喜歡放上醬吃，這樣味道好呢，不喜歡就免了了了了，香油是要滴，
14.放上三七草的嫰葉點綴下，
小貼士
做法簡單，節省時間，適合上班族，搭配饅頭，花捲，包子都可以。
煮的時間久點，麵條條越筋道，這樣口感才好，因為放一個雞蛋，面特有嚼勁。
鮮蝦疙瘩湯
鮮蝦疙瘩湯的做法
1.西紅柿洗淨切小丁，大蝦去掉蝦殼挑出蝦線，也切成小丁，蔥切成蔥花。
2.鍋中放適量油燒至五成熱放入蔥花爆香，緊接著倒入西紅柿丁翻炒均勻。
3.添入兩小碗清水。
4.煮沸後加入鮮蝦丁。
5.麵粉中加少量清水攪拌成麵疙瘩。
6.倒入鍋中小火煮熟。
7.調入適量的鹽和雞精攪拌均勻。
8.撒小蔥花關火即可。
小貼士
疙瘩湯裡面的蔬菜可以自由選擇，油菜、小白菜或者打個蛋花都不錯。