對於家庭主婦而言，每天給家人做什麼？就是一件讓人非常頭疼的事情，雞鴨魚肉無論怎麼改變做法，總會一天被人所嫌棄，此時，不妨試著將幾種不同的蔬菜混起來炒，或許會得到意想不到的效果，今天向大家推薦的是新三鮮，口味酸甜微辣，口感鮮香爽脆，大夥不妨試一試。
所謂的“新三鮮”，它與傳統的地三鮮的主要區別是：選擇不同的主料，先讓大家回顧一下傳統的哪幾樣食材，它們分別是土豆、青椒、茄子，新做法是把它們其中兩樣替換成西紅柿和大白菜，雖然做法和原先的大同小異，但是從口感和口味上來說，會有比較大的變化，用大相徑庭這個成語來形容它，或許更為貼切些。
正常情況下，大家炒這道菜時，會毫不猶豫的選擇使用雞精，來提升菜品的鮮味，但是對於“新三鮮”而言，廚師建議大家改用雞粉來調口，它的鮮美度會更勝一籌，這是他們從實驗中總結出來的經驗，炒出來的味道迥然不同，其中的差別特別的明顯，大夥試試就其中的奧妙。
食材配料：大白菜、尖椒（或者青椒）、西紅柿、醬油（或老抽）、鹽、雞粉、味精、蔥。
製作過程：
首選，將新鮮的西紅柿改刀切成小塊，把準備適量的大白菜和尖椒，分別把它切成絲和菱形塊，狀態如上圖所示即可，然後，把它們盛入在一起，方便待會兒一起入鍋。
起鍋燒油，油熱後，先放入大白菜，開大火把它炒至斷生後，再加入適量的蔥白煸炒出香味，然後，再倒入1勺醬油（或者老抽）提鮮上色，翻炒均勻後，再下入西紅柿和尖椒，因為它們的成熟度有快有慢，所以大家切莫將前後順序搞顛倒。
繼續開大火把它們顛炒均衡後，再加入少許的鹽、雞粉、味精調口，再持續翻炒2-3分鐘即可出鍋，新三鮮製作完成，口感鮮香爽口，酸甜味美辣度適中，做法簡單3步搞定，如果大魚大肉吃膩了，不妨來換換口味吧！
溫馨提醒：
新三鮮和地三鮮同樣，它們照樣重視火候和操作速度，總的原則是講究快火猛炒，切忌拖泥帶水，儘量在3-5分鐘以內搞定。
所以食材切忌焯水，否則會失去爽脆的口感，同時，也避免各種營養物質的流失。