華龍網3月27日11時18分訊 愛西餐的朋友家裡一定都有各種西餐的幹香料,但知曉如何使用，如何選擇，如何儲存嗎?小編先將自己的個人方法分享給大家。
如何使用：西式菜餚在烹調時少不了各種風味各異的香料，有時會使用很多新鮮香草，但在缺少新鮮香草的時候就離不開幹香料了。香料的最主要的作用是矯臭、賦香、辣味和著色，根據菜餚的需求使用不同種類的香料。例如在烹製肉類時，使用胡椒、迷迭香等氣味濃郁的香料，可以去除肉類的腥羶味，並且使得菜餚香氣濃郁；在製作魚類時，想要起到去腥提鮮的作用，可以選擇加入適量蒔蘿。
如何選擇：在購買幹香料時，首先要注意香料是否乾燥，如果脫水不足，會很不易儲存。一般來說，要選購顏色自然、氣味清新的產品，經過人工著色和增香的產品最好不要選擇。
如何儲存：西式幹香料的儲存方法與通常的香料儲存方法相同，即密封后放在陰涼乾燥處。香料密封既可以避免串味，又可以防止返潮，所以使用密封效果較好的密封袋或密封瓶是很好的選擇。所有香料都應該避免陽光直射和靠近熱源，以免使香料中的揮發物質過多釋放消耗。
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