一、蠔烙
蠔烙，適合中餐，下午茶。
先將鮮蠔仔用清水漂洗乾淨，用生粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。鴨蛋打散備用。用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形後，下半份蛋液，煎至金黃色，反轉面，倒下餘下之蛋液，又煎至黃色上碟，灑上少許胡椒粉，並伴上芫荽葉。食用時蘸上潮汕特有的魚露。
二、炒糕粿
粳米先磨成粉漿，粉漿中加適量的礬。把粉漿先倒一部分在墊有白布的蒸籠中，先蒸熟第一層，再倒入粉漿，蒸熟第二層，如此反覆—下去，一直蒸至有10釐米厚左右。把蒸熟的粿置放到第二天，使其變硬，就做好了。外酥香內嫩滑，香辣適口。
三、粿汁
配料繁多，主要有炸花生仁、滷豆腐乾、滷蛋、滷肉、滷豬大腸、滷豬粉腸、臘腸，章魚頭等
四、粉粿
粉粿的池法多端，可油炸，可清蒸。
醬汁那就更多選擇了，沙茶醬辣椒醬蒜蔥水等等
包的餡子也多種多樣，各種蔬菜，最熱門的莫過於韭菜。
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