【湛江】白切雞
廣東不少地方有吃白切雞的習慣，但湛江人尤其喜愛白切雞，它是湛江人節日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切雞一重選雞，二重煮雞，三重配味。所選雞均為本地細骨農家雞，絕無用飼料雞和大骨雞；煮雞要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切雞均肉嫩骨香，十分可口
【茂名】水東鴨粥
水東鴨粥是廣東茂名傳統的地方名菜，屬於招牌菜。別說茂名人、電白人，即使廣州、深圳的客人到水東吃過鴨粥後，也讚賞不已。正宗的水東鴨粥店經營品種十分簡單，常常只提供粥、鴨、涼拌蔬菜等食品，生意卻能長盛不衰。
【陽江】炊鵝
炊鵝，是先鵝的肚子裡均勻塗上配料，把香芹和蒜苗塞進鵝肚裡，再往鵝身塗上配料，鵝內臟調好味放置盤底，裝上整鵝，備炊。往鍋裡裝水，蓋上鍋蓋大火蒸十五分鐘。蒸出來後，進行第二次塗料。大火又蒸十五分鐘。進行第三次塗料。最後再大火蒸十分鐘，噴香的祕製陽江炊鵝就做成了！
【陽春】風姜雞
風姜雞，最具陽春特色的冬季滋補聖品，綿延至今已有幾百年的歷史。此湯做法相對簡單，先選用三年以上的老風姜洗淨，用刀面拍爆，放鍋裡冷水沒過，開火至水沸騰，撈出放冷水泡浸12小時，期間需換水三次，然後用大陶瓷煲連同豬筒骨一起滿水熬製8小時以上，武火三小時，文火5小時，湯底熬完後，選用2年以上老母雞斬件放入文火再熬40分鐘，即可，喝湯吃肉。製作風姜雞最考的就是功夫，一煲完美的湯，先要祕法炮製，然後最少需耗時8個鐘，文武火慢熬而成
【雲浮】豆豉雞
說到雞，又不得不提一下，一定要用本地的走地三黃雞，用玉米粉、大米粥伴玉糠餵養，後期加喂花生麩等精飼料皮呈玻璃狀，尾油豐滿，骨脆肉嫩。
【信宜】煎豆餅
信宜的豆餅是豆制食品，與豆腐相仿，大豆製成豆腐後，還需壓少水份，加工成塊狀。這種食品遍及信宜各地。但最有名氣的，數北界豆餅。該地製作的豆餅，皮韌，肉嫩，桔黃色，結實可串，豆香濃，耐燉。切成三角形半裂開，內裝入韭菜、豬肉粒、蝦米餡料，煎制而成，稱“豆餅角”，其香味濃郁可口，為家庭待客之上等菜式，酒家把它列為信宜傳統美味菜譜之一。外地人來信宜，品嚐後，均讚口不絕。
【高州】薯包籺
薯包籺(薯粑籺)又稱姨包籺，是高州一道比較著名的漢族小吃。薯包籺從清朝至今已經有上百年的歷史，作為高州群眾最喜愛的街頭小吃之一。蕃薯粉特有的爽脆滑口，加上熱湯的浸泡，入口但覺濃而不膩，十分誘人。
【羅定】皺紗魚腐
羅定皺紗魚腐，又名羅定魚腐、羅定縐紗魚腐，是廣東省的地方傳統名菜，屬於粵菜系。歷史悠久，風味獨特，是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名，“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用。“羅定縐紗魚腐”也是一種百搭美食，由它製成的各式菜餚湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，鬆軟嫩滑的魚腐，想起就讓人忍不住咽口水。
【陽西】程村蠔飯
蠔飯的煮法，是先將米在鍋中煮熟，然後放蠔肉伴料在鑊中爆炒，熟後放飯中拌勻即成。陽西蠔飯濃香、爽脆，功能補腎壯陽，陽西人百吃不厭。蠔飯的製作關鍵是配料和掌握火候，剛熟即可，煮久了肉不脆，蠔夾生又帶腥味，非有經驗廚師不易把握。