都說頭條的婆婆會做飯，其實媳婦做的更好，只是不知道有人捧場不？
涼皮是陝西，河南，甘肅非常受歡迎的傳統小吃。一些地區因方言發音不同而稱“釀皮”，以陝西涼皮最為著名。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味。
麵粉和好放15分鐘，和的硬一些。一次放500毫升水開始洗面，洗出的面水放在一個盆裡，大概5次，就看到微黃的麵筋了。
把洗出的麵筋上上蒸鍋大火蒸20分鐘，放涼，切小塊。面水放在冰箱裡6個小時備用。
麵筋切塊，吃的時候可以清水洗一下。
面水沉澱後，把上面的水倒掉，攪拌均勻，蒸鍋水沸後，放盤裡大火蒸3-5分鐘即可。（這次用的烤盤）
麵皮取出後，涼水沖洗降溫即可
涼皮，麵筋都準備好了，麵皮切條，吃時根據個人口味調料隨意，放芝麻醬，辣子，蒜汁，黃瓜絲，豆芽兒，雞絲均可，可以調一碗美味的涼皮了
新鮮製作，一起享受美味吧。PS：蒸麵皮時，薄厚根據口味決定，是不錯的主食。
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