河北衡水棗強縣傳統麵食小吃,滿口香,鞋底兒燒餅
細雨荷花的心語
1/5
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麵食小吃。棗強鞋底兒燒餅的歷史最早可追溯到棗強縣城一個叫宋善莊(1895——1969)的人。民國初年,他在縣城老十字街南頭路東的宋家衚衕口支爐烤燒餅。
2/5
當時,他做的燒餅有三種:一種是死麵圓形燒餅,外面扣著芝麻,受熱鼓起來形似油炸糕;一種是發麵圓形燒餅,不帶芝麻;最後一種是鞋底兒燒餅。
3/5
江存波已82歲時。他的兩個兒子繼承父業,在縣城經營鞋底兒燒餅(不卷肉)。棗強鞋底兒燒餅的另一個流派是宋善莊的侄媳張淑霞,張淑霞八十年代初在縣城老十字街附近烤燒餅,由於她有祖傳的燻肉手藝,這樣自然而然地就將鞋底兒燒餅與燻肉融為一體,使之珠聯璧合,形成了自己的風格,並越來越受到人們歡迎。
4/5
如果說張淑霞在上世紀八十年代把鞋底兒燒餅與燻肉融為一體是一次創新的話,那麼她的兒子宋長雪則在九十年代進行了一次經營上的創新,使棗強鞋底兒燒餅走出沿用多年的街攤式的經營模式而與酒店經營相結合,登上了大雅之堂。
5/5
1997年,宋長雪在棗強縣城東環南頭投資興建了餛飩樓飯莊,經營地方風味小吃——鞋底兒燒餅和各種炒菜,生意火爆,規模不斷擴大。許多來自山東、山西、東北等地的司機在餛飩樓吃完飯後還把棗強鞋底兒燒餅帶回家鄉,饋贈親友。
2017-09-08
更多精彩
'一碗麵粉,一個雞蛋,教你做香甜酥脆的小零食,好吃還補鈣'
"準備材料:低筋麵粉200 克,雞蛋1 個(帶皮約 55 克),花生油40 克,清水10 克,白砂糖45 克,泡打粉3 克,鹽1 克,熟白芝麻30 克開始製作:1. 將雞蛋、白砂糖、花生油、鹽、清水混合,用手動打蛋器攪拌均勻。2. 倒入篩過的低筋麵粉和泡打粉。3. 用刮刀拌...
'一個雞蛋,一把麵粉,2分鐘學做老北京小吃!乾淨好吃,聚會必備'
"●●開口笑●●今日美食——開口笑開口笑是一道老北京小吃,因其經油炸後開裂就像咧嘴笑而得名,過年來上一盤討個來年開口笑的好彩頭!喜歡我們的視頻快關注我們點個贊哦!●●視頻●●點擊下方藍字即可查看做法視頻開口笑低筋麵粉:200g生白芝麻:50g雞蛋:1個玉米油:20ml白糖:...
'蘭州拉麵和沙縣小吃要搶世界第一了,南北方人紛紛站了出來'
"(⊙_⊙) 每天一篇全球人文與地理地球知識局——南北消費大戰NO.1149-南北消費大戰作者:小貝製圖:孫綠 / 校稿:貓斯圖 / 編輯:養樂多最近有兩個著名商標撕得很熱鬧。蘭州拉麵和沙縣小吃,已經在中國鏖戰多年,始終難分伯仲。就在7月,兩家分別希望把自己打造成“全球第一...
推薦中...