來成都必吃的十款大眾小吃,美食之都的美味

小吃 麵條 辣椒 鍋盔 美食理想 美食理想 2017-09-20

排名第一,成都大眾,但外地小眾的小吃:肥腸粉(記得一定要加一個冒節子),肥腸粉的粉最好選擇哪種手工粉的,紅薯澱粉,加水攪拌均勻,然後在大的漏勺中,拍出來,在煮著肥腸、心肺的湯中冒熟。碗中放上鹽、豬油、醬油、熟油辣椒(辣椒角子要多些)、花椒粉,大頭菜顆粒(這個是肥腸粉中的靈魂一定不能少),芹菜末,在放上煮熟的肥腸,那味道讓你記憶深刻,吃的時候一定要加上一點醋,酸酸、辣辣、麻麻,那感覺一定會讓你記憶深刻。

來成都必吃的十款大眾小吃,美食之都的美味

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排名第二:蛋烘糕,雞蛋加麵粉做出來的皮,配上各種餡料,鹹的、甜的你任選,香香甜甜,特別的好吃。吃蛋烘糕最好就在成都的街頭巷尾,你碰到了就可以來一個,每家雖然味道有所不同,但總歸不會差到哪去。

來成都必吃的十款大眾小吃,美食之都的美味

排名第三:四川麵條(不是重慶小面),重慶小面雖然好吃,但我不太喜歡重慶小面的豪放,更喜歡成都麵條的婉約。筍子牛肉麵、紅燒大肉面、泡椒雞雜麵、排骨麵、肥腸面、海味面,這些都不是我最喜歡的,我最喜歡的是素椒面,複製醬油、紅油辣椒、酥香的炸醬臊子,拌勻,麻辣鮮香,再來一碗麵湯,早餐的最佳選擇。

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排名第四:蹄花,無論早晚都可以吃一碗蹄花,白白嫩嫩的豬蹄,奶白的湯,配上一個新鮮辣椒和醬油的碟子,既營養又好吃,無論是醉酒後的宵夜,還是起床後的早餐,蹄花湯、蹄花面都是非常好的選擇。

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排名第五:豆花面配鍋盔,豆花面只給大家推薦小譚豆花面,他的豆花面一直保持著匠心,所以幾十年了都是這個味道。鍋盔不是軍囤的,而是成都最傳統的滷肉鍋盔。

排名第六到第十,缽缽雞(草堂北路)、街邊冒菜、路邊麻辣燙、糖油果子、豆花涼麵,想起都留口水了。

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