美麗旖旎的自然風光，獨具特色的後藏生活，日喀則被譽為“最如意美好的莊園”。這裡有珠穆朗瑪峰為首的冰峰雪山、原始森林帶、神山、聖湖、草原，以及名揚四方的名寺古剎。
在日喀則長大的孩子們，都有一種共同的美食記憶，稱作“朋比”，即便是遊學他方，也常會惦念起那份歡樂。
“朋比”，為音譯，是一種本地特有的小吃，可視為一種豌豆涼粉。當地人開玩笑說：“朋必”就是朋友來了，必須要吃的美味。
“朋比”外貌與內地的涼粉差不多，但是因為加工工藝不同，所以在顏色上有些發綠，在口感上有些厚重。
製作“朋必”的豌豆汁是從做粉絲的汁液中提煉出來的。做粉絲時，先把豌豆碾成粉末，沉澱後把最上面的一層汁液倒掉或喂牲口，沉澱在低層的是做粉絲的澱粉，而中間較綢的一層汁液就是做“朋必”的原料。其主要做法是將豆汁熬成糊狀，冷卻後即可成形；講究些的做法是在汁液中添加鹽、藏蔥、咖喱粉，略加清油，最講究的還要加一些肉末。
過去日喀則的孩子們，喜歡將“朋比”捧在手心裡吃。孩子們並不糾結於體面，也正是這樣的隨心所欲給他們留下在最快樂的記憶。由於各家做法稍有差異，如今“朋比”在當地已逐漸形成品牌；並且走向了拉薩，走進了餐館，承載著日喀則人對家鄉、對童年的熱情。
對於大多數外地人來說，“朋比”的口味並不足以讓人影響深刻；它更像一種記憶，記錄著日喀則人簡單而快樂的生活……（編輯：馮玉潔，部分圖片來自網絡，如有侵權請聯繫刪除）
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